კვებითი ალერგიის მქონე ბავშვების უმეტესობას უნდა შეეძლოს რესტორანში ჭამა, თუ დაიცავთ უსაფრთხოების რამდენიმე ძირითად რჩევას. კვებითი ალერგიის გავრცელების მატებასთან ერთად, სულ უფრო მეტი რესტორანი აცნობიერებს ალერგიას. ეს დიდი რამ არის! მაგრამ ეს არ არის მიზეზი, შეამციროთ თქვენი სიფხიზლე, თუ გყავთ კვებითი ალერგიის ოჯახის წევრი. თუმცა, კვლევის, ზრუნვისა და სიფრთხილით, თქვენ და თქვენს ოჯახს მაინც შეგიძლიათ მიირთვათ საკვები გარეთ (მაგრამ შეინახეთ EpiPen მოსახერხებელი).
როდესაც ჩემს შვილს გასულ ზაფხულს კიბოსნაირებზე ალერგიის დიაგნოზი დაუსვეს, ჩვენ შოკში ვიყავით. ჩვენ გვეგონა, რომ 12 წლის ასაკში კვებითი ალერგიის შეშფოთების სტადიას მიღმა ვიყავით. სიმართლე ის არის, რომ ალერგია შეიძლება განვითარდეს ნებისმიერ დროს
ასაკი. მიუხედავად იმისა, რომ ამ ალერგიას სახლში თითქმის დაუფიქრებლად ვმართავთ, ის რესტორნებში უფრო გავრცელებული პრობლემა აღმოჩნდა, ვიდრე ოდესმე წარმოვიდგენდით. მაგალითად, ჩემს შვილს ახლა იშვიათად შეუძლია
კარტოფილი ფრი რესტორნებში; თუ შეწვისთვის მხოლოდ ერთი ღვეზელია და ის გამოიყენება როგორც კარტოფილისთვის, ასევე შემწვარი კრევეტების მადის მოსამზადებლად, არსებობს ჯვარედინი დაბინძურების რისკი. როგორც შემწვარი კარტოფილი ერთია
ჩემი შვილის საყვარელი ნივთებიდან, ეს გახდა ჩვენი დიდი ტესტირების წერტილი.
გარკვეული პერიოდის განმავლობაში ეს იმას ნიშნავდა, რომ სადილზე საერთოდ არ გამოვსულვართ. რა თქმა უნდა, ეს იყო ფულის დაზოგვა, მაგრამ დროდადრო ვახშამი მაინც არის ის, რისი მიღებაც გვინდა, როგორც ოჯახს. Რამდენიმე თვის წინ,
ჩვენ დავიწყეთ მეტი ძალისხმევა, რათა ვიპოვოთ (შედარებით) ალერგიისთვის უსაფრთხო რესტორნები. ჩვენ გვაქვს იმედგაცრუება (თუმცა ალერგენის მიღების კრიზისი არ არის, საბედნიეროდ) და რამდენიმე რეალური
წარმატებები.
კვლევა და საცდელი გაშვება
პირველი, რაც გავაკეთეთ, იყო ჩვენგან გონივრულ მანძილზე მდებარე რესტორნების დადგენა, რომლებსაც ჰქონდათ სამზარეულო, რომელიც მოეწონებოდა მთელ ოჯახს. უმეტესობას ჰქონდა ვებსაიტები და უმეტესობას ჰქონდა მენიუები ონლაინ. Ჩვენ ვიყავით
შეუძლია რამდენიმეს იდენტიფიცირება, რომლებიც შეიძლება (შეიძლება!) იყოს უფრო უსაფრთხო მენიუს ელემენტებზე და მენიუში არსებულ სხვა მინიშნებებზე დაყრდნობით. მაგალითად, თუ მენიუში მითითებულია: „გთხოვთ, აცნობეთ ექიმს, თუ გაქვთ რაიმე საკვები ალერგია“,
იყო იმის მინიშნება, რომ შესაძლოა ვინმეს იქ ჰქონდა წარმოდგენა.
შემდეგ რესტორნებს ელფოსტას ვუგზავნიდით და ვკითხავდით, შეძლებდნენ თუ არა ამ ალერგიის დაკმაყოფილებას და, კონკრეტულად, შეწვათ თუ არა კარტოფილი კარტოფილი იმავე ზეთში, როგორც კრევეტები. ზოგი მყისიერად უპასუხა, ზოგი კი არა
საერთოდ. გამოიცანით რომელმა გააკეთა შემდეგი ჭრა?
ამის შემდეგ მე და ჩემმა მეუღლემ რამდენიმე რესტორანი საკუთარ თავზე ვცადეთ. ჩვენ ვეკითხებოდით პერსონალს ჩვენი ვიზიტის დროს, როგორ გადაიტანეს ალერგია, იყო თუ არა მზარეული მგრძნობიარე ამ საკითხის მიმართ და ა.შ. თუ პერსონალი იყო
რეაგირება და გაგება რეალურ ცხოვრებაში, შემდეგ ჩვენ შევაფასებთ, ღირს თუ არა საკვების დაბრუნება.
ალერგიისადმი მგრძნობიარე რესტორნების მოძებნის კიდევ ერთი გზა არის მეგობრებთან კითხვა, რომლებიც ასევე განიცდიან კვებით ალერგიას. ასეთ შემთხვევებში კვლევა (ძირითადად) კეთდება!
