ამაღამ სადილი: პროშუტოს შიგთავსით ქათმის საცხობი - SheKnows

ქათამი და ბრინჯი სადილისთვის გემრიელი არჩევანია, მაგრამ შეიძლება მოსაწყენი იყოს. ყველის, ბოსტნეულის და ნაღების სოუსის დამატება ამ კლასიკურ კერძებს განსაკუთრებულად აქცევს.

დაკავშირებული ამბავი. Giada De Laurentiis-მა ახლახან გააზიარა შემოდგომის ვაშლის მაკარონი, რომელიც დატვირთულია შემოდგომის არომატით

ქათამი ჩემს სახლში საყვარელია: არ აქვს მნიშვნელობა ეს მთელი ჩიტია შემწვარი, რამდენიმე მკერდი გამომცხვარი და გამომცხვარი, თუ ჩემი საყვარელი, შემწვარი ქათმის სასიამოვნო ნაჭერი. როგორი ფორმაც არ უნდა იყოს ფრინველი, ის ყოველთვის კარგია და, ფრინველის ამდენი ნაჭრით, შეგიძლიათ ქათამი მიირთვათ კვირის ყოველ ღამეს და არასოდეს მიირთვათ იგივე ორჯერ.

მე ყოველთვის ვეძებ ახალ რეცეპტს - რაც არ მიცდია, რომლის შექმნა არც ისე რთულია. ეს ქათმის კერძი ერთ-ერთი ასეთი კერძია. ყველაზე რთული ამაში არის ქათმის ჩაყრა და ბრინჯის წინასწარ გამოცხობა და, მერწმუნეთ, არც ეს არის ასე რთული. მას შემდეგ, რაც ქათამი შეიფუთება და ბრინჯი მოიხარშება, ეს კერძი ისეთივე მარტივი ხდება, როგორც ყველაფრის შერწყმა დიდ ჭურჭელში, მას სოუსით დაფარვა და მომზადება. რაც გამოდის ღუმელიდან არის გასაოცარი კერძი, რომელსაც არავინ ელოდება.

პროშუტოს შიგთავსით ქათმის საცხობი

ინგრედიენტები

• 4 ქათმის მკერდი
• პროშუტოს 4 ნაჭერი
• 3 ჭიქა გრძელმარცვლოვანი თეთრი და ველური ბრინჯი, მოხარშული
• 1/4 ჭიქა კარაქი
• 1/2 ჭიქა მწვანე ხახვი, დაჭრილი
• 1/4 ჭიქა ფქვილი
• 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
• 1 ჭიქა რძე
• 1 ჭიქა ასპარაგუსი, დაჭრილი
• 1/2 ჭიქა გახეხილი ყველი პარმეზანი
• 1/4 ჭიქა მშრალი შერი
• 1/2 ჭიქა პანკოს პურის ნამსხვრევები

მიმართულებები

1. გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსზე F. პატარა, ბასრი დანით, თითოეული ქათმის მკერდის გვერდზე გააკეთეთ 2 დიუმიანი სიგანის ჰორიზონტალური ჭრილი ღრმა ჯიბის შესაქმნელად; ჩაყარეთ თითოეული ჯიბე 1 ცალი პროშუტით.
2. ბრინჯი მოაყარეთ ცხიმწასმულ 3 ლიტრიან საცხობ ფორმაში; ზემოდან მოაყარეთ ქათამი და გამოაცხვეთ თავდახურული 25 წუთის განმავლობაში.
3. სოუსისთვის: საშუალო ტაფაზე გაადნეთ კარაქი საშუალო ცეცხლზე; დაამატეთ მწვანე ხახვი და მოშუშეთ 3 წუთის განმავლობაში; ათქვიფეთ ფქვილი და წიწაკა კარგად შერევამდე; დაუმატეთ რძე, აურიეთ, რომ გაერთიანდეს.
4. მოხარშეთ და მოურიეთ საშუალო მაღალ ცეცხლზე შესქელებამდე და ბუშტუკებამდე; შეურიეთ ასპარაგუსი, 1/4 ჭიქა ყველი პარმეზანი და შერი.
5. თასში შეურიეთ დარჩენილი 1/4 ჭიქა ყველი პარმეზანი და პანკოს პურის ნამსხვრევები.
6. ქათამს დაასხით სოუსი, მოაყარეთ ნამსხვრევების ნარევი და გამოაცხვეთ თავდახურული 25-დან 30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ქათამი შიგნით ვარდისფერი აღარ გახდება. მიირთვით დაუყოვნებლივ.