ყველი და მწვანილი ნაგლინი კარაქიან ნამცხვრებში მშვენიერი საგაზაფხულო კერძია.
შემადგენლობა:
1 (8 უნცია) პაკეტი ნაღების ყველი, დარბილებული
1 ჭიქა პატარა ხაჭო ხაჭო
1/2 ჭიქა პარმეზანის ყველი, გახეხილი
2 კვერცხი, ათქვეფილი
1/2 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ახალი შერეული მწვანილი (ოხრახუში, ორეგანო, ქონდარი ან სხვა)
16 (9 x 14 ინჩი) ფურცელი სავსე ცომი, გალღობილი
3 სუფრის კოვზი კარაქი, გამდნარი მიმართულებები:
გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F. დიდ თასში გამოიყენეთ ხელის მიქსერი, რომ აურიოთ ყველი და კვერცხი ერთად, სანამ არ აურიეთ. შეურიეთ მწვანილი. გააბრტყელეთ ფილო ფურცლები და გააკეთეთ 8 ფურცლის ორი დასტა. სწრაფად მუშაობისას, გაყავით ყველი და მწვანილის ნარევი ორ დასტს შორის, გაანაწილეთ ნარევი კიდეებიდან 1 დან 2 ინჩამდე. თითოეული დასტის გრძელი ბოლოდან დაწყებული, გააფართოვოს ყველის ნარევი ფილოს შიგნით და დაიხუროს კიდეები პატარა კარაქით გახეხეთ და ერთად დაჭერით. მოათავსეთ რულონები ნაკელის გვერდით საცხობ ფირფიტაზე და გამოიყენეთ მკვეთრი დანა, რომ გადააგდოთ ზედა ნაწილები დიაგონალზე სამ ან ოთხ თანაბრად დაშორებულ ადგილას. გახეხეთ რულონების გარეთ დარჩენილი კარაქით და მოათავსეთ ნაკერი გვერდით ცხიმწასმულ ფუნთუშაზე. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ამოიღეთ ღუმელიდან და გააჩერეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. დაჭერით ჯვარედინად და მიირთვით.
შენიშვნა: დაჭერით პატარა ნაჭრებად მადისაღმძვრელისთვის ან უფრო დიდი ნაწილისთვის.
