გჭირდებათ თბილი, მიმზიდველი გზა თქვენი ოჯახის სადილისთვის? ეს მარტივი ქათმის კერძი არა მხოლოდ ძალიან მარტივია, არამედ მისი გემოც საოცრად მდიდარი და ელეგანტურია.
ქათმის მკერდი მსუბუქად შეიბრაწება თუჯის ტაფაში, შემდეგ შერწყმულია ბრინჯთან და მდიდარ და ნაღების ხელნაკეთი მზეზე გამომშრალი ტომატის სოუსით სოფლის კერძისთვის. შედეგი არის ეს მარტივი, გამომცხვარი, ერთ ქვაბში, ჭურჭლის ტიპის ვახშამი, რომელიც არა მხოლოდ შემავსებელი, არამედ მშვენიერია დაკავებული ოჯახებისთვის. მე გადავწყვიტე გამომეყენებინა მყისიერი, წინასწარ მოხარშული ბრინჯი მხოლოდ სამზარეულოში დამატებითი დროის დაზოგვის მიზნით. სურვილის შემთხვევაში, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მოამზადოთ ახალი ბრინჯი ან თუნდაც ქინოა.
რუსტიკული თუჯის მზეზე გამომშრალი პომიდვრის ქათმის და ბრინჯის რეცეპტი
ეს ქათამი გამომცხვარია ტაფაში ბრინჯთან ერთად გემრიელ კრემზე დაფუძნებულ სოუსში, მზეზე გამომშრალი პომიდვრის, მწვანილის და პარმეზანის ყველით.
ემსახურება 4
მომზადების დრო: 15 წუთი | მოხარშვის დრო: 30 წუთი | საერთო დრო: 45 წუთი
ინგრედიენტები:
ქათმისთვის
- 1 სუფრის კოვზი ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 2 დიდი ქათმის მკერდი, კუბებად დაჭრილი
- 1 პატარა ხახვი, კუბებად დაჭრილი
- 2 ჭიქა მყისიერი ან წინასწარ მოხარშული ბრინჯი
- 1 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
- მარილი და პილპილი, გემოვნებით
მზეზე გამომშრალი ტომატის სოუსისთვის
- 1/2 ჭიქა მძიმე ათქვეფილი კრემი
- 1/4 ჭიქა თეთრი ღვინო
- 1/2 ჭიქა ქათმის ბულიონი ან ბულიონი
- 1/2 ჭიქა მზეზე გამომშრალი პომიდორი, წვრილად დაჭრილი
- 1/2 ჭიქა ახლად გახეხილი ყველი აზიგო ან პარმეზანი
- 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული მუსკატის კაკალი
- 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული წითელი წიწაკა
- 1 სუფრის კოვზი ხმელი იტალიური სანელებლები
- 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 1 პატარა მუჭა ახალი რეჰანი, თხლად დაჭრილი
- 1 ჭიქა გახეხილი ყველი პარმეზანი
- დამატებითი რეჰანი და ყველი პარმეზანი, დეკორაციისთვის (სურვილისამებრ)
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსზე F.
- გააცხელეთ თუჯის ტაფა საშუალო ცეცხლზე და დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი.
- ტაფაში დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი ქათამი და ხახვი და მოხარშეთ სანამ ქათამი არ დაიბრაწება, დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში. მოურიეთ მყისიერად ან წინასწარ მოხარშული ბრინჯი და სანელებლები და კარგად აურიეთ.
- თასში შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი მზეზე გამომშრალი ტომატის სოუსისთვის და ათქვიფეთ სანამ ინგრედიენტები კარგად არ ერთვება.
- ნაზად დაასხით სოუსი ქათმის-ბრინჯის ნარევს თავზე და მოათავსეთ ტაფა ღუმელში.
- ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი პარმეზანი და გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში ან სანამ ქათამი მთლიანად არ მოიხარშება. გამოიღეთ ღუმელიდან.
- ტაფა გააფორმეთ დამატებითი პარმეზანის ყველით და რეჰანით და კოვზით მოათავსეთ თეფშებზე. საუკეთესოდ მიირთვით თბილი.
უამრავი შესანიშნავი რეცეპტისთვის, როგორიცაა ჩვენი ფეისბუქზე მე გვერდი.
მეტი რეცეპტი მზეზე გამხმარი პომიდვრის გამოყენებით
ცხარე ლორი, ზეთისხილის და მზეზე გამომშრალი პომიდვრის მაკარონი
მზეზე გამომშრალი პომიდორი და ფეტა შიგთავსი არტიშოკი
ავოკადო, მოცარელა და მზეზე გამომშრალი პომიდვრის პანინი
