რა თქმა უნდა, შემწვარი ქათამი შესანიშნავია, მაგრამ ის შეიძლება მოსაწყენი იყოს - და სწრაფად. გამოიყენეთ ეს რეცეპტი, რათა გაახალისოთ შემწვარი ქათამი და გახადეთ ის უფრო გასაოცარი და არომატული, ვიდრე ოდესმე ახალი ტროპიკული არომატებით.
მე გამოვიყენე ორგანული ქათმის მკერდი, რომელიც რამდენიმე საათის განმავლობაში დავამარინერე (ღამის განმავლობაში უკეთესი იქნებოდა) ახალი ლაიმის წვენის, თაფლის და ბევრი ნივრის კბილის ნარევში. ეს ქათამი წვნიანი და ნაზი რჩება გრილზე მოხარშვისას და შემდეგ მიირთმევენ ზემოდან მანგო-კიტრის სალსას.
მსუბუქი და სუფთა, ეს ქათამი შესანიშნავი რეცეპტია ზაფხულის შეხვედრებისთვის, ვახშმისთვის, ლანჩისთვის ან ნარჩენებისთვის. გამოიყენეთ ეს შემწვარი ქათამი და სალსა ახალი მწვანე სალათის თავზე ან თუნდაც სწრაფ შეფუთვაში და ჩაალაგეთ ლანჩზე.
ნიორ-ლაიმის შემწვარი ქათამი მანგო-კიტრის სალსას რეცეპტით
წვნიანი ნიორით და ცაცხვის მარინირებული ქათამი შემწვარია და ზემოდან არის მანგოსა და კიტრისგან დამზადებული არომატული ტროპიკული სალსა.
ემსახურება 4
მომზადების დრო: 20 წუთი | უმოქმედო დრო: 2 საათი | მოხარშვის დრო: 15 წუთი | საერთო დრო: 2 საათი 35 წუთი
ინგრედიენტები:
ნიორ-ლაიმის ქათმისთვის
- 4 სრულიად ბუნებრივი ან ორგანული ქათმის მკერდი
- 2 ლაიმი, გამოწურული
- 2 სუფრის კოვზი უმი თაფლი
- 1/4 ჭიქა ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 1 ჩაის კოვზი ხახვის ფხვნილი
- 4 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 1 პატარა შალოტი, დაჭრილი
- მარილი და პილპილი, გემოვნებით
მანგო-კიტრის სალსასთვის
- 1 დიდი მანგო, დაჭრილი ან წვრილად დაჭრილი
- 1 დიდი ინგლისური კიტრი, კუბებად დაჭრილი
- 1/2 პატარა წითელი ხახვი, დაჭრილი
- 1 წითელი ბულგარული წიწაკა, წვრილად დაჭრილი
- ახალი კილანტრო, წვრილად დაჭრილი
- 1 პატარა ხალაპენიო, დაჭრილი
- 1 დიდი ლაიმი, გამოწურული
- 1 სუფრის კოვზი აგავა
- მარილი და პილპილი, გემოვნებით
მიმართულებები:
- დიდ, გალონის ზომის ჩანთას დაუმატეთ ქათმის მკერდი.
- თასში აურიეთ მარინადის ყველა ინგრედიენტი და კარგად აურიეთ. ქათამს ზემოდან დაასხით მარინადი და დახურეთ ჩანთა.
- შეანჯღრიეთ ქათამი და შედგით მაცივარში 2 საათით ან მთელი ღამით.
- ქათმის გრილამდე შერევის თასში შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი მანგო-კიტრის სალსასთვის. კარგად აურიეთ და დააფარეთ პლასტმასის საფარით. სუფრაზე მიტანის წინ გააცივეთ 30 წუთით, რათა არომატი განვითარდეს.
- როდესაც ქათმის მოსამზადებლად მზად იქნებით, გააცხელეთ დიდი თუჯის ან სხვა გრილი ტაფა საშუალო მაღალ ცეცხლზე.
- ქათმის თითოეული მკერდი დადეთ ტაფაში და შეწვით 6-7 წუთის განმავლობაში თითო მხარეს ან სანამ ქათმის ცენტრები აღარ გახდება ვარდისფერი და წვენები გამჭვირვალე გახდება.
- სალსა კარგად დაასხით, შემდეგ კოვზით მოაყარეთ შემწვარი ქათამი და მიირთვით.
მეტი შემწვარი ქათმის რეცეპტები
სწრაფად შემწვარი ქათმის რეცეპტები
შემწვარი ქათმის პური
შემწვარი ნეკერჩხალი-ჩიპოტლის ქათმის ქაბაბი
