იზეიმეთ მიცვალებულთა დღე ყველაფრით, გოგრის ხალიჩებიდან შაქრის თავის ქალამდე – SheKnows

გიყვართ მექსიკური თავის ქალას სახის საღებავი, რომელსაც ყოველ ჰელოუინს ხედავთ? თქვენ შეიძლება უფრო მეტად გიყვარდეთ დღესასწაული და რიტუალები, რომლებიც მას თან ახლავს, როდესაც მათ შესახებ შეიტყობთ. Día de los Muertos, ანუ მიცვალებულთა დღე, აღინიშნება აშშ-ში, მექსიკასა და ლათინურ ამერიკაში ნოემბერს. 1 და 2. 3000 წლიანი აცტეკების რიტუალი არის დრო, რათა პატივი მიაგოთ საყვარელ ადამიანებს, რომლებმაც გაიარეს ცხოვრების ყველაზე ლამაზად.

დაკავშირებული ამბავი. ჯეიმი ოლივერის 3 ინგრედიენტიანი ლიმონიანი კარტოფილი არის გვერდითი კერძი, რომელსაც მთელი შემოდგომაზე მოამზადებთ

ამ დღესასწაულის დროს სულებს მიესალმებიან თავიანთი დატოვებული ოჯახების მონახულებაზე. ოჯახები ამშვენებს ფერად სამსხვერპლოებს ახალი ყვავილებით და ნათელი გობელენებით. და რა თქმა უნდა, კვება ცენტრალურია.

სწორედ ამიტომ, ჩვენ შევკრიბეთ ჩვენი საყვარელი ტრადიციული და თანამედროვე რეცეპტების სრული კოლექცია ლათინელი კულინარიული წიგნების მწერლებისა და ბლოგერების მიერ დიდი დღისთვის. არ არის აუცილებელი იყო მექსიკელი დია დე ლოს მუერტოსის აღსანიშნავად. ჩვენ ყველას გვყავს ჩვენს ცხოვრებაში ადამიანები, რომლებიც გადავიდნენ - ადამიანები, რომლებიც ძალიან გვენატრებიან. მიესალმეთ მათ სულისკვეთებით თქვენივე მიცვალებულთა დღის დღესასწაულით.

1. გოგრა და ანჩო ჩილი მოლე/მოლე დე ჩილე ანჩო ი კალაბაზა

ემსახურება 6

რეცეპტი თავაზიანობით ფატი ჯინიჩი

ინგრედიენტები:

• 1/2 თეთრი ხახვი, გახეხილი
• 6 კბილი ნიორი, გასუფთავებული
• 3 ანჩო წიწაკა, ღერო, დათესილი და გახსნილი
• 1/4 ჭიქა გახეხილი ნუში
• 5 მთლიანი კბილი
• 1/2 ჯოხი (დაახლოებით 1 ინჩი) ნამდვილი ან ცეილონის დარიჩინი (ან ჩაანაცვლეთ 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი)
• 8 მთელი წიწაკა კენკრა (ან ჩაანაცვლეთ 1/8 ჩაის კოვზი დაფქული)
• 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
• 1 (15 უნცია) ქილა გოგრის პიურე (დაახლოებით 1-3/4 ჭიქა)
• 3 ჭიქა ქათმის ბულიონი
• 1-1/2 ჩაის კოვზი კოშერი ან ზღვის მარილი (ან მეტი გემოვნებით)
• 3 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი (ან მეტი გემოვნებით)
• 1/2 ჭიქა გოგრის თესლი, მსუბუქად მოხალული

მიმართულებები:

