გავიგე, რომ მეგობარმა ახლახან თქვა, რომ ანგელოზის საკვების ნამცხვარი მოსაწყენი იყო. მოსაწყენი?-ვკითხე მე. მართლა? მიუხედავად იმისა, რომ ჩემს მეგობარს შესაძლოა ამჯობინოს ზედმეტი კვერცხის ცილა გადაყაროს, ვიდრე ანგელოზის საკვების ნამცხვრის გაკეთება, ჩემს სახლში ხედი ბევრად განსხვავებულია. ჩვენ გვიყვარს ანგელოზის ტორტი. ეს არის მსუბუქი და ტკბილი და აქვს მშვენიერი ბალანსი ტექსტურასა და არომატში ყველაფერთან ერთად, შოკოლადის სოუსებიდან ხილის სიროფებამდე.
ანგელოზის საკვების ტორტი მსუბუქი კონტრაპუნქტია სადღესასწაულო ინდულგენციების შემდეგ
ანგელოზის საკვების ნამცხვრის მრავალფეროვნება - ისევე როგორც უცხიმო ფაქტორი (თუმცა არც ისე დანაშაულის გარეშე) - მას ოჯახის ფავორიტად აქცევს. და ეს არის დესერტი, რომელსაც ხშირად ვუყურებ იანვარში ინდულგენციების შემდეგ
საკურორტო სეზონი. გარდა ამისა, ეს შესანიშნავი გზაა კვერცხის ცილების გამოსაყენებლად მას შემდეგ, რაც ოჯახს მივაყოლებ კრემის კერძებს, რომლებიც იყენებენ დამატებით კვერცხის გულებს.
ანგელოზის შესანიშნავი ნამცხვრის დამზადებას პრაქტიკა სჭირდება
მართალია, სრულყოფილად მსუბუქი ანგელოზის საკვები ტორტის დამზადება შეიძლება ცოტა გამოწვევა იყოს. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ყველაფერი ჰაერზეა - და მე მაქვს მიდრეკილება ზედმეტად ავურიო ყველაფერი. კარგი ამბავი ის არის, რომ თუნდაც
შედეგები არ არის იდეალურად ჰაეროვანი, ნამცხვარი მაინც გემრიელია და მაინც ძალიან იმსახურებს საჭმელს.
ანგელოზის ტორტი გემრიელად მრავალმხრივია
ეს მსუბუქი, მშვენიერი ნამცხვარი ისეთივე სასიამოვნოა, ან შეგიძლიათ მიირთვათ სხვა უგემრიელესი ტკბილეულით. Ეს შეიძლება იყოს:
- კუბიკებად დაჭრილი და შოკოლადის ფონდიუში ჩაძირული
- უხვად მოასხა შოკოლადის განაში
- მიირთმევენ ნაჭრებად მაცერირებული ახალი ხილით
- წვრილად დაჭრილი და მიირთვით ახალი ხილის სოუსით, როგორიცაა ჟოლოს კულისი
- მომინანქრებული ლიქიორზე დაფუძნებული სოუსებით
ორი ძირითადი ტექნიკა ანგელოზის საკვების სრულყოფილი ტორტის მოსამზადებლად
დასაკეცი აუცილებელი ტექნიკაა კარგი ანგელოზის საკვების ნამცხვრისთვის დამახასიათებელი მსუბუქი, ჰაეროვანი ტექსტურის მისაღწევად. მე ვთვლი, რომ დასაკეცი იდეალური მეთოდია სპატულის გამოყენებით, ინსულტის ჩამოტანა
ცომის შუაში და ნაზად გადააბრუნეთ დარჩენილი ცომის თავზე. მოაბრუნეთ თასი საათის ისრის მიმართულებით ერთი მეოთხედით და გაიმეორეთ სანამ თქვენი ინგრედიენტები არ გაერთიანდება.
გამომცხვარი ანგელოზის საკვების ნამცხვრის სწორად გაგრილება კიდევ ერთი საკვანძო ტექნიკაა. ნამცხვრის ღუმელიდან გამოღების შემდეგ ტაფა გადააბრუნეთ და ტორტი გაცივდეს. მახსოვს, დედაჩემი ფრთხილად აბალანსებდა მილს
ტაფა ახლად მოხარშული ტორტით კოკა-კოლას ძველი შუშის ბოთლის კისერზე. მიუხედავად იმისა, რომ ჩემი მილის ტაფის ცენტრალური მილი საკმარისად მაღალია, რომ მისი დაბალანსება შესაძლებელია მხოლოდ ამაზე, შეიძლება დაგჭირდეთ განიხილოს
დედაჩემის მსგავსი მეთოდი. ან დააყენეთ მილის ტაფა თავდაყირა სამ ან ოთხ ქილაზე, რომლებიც ერთმანეთისგან დაშორებულნი არიან ისე, რომ მილის ტაფის კიდეები მათზე იყოს.
ანგელოზის საკვები ტორტი
9 დიუმიანი მილის ტაფის შესავსებად
ინგრედიენტები:
1-1/4 ჭიქა შაქარი, გაცრილი
1 ჭიქა ნამცხვრის ფქვილი, გაცრილი
1/2 ჩაის კოვზი მარილი
10 კვერცხის ცილა, ოთახის ტემპერატურაზე
1 ჩაის კოვზი ტარტარის კრემი
1/2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
1/2 ჩაის კოვზი ნუშის ექსტრაქტი
მიმართულებები:
1. გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F. გვერდით მოაყარეთ 1 ჭიქა გაცრილი შაქარი და 1/4 ჭიქა შაქარი კვლავ აურიეთ ნამცხვრის ფქვილთან და მარილით. დააყენეთ განზე.
2. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ქაფამდე. დაუმატეთ ტარტარის კრემი, შემდეგ განაგრძეთ თქვეფა, სანამ კვერცხის ცილა არ გამკვრივდება, მაგრამ არ გაშრება. მოაყარეთ ექსტრაქტები.
3. ათქვიფეთ ჭიქა გაცრილი შაქარი, თითო კოვზით. მოაყარეთ ფქვილი-შაქრის ნარევი, დროდადრო დაახლოებით 1/4 ჭიქა. მოკეცეთ ნაზად, მაგრამ მტკიცედ - არ აურიოთ ზედმეტად; ეს აფუჭებს კვერცხის ცილას.
4. ფრთხილად ჩაასხით ცომი ცხიმწასმულ ტაფაში, ნაზად შეანჯღრიეთ, რომ ცომი გაათანაბროთ. გამოაცხვეთ 45 წუთი. ტაფა ღუმელიდან ამოღებისთანავე გადააბრუნეთ და მთლიანად გაგრილდეს
შებრუნებული პოზიცია.
Შენიშვნა: თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა არომატიზატორები თქვენი ანგელოზის საკვების ნამცხვრის ცომს. ნუშის ნაცვლად, სცადეთ, მაგალითად, პიტნის ან ფორთოხლის ექსტრაქტი.
დესერტის რეცეპტები ანგელოზის საჭმლის ტორტით
Heavenly Frosted Angel Food Cake
Cranberry Trifle
ანგელოზის საკვები ანანასის ტორტი
