დღესასწაულის მასპინძლობა სერიოზული წამოწყებაა - განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც თქვენ გაქვთ დაახლოებით 20 კერძი გასაკეთებელი და არ გაქვთ რამოდენიმე ღუმელის ფუფუნება. რა თქმა უნდა, ჩვენ ყველას გვსურს რომ გვქონდეს უჟანგავი ფოლადის ორმაგი ღუმელი დაწყვილებული ლამაზი მაცივრით და გრანიტის საცვლებით, მაგრამ უმეტესობისთვის რეალობა ის არის, რომ ჩვენ გვაქვს მხოლოდ ერთი ღუმელი. მიუხედავად იმისა, რომ როგორც ჩანს, ერთადერთი გამოსავალია გემზე გადახტომა და სხვა მასპინძლის ყოლა, ჯერ არ დანებდე. ჩვენ გვაქვს რამდენიმე რჩევა, რომელიც დაგეხმარებათ ამოიღოთ იგი.
ჩვენი მისია SheKnows– ში არის ქალების გაძლიერება და შთაგონება, და ჩვენ გამოვყოფთ მხოლოდ პროდუქტს, რომელიც, ჩვენი აზრით, მოგეწონებათ ისევე, როგორც ჩვენ. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ თუ თქვენ ყიდულობთ რამეს ამ ისტორიის ბმულზე დაჭერით, ჩვენ შეიძლება მივიღოთ გაყიდვის მცირე საკომისიო.
შეგიძლიათ ღუმელში ერთდროულად 2 ან მეტი კერძის მომზადება?
დიახ ადამიანების უმეტესობა ნერვიულობს, როდესაც საქმე ეხება ერთდროულად ორი კერძის მომზადებას, მაგრამ თქვენი ღუმელის ამოცანაა შეინარჩუნოთ შიდა ტემპერატურა თქვენს მიერ არჩეული. შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტათი მუშაობა ორი ან მეტი ცივი კერძის ჩასმისას, მაგრამ გჯერათ, რომ ის თავის საქმეს გააკეთებს.
კერძების მომზადებას, როგორც წესი, 15 პროცენტით მეტი დრო დასჭირდება, ვიდრე მხოლოდ ერთს ამზადებს, ამიტომ დროც შესაბამისად დაარეგულირეთ. სამზარეულოს თანაბრად უზრუნველსაყოფად, დარწმუნდით, რომ ღუმელი მთლიანად გაცხელებულია ჭურჭლის ჩასვლამდე და გადაატრიალეთ ჭურჭელი ნახევარში. ჩვენ გირჩევთ შეიძინოთ იგი ღუმელის თერმომეტრი რადგანაც მიუხედავად იმისა, რომ აკრიფეთ დაყენებულია სწორ ტემპერატურაზე, ტემპერატურა შიგნით შეიძლება იყოს სრულიად განსხვავებული.
ასევე შეგიძლიათ სცადოთ თუჯის ჭურჭლის გამოყენება თქვენი საჭმლის დასამზადებლად, რადგან თუჯი გაცილებით უკეთ ინარჩუნებს სითბოს ვიდრე ტრადიციული ჭურჭელი, ასე რომ თქვენ არ დაკარგავთ იმდენ სითბოს, თუ დაგჭირდებათ ღუმელის გახსნა ახლის დასამატებლად კერძი Ჩვენ გირჩევთ ჭურჭელი Le Creuset ოპტიმალური სითბოს შესანარჩუნებლად.
ლოჯი ასევე ქმნის ხარისხს თუჯის ჭურჭელი მისაღებ ფასად.
შეგიძლიათ ერთ კერძს მოამზადოთ და მეორე ერთდროულად გამოაცხოთ?
დიახ, მაგრამ არის რამოდენიმე სახელმძღვანელო მითითება, რომელიც უნდა დაიცვას. Პირველი, ცომეული არ არის მოქნილი, როდესაც საქმე ეხება ტემპერატურას. გააცხელეთ ღუმელი შესაბამის ტემპერატურაზე გამომცხვარი კარგი ყველაზე მოხარშული კერძები მოქნილია, როდესაც საქმე ეხება ტემპერატურას - ეს მოიცავს ხორცს, ბოსტნეულს, ქვაბს, გამომცხვარ კარტოფილს და მსგავსს. შეიძლება ცოტა ნაკლები ან მეტი დრო დასჭირდეს მოხარშული კერძის მომზადებას, მაგრამ იგივე გამოვა. ცომეული უფრო მეცნიერებაა და თითოეული ცვლადი უნდა იყოს ზუსტი.
მეორე, დარწმუნდით, რომ ხორცს (ან ძირითად კერძს) არ აქვს ძლიერი არომატი, მაგალითად ნიორი. თუ ეს ასეა, უმჯობესია ნივთები ცალკე მოხარშოთ, რათა არომატი არ გადავიდეს.
რჩევები მრავალი კერძის მომზადებისთვის
- ხორცი ყველაზე მოქნილია. ტექნიკურად ხორცს შეუძლია ნებისმიერ ტემპერატურაზე მოხარშვა, სანამ არ მოხდება. რაც უფრო დაბალია ტემპერატურა, მით მეტი დრო დასჭირდება და უფრო წვნიანი იქნება. თუ ბევრ კერძს ამზადებთ, დააყენეთ ტემპერატურა იმაზე, რასაც არა ხორცის კერძი მოითხოვს.
- ხორცი ცოტა ხანს ცხელი რჩება. დიდი შემწვარი, როგორიცაა ლორი ან ინდაური, ღუმელიდან გამოსვლის შემდეგ ცხელი დარჩება ერთი საათის განმავლობაში. დაგეგმეთ ამ დროს მცირე ზომის გვერდითი კერძების მომზადება.
- ღუმელების უმეტესობას აქვს 25 გრადუსიანი განსხვავება. თუ ერთი კერძი უნდა იყოს მოხარშული 350 გრადუსზე, მეორე კი 400 გრადუსზე, დააყენეთ ღუმელი 375 გრადუსზე. ღუმელების უმეტესობა მაინც 25 გრადუსით არის გამორთული, სანამ ის დაყენებულია გარშემო საჭირო ტემპერატურა, კერძი კარგად გამოვა.
- დაალაგეთ კერძები ისე, რომ მათ შორის საკმარისი სივრცე იყოს. ჰაერს უნდა შეეძლოს მიმოქცევა ყველა კერძს შორის, ამიტომ განათავსეთ ისინი შესაბამისად.
ამ სტატიის ვერსია თავდაპირველად გამოქვეყნდა 2013 წლის ნოემბერში.
