საგაზაფხულო ხილი და ბოსტნეული - SheKnows

გაზაფხული შესანიშნავი დროა ჯანსაღი დიეტის შესანახად, რომელიც შეიცავს სეზონის უგემრიელეს და მკვებავ სიახლეს ხილი და ბოსტნეული. გარდა საკვები ნივთიერებებით შეფუთული პროდუქტების შევსებისა, გაზაფხულზე პიკზე ხილისა და ბოსტნეულის ჭამა ასევე ეკო მეგობრული ნაბიჯია, რომელიც მხარს უჭერს თქვენს ადგილობრივ ფერმერებს და საზოგადოებას. აქ არის გაზაფხულის ხილი და ბოსტნეული, რომელიც ამ სეზონში თქვენს თეფშზე დაგროვდება.

დაკავშირებული ამბავი. ჯეიმი ოლივერის 3 ინგრედიენტი ლიმონის კარტოფილი არის გვერდითი კერძი, რომელსაც ყველანაირად დაამზადებთ

საგაზაფხულო რეცეპტები

საგაზაფხულო ხილის სალათი

თუკი ოდესმე გექნებათ შესაძლებლობა სცადოთ ჩერიმოია კალიფორნიიდან, ის ადვილად შეგიყვარებს იქ ცხოვრებას (ან მინიმუმ იმდენი ჩერმოიას მოგროვებას, რამდენიც შეგიძლია სახლში წასაყვანად). პუდინგის ხორციანი ხილი თავისთავად სასიამოვნო გემოა და ადვილად გარდაქმნის ჩვეულებრივ კერძებს რაღაც განსაკუთრებულში.

ემსახურება 6

ინგრედიენტები

• 2 ჩერიმოია, განახევრებული, თესლი ამოღებული, გახეხილი, დაჭრილი კუბიკებად
• 1 პინტი მარწყვი, დაჭრილი, განახევრებული
• 2 კივი, გახეხილი, დაჭრილი ჯვარედინად
• 2 გარგარი, განახევრებული, ორმოსებური, დაჭრილი
• წვენი 1 ცაცხვი
• 1 სუფრის კოვზი აგავა
• 1 სუფრის კოვზი დაფქული ახალი პიტნა

მიმართულებები

1. დიდ თასში ჩაყარეთ ჩერიმოია, მარწყვი, კივი და გარგარი.
2. პატარა თასში აურიეთ ლაიმის წვენი, აგავა და პიტნა. დაასხით ხილი და გადაყარეთ.
3. მიირთვით გაცივებული.

Fava Bean Dip

ამოიღეთ ფავას ლობიო, როგორც კი მოხვდება ფერმერების ბაზრის სადგომზე, რადგან ისინი დიდხანს არ იქნებიან. ეს ფავას ლობიო შეიძლება დაიფინოს კროსტინიზე, ჩაასხათ ცხელი მაკარონი სოუსისთვის, ან მიირთვათ ჩიფსების, კრეკერების ან კრედიტებისათვის.

იღებს დაახლოებით 2 ჭიქას

ინგრედიენტები

• 2 1/2 ფუნტი ახალი ფავას ლობიო, გარუჯული (დაახლოებით 2 ჭიქა)
• 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 1/2 ჭიქა დაჭრილი შალოტი
• 2 კბილი ნიორი
• წვენი 1 ლიმონისგან
• 1 ჩაის კოვზი წვრილად გახეხილი ლიმონის ცედრა
• 1/4 ჭიქა წყალი
• 4 უნცია თხის ყველი, დარბილებული ოთახის ტემპერატურაზე
• 1 სუფრის კოვზი დაფქული ახალი ოხრახუში
• ზღვის მარილი და ახლად დაფქული წიწაკა გემოვნებით

მიმართულებები

1. მოხარშეთ ფავას ლობიო ქვაბში მარილიანი, მდუღარე წყალში 2 -დან 3 წუთის განმავლობაში; გადაწურეთ და გადაიტანეთ ლობიო ყინულის წყალში, რომ შეაჩეროთ სამზარეულო.
2. კვლავ გადაწურეთ ლობიო და ამოიღეთ გარე კანი და დატოვეთ.
3. გააცხელეთ ზეთი პატარა ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე; მოხარშეთ ხახვი და ნიორი, ხშირად აურიეთ, 2 წუთის განმავლობაში; გადმოდგით ცეცხლიდან და აურიეთ ლიმონის წვენი და ცედრა.
4. გადაიტანეთ ლობიო კვების პროცესორზე; დაამატეთ შალმის ნარევი და წყალი; პულსი გლუვამდე. თუ ნარევი არის სქელი, ჩართეთ პროცესორი დაბალ დონეზე და დაასხით ზეითუნის ზეთი, ერთდროულად, სანამ არ გახდება გლუვი, მაგრამ სქელი.
5. დაამატეთ თხის ყველი და ოხრახუში და პიურე; სეზონი მარილი და პილპილი. მიირთვით ოთახის ტემპერატურაზე, ან შედგით მაცივარში 3 დღემდე, მირთმევის წინ დაუშვით ოთახის ტემპერატურაზე.

შემწვარი ვიდალიას ხახვის ბეჭდები

დაივიწყეთ შემწვარი, ცომით დაფარული ხახვის რგოლები და მიირთვით ბურგერები ამ უგემრიელეს შემწვარ, ტკბილ, შემწვარ ხახვთან ერთად.

ემსახურება 8

ინგრედიენტები

• 4 ვიდალიას ხახვი
• 2 სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი
• 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
• 1 ჩაის კოვზი ხმელი იტალიური სუნელი

მიმართულებები

1. ხახვი დავჭრათ 1/2 ინჩიან ნაჭრებად და გამოვყოთ რგოლებად.
2. შეუთავსეთ ძმარი, ზეითუნის ზეთი და სუნელი დიდ პლასტმასის ჩანთაში; დაამატეთ ხახვის რგოლები და დალუქეთ ტომარა, შეანჯღრიეთ ტომარა ხახვის დასაფენად; შედგით მაცივარში მინიმუმ 2 საათით ან ღამით.
3. გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე F– ზე და შეზეთეთ დიდი, დაფარული საცხობი ფურცელი.
4. ამოიღეთ ხახვი ჩანთიდან და დაალაგეთ ერთ ფენად საცხობ ფირფიტაზე.
5. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში, გადააქციეთ ყოველ 10 წუთში, ან სანამ ხახვი მსუბუქად არ შეწითლდება და დარბილდება.
6. მიირთვით ცხელი, ზღვის მარილით და ახლად დაფქული შავი პილპილით.

უფრო გაზაფხულის ხილისა და ბოსტნეულის რეცეპტები

გაზაფხულის ბოსტნეული სეზონზე და გაზაფხულის რეცეპტები
საგაზაფხულო რეცეპტები პანდუსებით
საგაზაფხულო სალათები