გვიანი შუადღეა და თქვენ ცდილობთ გასცეთ პასუხი ყოველ საღამოს კითხვას: რა არის სადილად? თქვენ წინაშე დგას თქვენი ოჯახის საყვარელი ხორცზე დაფუძნებული კერძების-ლაზანიას, ძროხის ტაკოს, ბურგერების-მაგრამ თქვენ გირჩევნიათ მოამზადოთ უფრო ჯანსაღი, მსუბუქი კერძები, რომლებიც ისეთივე დამაკმაყოფილებელია. უყურებთ თქვენს წონას თუ უბრალოდ გსურთ შეამციროთ თქვენი ოჯახის გაჯერებული ცხიმების მიღება, შეგიძლიათ უბრალოდ ჩაანაცვლოთ ძროხის შემცველობა დაბალი ცხიმის ალტერნატივით. სცადეთ შემდეგი რეცეპტები, რომელშიც არის ინდაური, ქათამი და ღორის ხორცი, და მიხვდებით, რომ მაინც შეგიძლიათ გთხოვთ დააკმაყოფილოთ თქვენი ოჯახის სურვილები მათი საყვარელი კერძებისთვის და დააკმაყოფილოთ თქვენი ჯანსაღი კვების სურვილი კვება
თურქეთის ძეხვი ლაზანია
ემსახურება 8
შემადგენლობა:
1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
1 ფუნტი ტკბილი იტალიური თურქეთის ძეხვი, გარსაცმები ამოღებული, დაიმსხვრა
1/2 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
2 (6 უნცია) ქილა ტომატის პასტა
1 (15 უნცია) ქილა ტომატის სოუსი
1 ჩაის კოვზი ხმელი რეჰანი
1/2 ჩაის კოვზი ორეგანო
1 კბილი ნიორი, დაჭრილი
მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
1 (10 უნცია) პაკეტი გაყინული დაჭრილი ისპანახი გალღვა და დაიწია
1 (16 უნცია) კონტეინერი უცხიმო რიკოტას ყველი
მთლიანი ხორბლის ლაზანიას პასტა, მოხარშული ალ დენტეზე
6 უნცია ცხიმიანი რძის მოცარელა, გახეხილი
მიმართულებები:
1. გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსამდე F. და დაასხით 9 × 13 დიუმიანი საცხობი კერძი სამზარეულოს სპრეით.
2. დიდ არაწებოვან ქვაბში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. გახეხეთ ძეხვი და ხახვი, სანამ ხორცი არ გახდება და ხახვი რბილი გახდება.
2. ხორცის ნარევს დაუმატეთ ტომატის პასტა, ტომატის სოუსი, რეჰანი, ორეგანო, ნიორი, მარილი და პილპილი. შეუთავსეთ ისპანახი რიკოტას ყველით.
3. მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე დაფარეთ ქვედა ნაწილი ლაზანიას ლაქების ერთი ფენით. წაუსვით ისპანახის ნარევის ნახევარი, ძეხვის ნარევის ნახევარი, გახეხილი მოცარელას ნახევარი. გაიმეორეთ ფენები.
4. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში ან სანამ ყველი არ გადნება და სოუსი ბუშტუკდება.
ქათმის ხორცის ბურთულების რეცეპტი
ამზადებს 30 ხორცის ბურთს
თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ დაფქული ქათამი ხორცის დახლთან ან სთხოვოთ თქვენს ჯალათს მისი დაფქვა. მიირთვით ხორციანი ხორცი და სოუსი პურის რულეტზე გახეხილი მოცარელას ყველით ხორციანი ხორცით ან მოათავსეთ ხორცის ბურთულები ლანგარზე კოქტეილის კბილებით გემრიელი მადისაღმძვრელისთვის.
შემადგენლობა:
1 ფუნტი დაფქული ქათმის მკერდი
1/4 ჭიქა დაუმუშავებელი შვრიის ქატო მარცვლეული
2 სუფრის კოვზი დაფქული ხმელი ხახვი
1-1/2 ჭიქა დაბალი ნატრიუმის კეტჩუპი
1/2 ჭიქა ყურძნის ჟელე
3 დან 4 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
მიმართულებები:
1. დიდ თასში აურიეთ ქათამი, მარცვლეული და ხახვი, კარგად აურიეთ. მიღებული მასა გადაიტანეთ 30 ხორცის ბურთად.
2. ჰოლანდიურ ღუმელში აურიეთ ერთმანეთში კეტჩუპი, ჟელე და ლიმონის წვენი. მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო მაღალ ცეცხლზე.
3. დაამატეთ ხორცის ბურთულები ნარევში. შეამცირეთ სითბო საშუალო დაბალ დუღილზე, დაუღალავად, დროდადრო აურიეთ ნაზად, 35 წუთის განმავლობაში ან სანამ ხორცი აღარ გახდება ვარდისფერი.
ხორცის ფაფა ფეტა და მზეზე გამომშრალი პომიდორი
ემსახურება 4 -დან 6 -მდე
შემადგენლობა:
1/2 ჭიქა მთლიანი მარცვლეული დაუცხრომელი პურის ნამცეცები
1/3 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ახალი ბრტყელი ფოთოლი ოხრახუში
1/4 ჭიქა დაჭრილი ნიორი და მწვანილით დამარილებული მზეზე გამომშრალი პომიდორი
2 კვერცხი, ოთახის ტემპერატურაზე, მსუბუქად ათქვეფილი
2 სუფრის კოვზი რძე
1/2 ჭიქა დაქუცმაცებული ფეტა ყველი
1-1/2 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
1 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
1 ფუნტი დაფქული მჭლე ღორის ხორცი
მიმართულებები:
1. გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსამდე F. და დაასხით 9 × 5 დიუმიანი პურის ტაფა სამზარეულოს სპრეით.
2. დიდ თასში აურიეთ პურის ნამცეცები, ოხრახუში, მზეზე გამომშრალი პომიდორი, კვერცხი, რძე, ფეტა, მარილი და პილპილი.
3. დაამატეთ ღორის ხორცი და ნაზად აურიეთ ერთმანეთში, ფრთხილად იყავით, რომ არ დატვირთოთ ხორცი. ფრთხილად ჩაალაგეთ ხორცის ნარევი მომზადებულ ტაფაში.
4. აცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში ან სანამ შიდა ტემპერატურა არ დაფიქსირდება 160 გრადუსზე F- მდე. მყისიერი წაკითხვის თერმომეტრზე. ამოიღეთ ღუმელიდან და დატოვეთ 5 წუთი.
5. გადაიტანეთ საჭრელ დაფაზე და დაჭერით. მოათავსეთ სუფრის თეფშზე და მიირთვით.
უფრო ჯანსაღი ოჯახური კვება
- ბავშვებისთვის შესაფერისი რეცეპტები A– დან Z– მდე
- ხილის გასართობი რეცეპტები
- ჯანსაღი ხელნაკეთი პიცა
