4 ახალი ლიმონის რეცეპტი - SheKnows

ლიმონს გაცილებით მეტი შეუძლია გააკეთოს, ვიდრე როგორც გარნირი თევზის ფილეზე ან მარტინში ირონია. მათ შეუძლიათ მოხერხებულად და ენერგიულად შეინარჩუნონ თავიანთი როლი მრავალ კერძში. აქ მოცემულია ოთხი უგემრიელესი გზა ამ ანტიოქსიდანტებით შეფუთული ზამთრის ციტრუსის გამოყენების და ხაზგასმისთვის.

დაკავშირებული ამბავი. რეიჩელ რეიმ უბრალოდ გააზიარა მარტივი ბალზამიკური ქათმის მარინადი, რომელიც მთლიანად ცვლის ჩვენს მწვადი ბარძაყის სოუსს

ლიმონის შემწვარი ქათმის ბარძაყის რეცეპტი

ეს კერძი განსაკუთრებით სასიამოვნოა გასართობად, რადგან მისი წინასწარ მომზადება თითქმის შესაძლებელია. მიირთვით ღუმელში შემწვარ კარტოფილთან ერთად ან ბალახეული ლიმონის მაკარონით (იხილეთ რეცეპტი ქვემოთ).

4 პორცია

ინგრედიენტები:

• წვენი და ცედრა 2 ლიმონისგან, პლუს 1 ლიმონი დაჭრილი 8 თხელ მრგვლად
• 4 ყლორტი ახალი როზმარინი, დაფქული
• 4 sprigs ახალი thyme, minced
• 3 კბილი ნიორი, დაჭრილი
• 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული წითელი წიწაკა
• 1/2 ჭიქა ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
• 8 ქათმის ბარძაყები, გადაჭარბებული ცხიმისგან
• კოშერის მარილი
• ახლად დაფქული შავი პილპილი

მიმართულებები:

1. მინი კვების პროცესორში აურიეთ ლიმონის წვენი, ლიმონის ცედრა, როზმარინი, თიამი და ნიორი. თანდათანობით ჩაასხით ზეითუნის ზეთი, სანამ არ გაერთიანდება.
2. მოათავსეთ ქათმის ბარძაყები ფართო, ბრტყელ ჭურჭელში და დაასხით მათ ლიმონის მარინადი. შეიზილეთ ბარძაყები, რომ დარწმუნდეთ, რომ ისინი მთლიანად დაფარულია ნარევით. დააფარეთ და შედგით მაცივარში მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში ან 24 საათამდე.
3. გააცხელეთ ღუმელი 425 გრადუსამდე F. დაალაგეთ ლიმონის ნაჭრები საცხობ ფირფიტაზე და მოათავსეთ ქათმის ბარძაყი, კანი გვერდით, თითოეული ნაჭრის თავზე. სეზონი ქათამი გულუხვად მარილი და პილპილი. აცხვეთ 45 წუთიდან ერთ საათამდე, ან სანამ კანი არ გახდება ოქროსფერი და წვენები გამჭვირვალე გახდება.

ბალახეული ლიმონის მაკარონის რეცეპტი

როდესაც მე ვიპოვი მათ, მე ვიყენებ მაიერის ლიმონს ამ კერძში. მეიერ ლიმონს გემო აქვს, როგორც ჯვარი ლიმონსა და მანდარინის ფორთოხალს შორის და აძლევს ამ კერძს მშვენიერ, ოდნავ ტკბილ გემოს. თუ თქვენ ვერ პოულობთ მეიერის ლიმონს, ჩვეულებრივი ლიმონები კარგად ჯდება მაკარონის ამ რეცეპტშიც.

4 პორცია

შემადგენლობა:

• 1 ფუნტი გამხმარი მოკლემეტრაჟიანი მაკარონი, როგორიცაა ფუზილი ან პენი
• 1/4 ჭიქა ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
• 4 კბილი ნიორი, დაჭრილი
• 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული წითელი წიწაკის ფანტელი
• 1/2 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო
• წვენი 2 მაიერის ლიმონისგან და ცედრა 1 -დან
• 1/2 ჭიქა პარმეზანის ყველი
• 1/4 ჭიქა ახალი ტარხუნა, დაჭრილი
• 1/2 ჭიქა ახალი ოხრახუში, დაჭრილი

მიმართულებები:

1. ძლიერ დამარილებული წყლის დიდი ქვაბი მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ მაკარონი. სანამ მაკარონი ხარშება, გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე დიდ ქვაბში. დაამატეთ ნიორი და დაფქული წითელი წიწაკა და გააჩერეთ სანამ არ გახდება სურნელოვანი, დაახლოებით 30 წამი. გაათბეთ ტაფა თეთრი ღვინით და შეამცირეთ ნახევარი. აურიეთ ლიმონის წვენი და ლიმონის ცედრა.
2. გადაწურეთ მაკარონი, შეინახეთ მინიმუმ ჭიქა სახამებლის შემცველი სამზარეულოს სითხე. ქვაბში დაამატეთ მაკარონი, პარმეზანის ყველი და ახალი მწვანილი და გადაყარეთ. აურიეთ სახამებლის შემცველი სამზარეულოს სითხე, დროდადრო რამდენიმე სუფრის კოვზი, თუ სოუსი ცოტა ხმელია. მორგეთ სუნელი და მიირთვით.

ლიმონის ნივრის კრევეტები

ნებისმიერი დიდი ღუმელი დამცავი ტაფა იმუშავებს კრევეტების ამ რეცეპტზე, მაგრამ მე მიყვარს თუჯის ტაფის გამოყენება. თუჯის მომზადება კერძი შესანიშნავ არომატს ანიჭებს და ქმნის მშვენიერ გემს. მე აბსოლუტურად მიყვარს ლიმონის თიმის არომატი ამ კერძში, მაგრამ თუ ის არ არის ხელმისაწვდომი, მოგერიდებათ ჩაანაცვლოთ ის რეგულარული თიმით.

4 პორცია

ინგრედიენტები:

• 1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
• 4 სუფრის კოვზი კარაქი
• 1 ლიმონი, გახეხილი, შემდეგ დაჭრილი ნაჭრებად
• 4 ლიმონის თიმის წყარო, ამოღებული და გადაყრილი ღეროები
• 1-1/2 ფუნტი დიდი კრევეტი, გახეხილი და გაფუჭებული
• 6 კბილი ნიორი, დაჭრილი წვრილად
• 2 სუფრის კოვზი ახალი ოხრახუში, დაჭრილი

მიმართულებები:

1. გააცხელეთ ღუმელი 450 გრადუსზე F. გააცხელეთ დიდი ღუმელი გაზქურის ღუმელზე საშუალო ცეცხლზე. სანიშნეს ზეითუნის ზეთი, კარაქი, ლიმონის ცედრა და thyme. როდესაც კარაქი დნება და ზეთი ცხელია, დაუმატეთ კრევეტები, ლიმონის ნაჭრები და ნიორი და აურიეთ, რომ აურიოს. გადაიტანეთ ღუმელში და მოხარშეთ, აურიეთ ერთხელ, სანამ კრევეტები არ მოიხარშება, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
2. ზემოდან მოაყარეთ ახალი ოხრახუში და დაუყოვნებლივ მიირთვით.

მოჭიქული ლიმონის ფუნტის ნამცხვრის რეცეპტი

8 პორცია

შემადგენლობა:

• 1-1/2 ჭიქა ნამცხვრის ფქვილი
• 1/2 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
• 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
• 3/4 ჭიქა (1-1/2 ჩხირი) კარაქი, დარბილებული
• 1-1/2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
• 3 დიდი კვერცხი, ოთახის ტემპერატურაზე
• 1 სუფრის კოვზი ლიმონის ცედრა
• 3 სუფრის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი
• 3/4 ჭიქა მთლიანი რძე

ჭიქურისთვის:

• 1 ჭიქა საკონდიტრო შაქარი
• 2 სუფრის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი

მიმართულებები:

1. გააცხელეთ ღუმელი 325 გრადუსამდე F. შეზეთეთ 9 x 5 დიუმიანი პურის ტაფა და დაასხით ნამცხვრის ფქვილი. ამოიღეთ ზედმეტი ფქვილი.
2. საშუალო ჯამში გაცერით ფქვილი, სოდა და მარილი. დიდ თასში ათქვიფეთ კარაქი ელექტრული მიქსერით საშუალო სიჩქარეზე სანამ არ გახდება ფაფუკი. თანდათანობით დაამატეთ შაქარი და აურიეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.
3. ათქვიფეთ კვერცხი სათითაოდ, შემდეგ ლიმონის წვენი, ლიმონის ცედრა და რძე. თანდათან აურიეთ მშრალი ინგრედიენტები, სანამ არ ჩაერთვება (არ აურიოთ).
4. გადაიტანეთ ცხიმწასმულ პურის ტაფაზე და გამოაცხვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, ან სანამ ზემოდან ოდნავ არ შეწითლდება და კბილის ჯაგრისი სუფთა გამოვა, როდესაც ნამცხვრის ცენტრში ჩადებთ. სანამ ნამცხვარი გამომცხვარია, გააკეთეთ მინანქარი საკონდიტრო შაქრისა და ლიმონის წვენის ერთმანეთში მორევით.
5. ტორტი გააციეთ ტაფაში 15 წუთის განმავლობაში და შემდეგ გადაიტანეთ გამაგრილებელ თაროზე. როდესაც ის მთლიანად გაცივდება, ნამცხვრის თავზე დაასხით მინანქარი. დაჭრა და მირთმევამდე ნება მიეცით ჭიქურა გამკვრივდეს.

მეტი ლიმონის რეცეპტი

ლიმონის რიკოტა რიზოტო
ლინგინი პასტა ნაღების ლიმონის სოუსით
ვაშლის ლიმონის ყავის ნამცხვარი