1. ხახვი და ნიორი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ბროილერის ქვეშ. ჩარხი 9-დან 10 წუთის განმავლობაში, გადაატრიალეთ ერთხელ. როგორც კი დარბილდება და დაიწვება, გადმოდგით ცეცხლიდან. როცა ნიორი გაცივდება, გაფცქვენით.
2. ისედაც ცხელ ტაფაში ან კომალში, დადგით საშუალო და დაბალ ცეცხლზე, მოხარშეთ ანჩო წიწაკა თითო მხარეს დაახლოებით 15-20 წამის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ყავისფერი და ხრაშუნა, მაგრამ არ დაიწვება. მოხალული ანჩო წიწაკა მოათავსეთ თასში და დაასხით მდუღარე წყალი. გააჩერეთ 10-დან 15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გამკვრივდება და არ დატენიანდება.
3. იმავე ტაფაში ან კომალში, მოხალეთ მიხაკი და წიწაკა, სანამ არ გახდება არომატული, დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან. ნუში და დარიჩინი ადუღეთ, ხშირად ურიეთ, სანამ არ შეიბრაწება, 4-5 წუთის განმავლობაში.
4. ბლენდერში მოათავსეთ ხახვი, ნიორი, წიწაკა, 1/2 ჭიქა წიწაკის დამამშვიდებელი სითხე, ნუში, მიხაკი, დარიჩინი და წიწაკა და გახეხეთ ერთგვაროვნებამდე.
5. სუპის ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეთი და დაასხით დაფქული ნარევი. დაამატეთ მარილი და შაქარი. მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, ხშირად ურიეთ, რათა თავიდან აიცილოთ სოუსი ტაფის ძირზე. ფერი საგრძნობლად გამუქდება.
6. სოუსს დაუმატეთ გოგრის პიურე და ქათმის ბულიონი. კარგად ურიეთ სანამ გოგრის პიურე არ დაიშლება. მას ექნება აბრეშუმისებრი კონსისტენცია. განაგრძეთ ხარშვა დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
7. გამოიყენეთ მოლის სოუსი, რომ დაასხით შემწვარი, შემწვარი ან მოხარშული ქათამი, ხორცი ან თევზი. მოაყარეთ შემწვარი გოგრის მარცვლები დამატებითი გემოსა და ხრაშუნისთვის.

2. მარიგოლდის შემცველი ტეკილა

ამბობენ, რომ მარიგოლდები მიცვალებულთა სულებს საფლავებში მიჰყავთ და ეს მარიგოლდით გაჟღენთილი ტეკილა შესანიშნავი სასმელია ამ დღის აღსანიშნავად.

მეტი: მოდით ვიფიქროთ, რომ ტეკილა არის ახალი მწვანე წვენი

3. მტირალი ქალი მარტინი

ესპანურად ასევე ცნობილია როგორც "ლა ლორონა”მექსიკური ხალხური ზღაპარი, რომელიც გამოიყენება ბავშვებისთვის ძილის წინ, შთაგონებულია მიცვალებულთა დღის აღნიშვნა.

4. კაფე de olla atole

ამ დღესასწაულის დროს ჩვეულებრივ სვამენ "ატოლს", სიმინდის დაფუძნებულ სასმელს. ჩვენ გვიყვარს ამაში ყავის დამატება café de olla atole.

5. მექსიკური ცხელი შოკოლადი

მექსიკური ცხელი შოკოლადი, ასევე ცნობილი როგორც "შამპურადო", ცნობილია თავისი სქელი კონსისტენციით მექსიკური შოკოლადისა და "პილონცილოს" შაქრის, ან მართლაც მუქი ყავისფერი ლერწმის შაქრის წყალობით. Muy Bueno კულინარიული წიგნის მწერალს და ბლოგერს ივეტ მარკეს-შარპნაკს აქვს მზარდი კოლექცია Día de los Muertos რეცეპტები მის ვებგვერდზე.

6. ეკვადორული სანელებლებიანი სიმინდის ხილის სასმელი

Ასევე ცნობილია, როგორც "კოლადა მორადა”, სიმინდის დაფუძნებული ეს სასმელი ტკბილია ახალი კენკრის დამატებით.

მეტი:21 გზა, რომ გიყვარდეს მექსიკური საკვები, რომელსაც საერთო არაფერი აქვს ტაკოსთან

7. Atole de vainilla

"ატოლის", სიმინდის დაფუძნებული სასმელის კიდევ ერთი ვერსია არის ეს atole de vainilla რომელიც გაბრწყინებულია მექსიკური ვანილის მარცვლების ჩართვით - მსოფლიოში ერთ-ერთი საუკეთესო ვანილის.

8. Marigold muerte სასმელი

ამის დასამზადებლად შეგიძლიათ შეიძინოთ ხმელი ან ახალი მარიგოლდი თქვენს ადგილობრივ ყვავილების მაღაზიაში marigold muerte სასმელი თქვენი საყვარელი ადამიანების აღსანიშნავად.

9. ეკვადორული პურის ფიგურები

ესპანურად მათ უწოდებენ "გუაგუას დე პანდა ტრადიციულია ეკვადორში მიცვალებულთა დღის აღნიშვნების დროს.

Შემდეგი: წვრილმანი შაქრის თავის ქალა ნამცხვარი ამოიწურება