თითქმის ახალი წელია და ჩვენ ვეძებთ შესანიშნავ საჭმელს 2021 წლის დასაწყებად. თავიდან დამზადებაზე ვფიქრობდით ინა გარტენიადვილია, მაგრამ დეკადენტური ლიმონის კაპელინი ხიზილალათ (დიახ, ხიზილალა), მაგრამ პატიოსნად, ჩვენ არ ვართ დარწმუნებული, რომ წელს ღუმელის ჩართვაც კი გვინდა. საბედნიეროდ, Barefoot Contessa-ს კიდევ ერთი წინადადება აქვს. ბოლო დროს ინტერვიუ NPR-ზეგარტენმა თქვა, რომ მისი უახლესი საყვარელი კერძი, რომელიც არ არის მოხარშული, არის ჭურჭლის დაფა და დღეს მან ზუსტად გააზიარა, თუ როგორ აყენებს მას. სასურსათო ნაწარმის საბოლოო დაფა ერთად. ეს არის მარტივი, ელეგანტური და სრულიად მომგებიანი საახალწლო საღამოსთვის (ან ნებისმიერი დღესასწაულისთვის).
ჩვენი მისია SheKnows-ში არის ქალების გაძლიერება და შთაგონება და ჩვენ გამოვაქვეყნებთ მხოლოდ პროდუქტებს, რომლებიც ვფიქრობთ, რომ თქვენც ისევე შეგიყვარდებათ, როგორც ჩვენ. გთხოვთ, გაითვალისწინოთ, რომ თუ რაიმეს იყიდით ამ ისტორიის ბმულზე დაწკაპუნებით, ჩვენ შეიძლება მივიღოთ გაყიდვის მცირე საკომისიო.
ნახეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე
ინა გარტენის მიერ გაზიარებული პოსტი (@inagarten)
როდესაც მიდიხართ მაღაზიაში და ატვირთავთ ინგრედიენტებს თქვენი ლანგარისთვის, შეიძლება ძალიან რთული იყოს, როცა მათ სახლში მიიყვანთ და დაიწყებთ თქვენი საჭმლის დაფის დიზაინის მცდელობას. მაგრამ Garten-ს აქვს რამდენიმე რჩევა.
პირველ რიგში, თქვენ უნდა დაიწყოთ უფრო დიდი ნივთების ა დიდი ბინა მომსახურე დაფა. ეს ნიშნავს, რომ თქვენი ყველი, შემწვარი ხორცი და უფრო დიდი ნივთები, როგორიცაა ყველის ჩალა ან პურის ჩხირები.
დარწმუნდით, რომ დატოვეთ სივრცე ამ ნივთებს შორის, შემდეგ შეავსეთ ადგილები მდოგვის, ჩატნის, ლეღვის მურაბის და მსგავსების პატარა თასებით. დაბოლოს, რაც არანაკლებ მნიშვნელოვანია, შეავსეთ დაფის დანარჩენი ნაწილი იმით, რასაც გარტენი უწოდებს "ფერთა დიდ ბლოკებს". ანუ დაფაზე ლეღვის ან ნუშის გაფანტვის ნაცვლად, თქვენ ინახავთ თითოეულ ინგრედიენტს საკუთარი ფართი. ეს ამატებს დაფას საინტერესო ვიზუალურ კონტრასტს, იცავს მას ზედმეტად დატვირთულობისგან და ხელს უწყობს თქვენი ინგრედიენტების ხარისხის ხაზგასმას. "დაჯგუფება მოსწონს ნივთები ერთად და ჩვენება გამოიყურება მარტივი და ელეგანტური," ამბობს Garten.
თუ არ ხართ დარწმუნებული, რომელი ინგრედიენტები შეიტანოთ თქვენს დაფაზე, Garten გთავაზობთ წინადადებებს. ყველებისთვის ის იყენებს მკვეთრ ჩედარს (როგორც კაბოტი) და სამმაგი კრემის ყველი (ის გირჩევთ Mount Tam საწყისი Cowgirl Creamery). ჩვენ ასევე ჩავყრით გასავრცელებელ ცისფერ ყველს ცოტა ფანკის დასამატებლად. ხორცისთვის ის გვირჩევს დაჭრილ სალამს და იტალიურ პროშუტოს დე პარმას. დაფაზე უნდა იყოს რამდენიმე სპრედი, რომელიც შეავსებს ყველაფერს. დაამატა გარტენმა მაილის უხეში მდოგვი და Stonewall Kitchen chutney მისი.
დაბოლოს, რაც არანაკლებ მნიშვნელოვანია, გამხმარი და ახალი ხილის არჩევანი (გარტენმა აირჩია გამხმარი გარგარი, ახალი კლემენტინი და ახალი ლეღვი) და თხილი დაარგებს დაფას.
თქვენ არ უნდა მიიღოთ ზუსტად ის, რაც Garten-მა გამოიყენა თქვენი დაფისთვის, მაგრამ უბრალოდ დაიმახსოვრეთ: გსურთ რამდენიმე ყველი განსხვავებული ტექსტურით, რამდენიმე შემწვარი ხორცი, ცოტა ახალი ხილი, თხილი და კრეკერი და პური მირთმევისთვის (გირჩევთ უბრალოდ მიხვიდეთ Trader Joe's-ში, სადაც შეგიძლიათ მიიღოთ ყველაფერი, რაც დაგჭირდებათ გასაოცარი ჭურჭლისთვის დაფა!). ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის ინგრედიენტების შეკრება და თქვენ მიიღებთ მშვენიერ, მოუმზადებელ კერძს, რომელიც იმსახურებს ნებისმიერ დღესასწაულს (განსაკუთრებით მაშინ, როცა ბოთლ ბუშტუკთან ერთად!).
სანამ წახვალ, შეამოწმე ინა გარტენის მარტივი კვირის სადილის რეცეპტები ქვევით:
