როდესაც გვიან გაზაფხულზე პირველი მარწყვი ჩამოდის ალისფერი ფერით, პარფიუმერულ ადგილობრივ სადგომებსა და მწვანე ბაზრებს თავისი ტკბილი, თავხედური სურნელით, მიეცით თავი კენკრის ველურში! მარწყვი არის კვების ძალა, სავსე ანტიოქსიდანტებითა და პოლიფენოლებით-მთელი საკვები "ტკბილი მკურნალობა" სისხლში შაქრის დაბალანსების სარგებლით, ასევე ძლიერი ანთების საწინააღმდეგო და კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები.
კვების პროფილი
ნუტრიენტებით, 1 ჭიქა მარწყვი (დაახლოებით რვა) მარწყვი არის C ვიტამინის (რომელიც შეიცავს მეტ ვიტამინს C ვიდრე ფორთოხალი) და ფოლიუმის მჟავას, ასევე ბოჭკოს შესანიშნავ წყაროს. ეს არის მინერალების კარგი წყარო, მათ შორის მანგანუმი, იოდი, კალიუმი და მაგნიუმი.
მარწყვი ასევე შეფუთულია ანტიოქსიდანტებით, რომლებიც იცავს სხეულს უკიდურესად არასტაბილური თავისუფალი რადიკალების მოქმედებისგან (გამოწვეულია ჟანგვითი სტრესით), რამაც შეიძლება დააზიანოს უჯრედის კედლები, ცილები და დნმ. ეს ჟანგვითი „ჟანგვის“ პროცესი, რომელიც წარმოქმნის თავისუფალ რადიკალებს თქვენს ორგანიზმში, ასევე იწვევს ზეთების გახრწნას, გახეხილი ვაშლების შეფერილობას და რკინას ჟანგს.
მარწყვით მდიდარი ფენოლი ანტოციანინი არის ის, რაც მარწყვს აძლევს მათ მდიდარ წითელ ფერს. მარწყვის ანთოციანინებს შეუძლიათ დაიცვან ჟანგვითი სტრესისგან. ეპიდემიოლოგიურმა კვლევებმა აჩვენა, რომ ანთოციანინების მოხმარების შემცირება ამცირებს გულ -სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს, სიკვდილის ნომერ 1 მიზეზს როგორც მამაკაცებში, ასევე ქალებში. სინამდვილეში, ჰარვარდის ბოლო კვლევის შედეგები, რომელიც გამოქვეყნდა ტირაჟი 25 -დან 42 წლამდე ქალებში ანტოციანინის მაღალი მიღება მიოკარდიუმის ინფარქტის (გულის შეტევის) შემცირებულ რისკს უკავშირებს.
პოლიფენოლები - ქიმიური ნაერთები ნაპოვნი მცენარეებში, რომლებიც შემავსებლობას უმატებენ საკვებს, როგორიცაა ჩაი ან წითელი ღვინო - ასევე ბევრია მარწყვში. ასპირინისა და იბუპროფენის მსგავსად, პოლიფენოლები ებრძვიან? ამომწურავი პირობები, როგორიცაა ოსტეოართრიტი, ასთმა და ათეროსკლეროზი, ფერმენტ ციკლოოქსიგენაზას (COX) ინჰიბირებით - მხოლოდ მედიკამენტების უარყოფითი გვერდითი ეფექტების გარეშე.
იმის გამო, რომ მარწყვი შეიცავს მრავალფეროვან ანტიოქსიდანტურ და ანთების საწინააღმდეგო საკვებ ნივთიერებებს, ისინი ჯანმრთელობის მრავალ სარგებელს იძლევიან. კვლევებმა აჩვენა, რომ მარწყვის რეგულარულ მოხმარებას - კვირაში მინიმუმ სამიდან ოთხჯერ - შეიძლება ჰქონდეს დამცავი საშუალება გულსისხლძარღვთა ჯანმრთელობაზე, ამცირებს ტიპი 2 დიაბეტის რისკს და ხელს უშლის ძუძუს, საშვილოსნოს ყელის, მსხვილი ნაწლავის და საყლაპავის კიბო.
გამოქვეყნებული კვლევა მეტაბოლიზმი აღმოჩნდა, რომ მარწყვის დამატება ქოლესტერინის შემამცირებელ დიეტაში ხელს უწყობს LDL ქოლესტერინის შემცირებას და მთლიანი HDL ქოლესტერინის თანაფარდობას. მკვლევარებმა დაასკვნეს, რომ მარწყვის მსგავსი ხილის დამატებას შეუძლია გააძლიეროს დიეტა, რომელიც მიზნად ისახავს გულის დაავადებების რისკის შემცირებას.
მარწყვისგან მაქსიმუმის მიღება
როგორ ავირჩიოთ
მარწყვი არის მყიფე ხილი და ძლიერ მალფუჭებადი. კენკრის არჩევისას გახსოვდეთ: უფრო დიდი არ არის უკეთესი. უზარმაზარი მარწყვი (დრისკოლი ერთ-ერთი ცნობილი ბრენდია) იკვრება მარტივად, კარგად იმოგზაურებს შორ მანძილზე და დალურჯდება მინიმუმამდე. მაგრამ ისინი ხშირად უგემოვნოა, ცენტრში დიდი, ჰაეროვანი ხვრელით. ამის ნაცვლად, მოძებნეთ პატარა, ადგილობრივად მოყვანილი კენკრა, რომელიც არის ღრმა წითელი, ნათელი მწვანე, ფოთლოვანი გვირგვინით, რაც სიახლეზე მეტყველებს. (თუ ეს გვირგვინები გაფუჭებულია, ნუ იყიდით მათ.)
ეჭვგარეშეა, მარწყვი ჯანმრთელობის ბევრ სარგებელს გვთავაზობს. თუმცა, ჩვეულებრივ მოყვანილი მარწყვი ხშირად შეიცავს პესტიციდების ნარჩენების მაღალ ხარისხს, რომელთა გარეცხვა შეუძლებელია. უმჯობესია შეიძინოთ სპრეი ან ორგანულად მოყვანილი მარწყვი. 48 პოპულარული ახალი პროდუქტის ერთეულიდან, მარწყვი მე -2 ადგილზეა პესტიციდების ყველაზე დიდი ნარჩენებით, გარემოს დაცვის სამუშაო ჯგუფის მიხედვით Shopper's Guide 2013.
როგორ ვისიამოვნოთ
მარწყვის ჭამის საუკეთესო საშუალება? შეგიძლიათ უბრალოდ ჩადოთ ისინი პირში და ისინი განსაკუთრებით გემრიელია სეზონზე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სალათები, სმუზი და იოგურტი, დააფინოთ ისინი ბალზამურ ძმარში და მოაყარეთ არგულა, ან ჩაყარეთ ისინი მუქი შოკოლადში.
როგორ ჩავრთოთ სუპერ საკვები თქვენს დიეტაში
6 სუპერ საკვები თქვენი გულისთვის
ტოპ 10 სუპერ საკვები ჯანსაღი თმისთვის
