როდესაც გვესმის სიტყვები დამოუკიდებლობის დღე, უმეტესობა გვგონია 4 ივლისი, დღე, როდესაც ამერიკამ მოიპოვა თავისუფლება დიდი ბრიტანეთისგან. მაგრამ არის სხვა თავისუფლების დღე, რომელიც არც ისე კარგად არის ცნობილი, თუმცა მას კიდევ უფრო დიდი მნიშვნელობა აქვს მრავალი აფროამერიკელისთვის. ივნისის თარიღითავისუფლების დღე ან თუნდაც იუბილე არის ის დღე, რომ კავშირის გენერალი გორდონ გრეინჯერი წაიკითხეთ ფედერალური ბრძანება, რომელიც გაათავისუფლებდა ბოლო დამონებულ ხალხს გალვესტონში, ტეხასი, ორი წლის განმავლობაში შემდეგ ხელი მოეწერა ემანსიპაციის პროკლამაციას. ეს იყო მხიარული დღე აღსანიშნავად, ჯერ ტეხასში, შემდეგ კი ამერიკის სხვა ნაწილებში, როდესაც შავკანიანები მიგრირებდნენ.
ტიპიური ივნისის აქტივობები მოიცავდა ყველაფერს ლოცვის, აღლუმების, როდეოს, ბაზრობების, საგანმანათლებლო ლექციების, მუსიკალური სპექტაკლების და, რა თქმა უნდა, საკვებისგან (ამას ერთ წამში დავუბრუნდებით). მიუხედავად იმისა, რომ Juneteenth-მა მოიპოვა და დაკარგა პოპულარობა წლების განმავლობაში, ის ნამდვილად განიცდის აღორძინებას. ინსტიტუტებმა, როგორიცაა სმიტსონიანი და ჰენრი ფორდის მუზეუმი, დაიწყეს Juneteenth-ის აქტივობების სპონსორობა, SheKnows, Twitter, Nike და NFL გამოაცხადეს, რომ ივნისის თარიღი გახდებიან ფასიანი კომპანიის დღესასწაულად და აქტივისტები აწარმოებენ კამპანიას იმისთვის, რომ შეერთებული შტატების კონგრესმა ივნისის დღე ეროვნულ დღესასწაულად აღიაროს. ცხადია, რომ Black Lives Matter-ის პოლიტიკურმა კლიმატმა და აღმავლობამ იუნიტენტს კიდევ უფრო დიდი სტიმული მისცა წელს. ამჟამად, დასრულდა ქვეყნის მასშტაბით დაგეგმილია 275 ღონისძიება, ვირტუალურად და პირადად, რათა გახდეს შავი სიყვარულისა და წინააღმდეგობის ჩვენება. ვირჯინია გუბერნატორი რალფ ნორთემი ვინ იბრძვის, რომ მის შტატში დღესასწაული გახდეს, განმარტა ახლახან, ”(ივნისის თარიღი) ახლა მნიშვნელოვანია, რადგან ის ეუბნება შავკანიან საზოგადოებას, ეს არ არის მხოლოდ თქვენი ისტორია, ეს არის ყველას საერთო ისტორია და ჩვენ მას ერთად ვაღიარებთ.” კისსს.
ახლა დავუბრუნდეთ საკვებს. ივნისის ნებისმიერ ივნისში ნახავთ სულის კერძებს, როგორიცაა შემწვარი ქათამი, მწვანილი და კარტოფილის სალათი. ზეიმი, მაგრამ წითელი ბრინჯი, წითელი ძეხვი, წითელი ხავერდის ნამცხვარი და წითელი ხილის ნამცხვარი ნამდვილად ხდის მას ოფიციალური ივნისის. The ამბობენ, რომ წითელი ფერი წარმოადგენს სისხლი დაიღვარა მთელი მონობის დროს და ზოგი ამას ამბობს კვალი დასავლეთ აფრიკის ნაწილებშია, სადაც წითელი სასმელები აღნიშნავდნენ განსაკუთრებულ შემთხვევებს და წითელი სულიერი ძალის სიმბოლოა.
