შაქარი ბოლო დროს გახდა საჯარო მტერი No1, მაგრამ ტკბილის მოჭრის უახლესი მცდელობა გასაკვირი მიდგომით ხდება. ნესტლე აცხადებს, რომ შაქარში მისი კანფეტი 40 პროცენტით შემცირდება 2018 წლისთვის - მაგრამ ეს ყველაფერი მხოლოდ ტკბილს დააგემოვნებს. ეს რაღაც ჯადოსნური ხრიკია?
მეტი:თქვენი გზამკვლევი ალტერნატიული შაქრისთვის: რა უნდა გიყვარდეს, რისი არიდება და რატომ
შეიძლება, თუ გჯერა მეცნიერების მაგიის. შაქრის ახალი სტრატეგია არის ხრიკი გრძნობებზე. Nestlé აყალიბებს შაქრის ახალ სტრუქტურას, რომელიც უფრო მეტ სიტკბოს გამოყოფს მასში პირი და ნაკლებად თქვენს საჭმლის მომნელებელ სისტემაში.
“ეს არის შაქარი” - დაარწმუნა დოქტორმა სტეფან კაციკასმა, კომპანიის მთავარმა ტექნოლოგიურმა ოფიცერმა Ნიუ იორკ თაიმსი. ”მაგრამ ის სხვანაირად არის აწყობილი, ასე რომ მას შეუძლია ადვილად დაიშალოს პირში და ნაკლებად შევიდეს კუჭ -ნაწლავის ტრაქტში.” ის რეგულარულ შაქარს ადარებს შაქრით დამზადებულ ფეხსაცმლის ყუთს, სავსე შაქრით. ახალი შაქარი დამზადებულია ერთიდაიგივე მასალისგან, მაგრამ უფრო გლობალური ფორმისაა - და შემდეგ მან უარი თქვა უფრო დეტალურად განვიხილოთ პატენტის მოლოდინის გამო და ჩვენ ჯერ კიდევ საფუძვლიანად ვართ დაბნეული იმის შესახებ, თუ როგორ ხდება ეს შაქარი მუშაობს. ფეხსაცმლის ყუთი? გლობუსი?
Რა?ჩემს თავზე საუბრისას, ვისურვებდი ტკბილეული კომპანიები საკმარისად გაბედულნი იქნებიან, რომ შეამცირონ საკვებში რეგულარული შაქარი. მე ვფიქრობ, რომ რეალური პრობლემა ის არის, რომ ამერიკული პალატა ძალიან ტკბილია. შაქარი არის ყველაფერში, რადგან ჩვენ ამას ველოდებით - ეს არის ჩვენი სალათის გასახდელი, ჩვენი მწვადი სოუსი, ჩვენი ჰამბურგერი ხმამაღალი ტირილისთვის.
როდესაც ცოტა ხნის წინ ვესაუბრე პოპულარული ახალი ენერგეტიკული ბარის შემქმნელებს, ვკითხე, ფიქრობდნენ თუ არა ისინი გემრიელი ვერსიის შექმნაზე. არა მათი თქმით, ბაზრის ტესტირებამ აჩვენა, რომ ადამიანებს სურთ ტკბილი საკვები.
მეტი:7 დახვეწილი ნიშანი იმისა, რომ შაქარზე ხარ დამოკიდებული
დაიმახსოვრეთ ისიც, რომ შაქრის ეს ახალი ფორმულა მხოლოდ ნესტლეს კანფეტისთვისაა. ისინი ამბობენ, რომ ამ დროს თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის სოდაში (სადაც ჩვენ ვიღებთ ჭარბი შაქრის უმეტესობას) ან სხვა საკვებში.
მე ასევე სკეპტიკურად ვარ განწყობილი შაქრისადმი ამ ახალი მიდგომის მიმართ, რადგან შაქრის შაქრის გაუქმების ყველა სხვა მცდელობა, როგორც ჩანს, სხვა მავნე გვერდით ეფექტს იწვევს. რატომ ვაგრძელებთ ფიქრს, რომ ჩვენ ვიპოვით დიაბეტისგან თავისუფალ ოქროს ბარათს, ციხეზე უარის თქმის გარეშე? ცხოვრება მწარეა, ხალხო! მიეჩვიე!
Ბოდიში. ვგიჟდები ახლა.
შეხედე, მიხარია ნებისმიერი ცვლილება, რომელიც საკვებს ნაკლებად მავნებელს ხდის ჩვენთვის. მაგრამ მე არც ერთზე მალე არ გავდივარ არავისზე მაღლა. დიახ, ძნელია დიდი გემის შაქრის შემობრუნება. ეს ძალისხმევა უნდა მოხდეს მცირე, დამატებითი, ინტელექტუალური ნაბიჯებით. მაგრამ გამოსავლის ნაწილი, ბოდიში ხალხო, არის შეწყვიტოთ იმის მოლოდინი, რომ საკვები ასე ტკბილი იქნება. ამას არ გაექცევი. კვების კომპანიები ეხმარებიან ყოველ ჯერზე, როდესაც ისინი გაბედავენ შაქრის შემცირებას არა-დესერტულ საკვებში.
მეტი: დაივიწყეთ ცხიმი, ეს არის შაქარი, რომელიც იწვევს ჩვენს ჯანმრთელობას
იმავდროულად, ეს არის კიდევ ერთი უპირატესობა, როდესაც თქვენ ყიდულობთ ნაკლებად მომზადებულ საკვებს და შეძლებისდაგვარად აკეთებთ საკუთარ სამზარეულოს. და გპირდები, შეამცირე სიტკბო შენს საკვებში და როგორც კი შეეგუები ამას, აღმოაჩენ, თანდათანობით, რომ თქვენი საკვები დაიწყებს უკეთეს გემოს მრავალ საინტერესო და განსხვავებულში გზები.
