წლების განმავლობაში, ყველაზე მეტი, რაც წაბლის შესახებ ვიცოდი, იყო კლასიკური საშობაო სიმღერებიდან. მე არასოდეს მქონია არცერთი, არც კი მინახავს გასაყიდად და რა თქმა უნდა, წარმოდგენა არ ჰქონდა როგორ მოვამზადო ისინი.
შემდეგ, 2002 წელს, მე ვცხოვრობდი ესპანეთში, ზღვისპირა ქალაქში და შობამდე რამდენიმე კვირით ადრე ქუჩის პატარა ეტლები ამოდის და ყიდიან გაზეთში გახვეულ შემწვარ წაბლს. სუნი დამათრობელი იყო და მას შემდეგ, რაც რამდენიმე დღით გავიარე კლასიდან სახლიდან გასვლისას, საბოლოოდ თავი დავანებე.
ისინი იყვნენ მოწეული, მკვრივი და სახამებლის მსგავსი კარტოფილი, და საუკეთესო საჭმელი საღამოს 5 საათზე. (ჩემი ესპანელი მასპინძელი ოჯახიდან არ მიჭამია ვახშამი ყოველ ღამის 10 საათამდე), რათა შეენარჩუნებინა ჩემი არაჩვეულებრივი ამერიკული გრაფიკი მუცელი.
რამდენიმე წლის წინ, და მე საბოლოოდ ვიპოვე გასაყიდი ნამდვილი წაბლი ჩემთან ახლოს მდებარე სასურსათო მაღაზიაში. რა თქმა უნდა, მე უნდა ავირჩიო რაღაცეები და მას შემდეგ, მე გავითვალისწინე, რომ ყოველ სეზონზე რამდენჯერმე შევწვა ისინი, თუ სხვა არაფერი, თუ არა იმის გახსენება, თუ რა გასაოცარი იყო 20 წელი წლის, ცხოვრობს ესპანეთში, დადის თეთრი საშობაო შუქებით მორთულ ქალაქში, არაფერია იმაზე ფიქრი ცხოვრებაში, ვიდრე ის სულელური ქაღალდი, რომლის წერაც მომიწია კლასი.
წაბლის შემწვარზე მეტი არაფერია, ვიდრე ღუმელში ჩაყრა დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, მაგრამ თუ გინდა ქალაქში წასვლა სხვადასხვა არომატით, მაშინ ეს სამი ცხარე, ქონდარი და ტკბილი ვარიანტი უგემრიელესი ადგილებია დაწყება
შემწვარი წაბლი: 3 გზა
ჩაყარეთ წაბლი სხვადასხვა სანელებლების კომბინაციაში, რომ მიიღოთ მარტივი და სადღესასწაულო ზამთრის საჭმელები.
ემსახურება 6
მომზადების დრო: 15 წუთი | მომზადების დრო: 30 წუთი | საერთო დრო: 45 წუთი
შემადგენლობა:
- 2 ფუნტი წაბლი
ქონდრისთვის
- 1 დიდი ყლორტი როზმარინი, დაჭრილი
- 1 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 1 სუფრის კოვზი კარაქი
ცხარედ
- 1 სუფრის კოვზი სრირაჩას სოუსი
- 1/2 ჩაის კოვზი შებოლილი პაპრიკა
- 1 სუფრის კოვზი კარაქი
ტკბილისთვის
- 1 სუფრის კოვზი მელას
- 1/2 ჩაის კოვზი დარიჩინი
- 1 სუფრის კოვზი კარაქი
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ღუმელი 425 გრადუსამდე F.
- გაიტანეთ წაბლი "X" - ით მომრგვალებულ მხარეს. თქვენ გინდათ უბრალოდ გახვრიტოთ მყარი გარსი, მაგრამ არ გაჭრათ წაბლის ბოლომდე
- წაბლი დაასველეთ ცხელ წყალში 1 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ და გააშრეთ.
- შეურიეთ თითოეული არომატის ინგრედიენტები 3 პატარა თასში. გააცხელეთ ისინი მიკროტალღურ ღუმელში დაახლოებით 20-30 წამის განმავლობაში, სანამ კარაქი არ დნება. აურიეთ თითოეული თასი, რომ ინგრედიენტები გაერთიანდეს.
- წაბლი თანაბრად გაანაწილეთ 3 თასზე და ჩაყარეთ ნარევებში, სანამ წაბლი სრულად არ დაიფარება.
- დააფინეთ საცხობი ფურცელი კილიტაზე და დააწყვეთ წაბლი ერთ ფენად კილიტაზე.
- აცხვეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, სანამ ნაჭუჭები არ დაიწყებს კანს.
- ამოიღეთ ღუმელიდან, გააცივეთ შეხებაზე და შემდეგ მიირთვით. თქვენ მოგიწევთ ნაჭუჭის მოცილება თქვენი ხელებით ან დანის ფრთხილად გამოყენებით.
იხილეთ ყველა სადღესასწაულო სტატია >>
წაბლის მეტი რეცეპტი
წაბლისფერი თეთრი ლობიოს წვნიანი
ფილე მინიონი წაბლის კრემის სოუსით
Butternut squash- წაბლის სუპი კარამელიზებული მსხლით