ამდენი მიზეზით ივნისის თვის აღსანიშნავად, რას ელოდებით? ოჰ, მოიცადე, გავიგე ვინმეს თქვა, „რეცეპტები?“ არ ინერვიულო, ჩვენ გაგიფრთხილდით. აქ არის რამოდენიმე წითელი საკვებისა და სასმელის რეცეპტები, რომლებიც აუცილებლად გახდის ამ ივნისის მხიარულებას მთელი ოჯახისთვის.
BBQ სოუსი
მწვადი იყო და დღესაც არის ცენტრალური ივნისის ზეიმი და ჩვენ არ მოველოდით ნაკლებს ტეხასში წარმოშობილი დღესასწაულისგან. ვინაიდან ჩვენ უკვე ვიცით, რომ თქვენ აპირებთ თქვენი უნარების გრილზე დახვეწას, ჩვენ აღმოვაჩინეთ შესანიშნავი მწვადის სოუსი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სანელებელი ან მარინადი. მოგიტანეთ FoodNetwork-ის ვარსკვლავებმა, Neely's-მა, Neely's BBQ სოუსის რეცეპტი მშვენიერია, თუ მას მიჰყვებით ასოებით, მაგრამ კიდევ უკეთესია, თუ მას საკუთარ თავს გააკეთებთ.
მიიღეთ რეცეპტი საიდან კვების ქსელი
შავთვალა ბარდის სალათი
მიუხედავად იმისა, რომ შავკანიანი ამერიკელები ტრადიციულად მიირთმევენ შავთვალა ბარდას საახალწლოდ ცხლად, რათა მომავალი წლისთვის კეთილდღეობა მოიტანონ, ამ მსუბუქ, სალათის ვერსიაში ვერ შეცდებით. ინგრედიენტები, როგორიცაა ახალი ოხრახუში და ბრინჯის ღვინის ძმარი, ხდის მას თქვენი ქათმის ან ღორის სრულყოფილ დამხმარე საშუალებად. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ გააკეთეთ საკმარისი, რადგან ეს არ არის დრო, როდესაც ნაკლები არის მეტი!
მიიღეთ რეცეპტი საიდან ტეხასის კვების მემკვიდრეობა
Გამომცხვარი ლობიო
„მეოთხე ივლისის დღესასწაულების მსგავსად, ივნისის დღეც ხასიათდება საზაფხულო კერძებით: მწვადი, გამომცხვარი ლობიო, ეშმაკი კვერცხი, კარტოფილის სალათი, ნამცხვრები და ღვეზელები. წითელი ფერის საკვები კლასიკურია - წითელი სასმელები, საზამთრო და ახლახან წითელი ხავერდის ნამცხვარი. ჯულია ბავშვის პრემია მიმღები ტონი ტიპტონ-მარტინი ეუბნება SheKnows-ს.
საზამთროს სალათი ჰაბანერო-მჟავე ხახვითა და ლაიმის მარილით
ნახეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე
ჟურნალის SAVEUR-ის მიერ გაზიარებული პოსტი (@saveurmag)
თუ გიყვართ ცოტა სითბო თქვენი ტკბილეულით, ეს რეცეპტი ადაპტირებულია შეფ-მზარეულისა და ტელევიზიის პიროვნებისგან კარლა ჰოლი მხოლოდ შენთვისაა! როცა ცაცხვის ცედრა, პიტნის ფოთლები, ხახვი და ჰაბანერო ჩილე შერწყმულია ტკბილ საზამთროსთან გემოების აფეთქებაში, ვის სჭირდება ფეიერვერკი?
მიიღეთ რეცეპტი საიდან შემნახველი
წითელი ბრინჯი
"გულში გულა ჯიჩი ბიჭი ვარ", - განმარტავს შეფ ჯი სმოლსი, მფლობელი ვირჯილის გულას სამზარეულო და ბარი ატლანტაში, სადაც მენიუში დომინირებს ბრინჯის კერძები მისი დასავლეთ აფრიკელი წინაპრების გავლენით და საქართველოს ზღვის კუნძულებზე მცხოვრები გულა ჯიჩი ხალხით. მათი No1 ბრინჯი წითელია, დამზადებულია ტომატის სოუსით, რომელსაც ისინი სხვადასხვა კერძად აქცევენ. აი ერთი წითელი ბრინჯის რეცეპტი ბეკონით და სოსისით, რომელიც შეიძლება ისეთი კარგი იყოს, რომ მწვადის ხორცს დაივიწყებთ!