ურთიერთობების დამყარება
საბოლოოდ, ჩვენ შევძელით სამი რესტორნის იდენტიფიცირება, რომლებიც შეგვეძლო ვეცადოთ მთელი ოჯახით. ჩვენ გავაკეთეთ და კარგად ვიმუშავეთ. ერთ-ერთმა რესტორანმა თქვა: „წინასწარ დარეკე და შეგვატყობინე, რომ მოდიხარ და
ჩვენ მზად ვიქნებით იმისთვის, რაც დაგჭირდებათ!” მაგრამ იყო ერთი, რომელიც მთლიანობაში უფრო მგრძნობიარე ჩანდა, ვიდრე დანარჩენი. და სწორედ აქ დავამყარეთ ურთიერთობა. ჩვენ ხშირად არ ვჭამთ გარეთ, მაგრამ ვჭამთ
შედით საკმარისად, რომ მენეჯერმა და მენეჯერის თანაშემწემ იცნობდნენ ჩვენ და შეგვიძლია დარწმუნებული ვიყოთ, რომ სამზარეულოს პერსონალი იყენებს დადგენილ უსაფრთხოების პროცედურებს ჯვარედინი დაბინძურების თავიდან ასაცილებლად. ჩვენ ვხალისობთ და
თანამშრომლებთან ჩვენი უწყვეტი ურთიერთობის ფაქტი ამ გართობას აძლიერებს. და ყველაზე სახალისო? ეს არის ზღვის პროდუქტების რესტორანი. სერიოზულად.
იქნება წარუმატებლობები (შედარებით რომ ვთქვათ)
მთელი ამ პროცესში ჩვენ გვქონდა ერთი ძალიან უარყოფითი გამოცდილება. ჩვენი პროცესის დროს ჩვენმა შვილმა თქვა, რომ მოეწონებოდა, თუ ჩვენ ვიპოვნეთ უსაფრთხო იაპონური სუშის რესტორანი. უყვარს სუში და შეუძლია თევზი - უბრალოდ
არა კრევეტები და კრაბი და ლობსტერი. მართალია, ეს იყო ყველაზე რთული. მაგრამ მე ვიპოვე ადგილი, რომელიც პასუხისმგებელია და როდესაც შევედი მის შესამოწმებლად, მენეჯერმა თქვა, რა თქმა უნდა, პრობლემა არ არის, ითხოვეთ
როცა მოხვალ მნახე და თავად დავრწმუნდები. ძალიან აღელვებული ვიყავი ჩვენი შვილით.
ამიტომ წავედით. მე ვთხოვე მენეჯერის ნახვა, როცა მივედით, როგორც მან მოითხოვა. და მან მთლიანად ჩამოგვაგდო. დაკავებული ვარ, თქვა მან, დავბრუნდი სამუშაო დღეს, საღამოს 2-დან 3 საათამდე, თქვა მან. რაც ასე არ იყო
ოჯახური კერძით ტკბობის აზრი. რატომღაც, ამის შემდეგაც დავრჩით და მენიუში აღმოვაჩინეთ ის, რაც ჩვენს შვილს შეეძლო ეჭამა; ჩვენმა სერვერმა თქვა, რომ ის დარწმუნდა, რომ მისი ნივთები მომზადებული იყო
ცალკე. ცოტა ხნის შემდეგ, რესტორანი ნაკლებად "დატვირთული" იყო და მენეჯერი რესტორანში ტრიალებდა და მიესალმებოდა კლიენტებს - და თავს არიდებდა ჩვენთან თვალის კონტაქტს. მან უბრალოდ ვერ მიიღო ეს - და ეს
რესტორანმა დაკარგა ტონა პოტენციური ბიზნესი.
იყავით ფხიზლად - და გაავრცელეთ ინფორმაცია
მაშინაც კი, თუ ამ ყველაფერს აკეთებთ იმისათვის, რომ უსაფრთხოდ იკვებოთ გარეთ, მაინც ფხიზლად უნდა იყოთ. ყოველთვის ატარეთ თქვენი EpiPen და ყოველთვის დაუკავშირდით, დაუკავშირდით, დაუკავშირდით. მაშინ გირჩევთ,
გირჩევთ, გირჩევთ!
სამწუხაროდ, არსებობენ ადამიანები, რომლებიც არასოდეს „მიიღებენ“ კვებით ალერგიას. კვებითი ალერგია არ არის ის, რასაც ვინმე განზრახ იძენს, თუმცა სხვებმა შეიძლება ისე იმოქმედონ, თითქოს თქვენ. სიფრთხილით და
ინფორმირებულობა, საკვებზე ალერგიულსაც კი შეუძლია დატკბეს ჩვეულებრივი ყოველდღიური - არა განსაკუთრებული მოვლენით - რესტორანში ჭამით.
დამატებითი რჩევები საკვების ალერგიის წინააღმდეგ ბრძოლის შესახებ:
- საკვები ალერგიის რეცეპტები
- შეუერთდით SK საკვების ალერგიის შეტყობინებების დაფებს, რათა ისაუბროთ სხვა მშობლებთან, რომლებსაც აქვთ იგივე ჯანმრთელობის პრობლემები
- კვებითი ალერგიის პრევენცია იწყება დაბადებიდან მაღალი რისკის გამო
ოჯახები - არაქისის კარაქის ალერგიის გარეშე
