თბილი, მშვენიერი და შემავსებელი, რიზოტო არის იტალიური კომფორტული საჭმელი მრავალი პირის ღრუ ვარიაციით. ეს ვეგანური რიზოტოს რეცეპტი შეიცავს ველურ სოკოს და ახალ მწვანილს.
![მართა სტიუარტი](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
დაკავშირებული ამბავი. მართა სტიუარტმა უბრალოდ გააზიარა კრემისებრი ბროკოლის კარი, რომელსაც ამ შემოდგომაზე გაიმეორებ
![ვეგანური სოკოს რიზოტო](/f/dfb46d84536961043bba114673fb9d50.jpg)
ველური სოკოს რიზოტოს რეცეპტი
ემსახურება 6
შემადგენლობა:
- 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 1/2 ჭიქა ხახვი, წვრილად დაჭრილი
- 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 1-1/4 ჭიქა ახალი ველური სოკო თქვენი არჩევანით, წვრილად დაჭრილი
- 1 ჭიქა არბორიო ბრინჯი, გარეცხილი და გაწურული
- 2 ჭიქა თბილი ბოსტნეულის ბულიონი
- 3 სუფრის კოვზი ვეგანური კარაქი
- 2 სუფრის კოვზი დაფქული ახალი მწვანილი თქვენი არჩევანით
- მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ზეთი დიდ ქვაბში, სახურავით საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი, ნიორი და სოკო. მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ, სანამ სოკო არ გამოყოფს მათ სითხეს.
- დაამატეთ ბრინჯი და მოხარშეთ, აურიეთ, სანამ ბრინჯი ოდნავ შემწვარი სუნი არ იქნება.
- აურიეთ 1/4 ჭიქა ბულიონი, დაფარეთ ტაფაზე და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- თანდათანობით დაამატეთ ბულიონი, 1/4 დან 1/3 ჭიქა ერთდროულად, აურიეთ და დაფარეთ ყოველ ჯერზე, რადგან ბრინჯი შთანთქავს ბულიონს.
- რიზოტო მზადდება მაშინ, როდესაც ბრინჯი რბილია და ნარევი სქელია.
- აურიეთ კარაქი და ახალი მწვანილი, აურიეთ სანამ კარაქი არ გადნება და არ ჩაირთვება რიზოტოში.
- მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მიირთვით დაუყოვნებლივ.
უფრო გემრიელი იტალიური ვეგანური რეცეპტები
მზიანი მეიერის ლიმონი და ფიჭვის კაკალი ჰუმუსი
ვეგანური ფეტუჩინ ალფრედოს რეცეპტი
ვეგანური მაკარონის სალათის რეცეპტი