მიიღეთ რეცეპტი საიდან AJC
წითელი ხავერდის ტორტი
ივნისის მეათე შეკრების ყველაზე პოპულარული დესერტი არის სუპერ გემრიელი წითელი ხავერდის ნამცხვარი. მიუხედავად იმისა, რომ ის თავის ნათელ წითელ ფერს საკვების შეღებვისგან იღებს, მთავარი ინგრედიენტი სწორედ შოკოლადია. მაგრამ თქვენ უნდა მიიღოთ პროპორციები ზუსტად. არავინ არ აკეთებს წითელ ხავერდს უკეთესად Cake Man Ravenასე რომ, თუ ამ პანდემიის დროს სახლში ყოფნის დროს სამზარეულოში თავგადასავლების მოყვარული ხართ, მიეცით ეს წითელი ხავერდის ნამცხვრის რეცეპტი ცდა!
მიიღეთ რეცეპტი საიდან რაღაც სვანკი
წითელი ჰიბისკუსის სასმელი
ნახეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე
პოსტი, რომელიც გააზიარა Erickka Sy Savané-მა (@erickkasysavane)
ჰიბისკუსის ყვავილების სამშობლოა დასავლეთ აფრიკა და ჰიბისკუსის სასმელი ან "ჩაი" პოპულარული სასმელია, რომელიც დღესაც იქ მზადდება. ის თავიდანვე ივნისის დღესასწაულების ნაწილია და მისი მწარე გემო ცოცხლდება, როცა ჰიბისკუსის ყვავილებს ადუღებთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში და დაუმატებთ ყინულს და შაქარს გემოვნებით. ფრთხილად იყავით, ჰიბისკუსის ყვავილები საღებავს ჰგავს, ასე რომ, ყველაფერი არეულია! იპოვეთ ეს ყვავილები ადგილობრივ აფრიკულ მაღაზიაში და გახადეთ ის სახალისო სასმელად, რომელსაც ოჯახი შეუძლია მიირთვას!
მიიღეთ რეცეპტი საიდან ერიკა სი სავანე
წითელი პუნჩი
კოქტეილი თქვა ვინმემ? ივნისის სასმელები არ არის მხოლოდ ბავშვებისთვის, ჩვენ უფროსებსაც გვიყვარს გართობა. Cჰეფ ედუარდო ჯორდანს აქვს სასიამოვნო მოგონებები, როდესაც ბავშვი აკეთებდა პუნჩს ოჯახურ დღესასწაულებზე ახალი ხილისა და წვენების, ჰავაიური პუნჩის და თუნდაც ტროპიკული პუნჩის Kool-Aid-ის გამოყენებით. მაშ, ვინ ჯობია მოამზადოს სრულყოფილი Juneteenth კოქტეილი? ახალი მარწყვის, ბროწეულის და ანანასის წვენის ნაზავით, ალკოჰოლთან ერთად ან მის გარეშე, ეს აუცილებლად გახდება თქვენი ახალი საყვარელი სასმელი!
მიიღეთ რეცეპტი საიდან Ნიუ იორკ თაიმსი
მარწყვის სოდა
ეს ივნისის თარიღით შთაგონებული სასმელი ისეთი გემრიელი და მარტივი მოსამზადებელია, რომ გაგიჟდებით, რომ ახლავე აღმოაჩენთ მას. ახალი მარწყვის, ლიმონათის მიქსის, პიტნის და მარწყვის ან ლიმონ-ლაიმის სოდა, შეგიძლიათ ათქვიფეთ დიდი ქვევრი მარწყვის სოდა და გააკეთე საკმარისი ყველასთვის!
მიიღეთ რეცეპტი საიდან ღირსეული წაკითხვა
