თუ კარტოფილის ჩიფსები თქვენი საყვარელი საჭმელია, თქვენ მარტო არ იქნებით. იმის ნაცვლად, რომ შეიძინოთ ჩანთები ცხიმიანი ჩიფსებით, სცადეთ საკუთარი ხელით კარტოფილის ჩიპების დამზადება. შეგიძლიათ გააკეთოთ ისინი თქვენი საყვარელი არომატით, გარდა ამისა, ისინი ყველა არ გახდება ჩანთაში.
კარტოფილის ჯიშის შერჩევა
კარტოფილის ჩიპების დამზადებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ თითქმის ნებისმიერი კარტოფილი. Russet კარტოფილი კარგად მუშაობს, ისევე როგორც Yukon Golds, Fingerlings, Idaho და მეწამული კარტოფილი (რომელიც მხიარულ ფერს მატებს). თუ მოგწონთ ტკბილი კარტოფილი, მაშინ სცადეთ ტკბილი კარტოფილის ჩიფსების დამზადება. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ რომელ კარტოფილს იყენებთ, ის მყარია და არ აქვს რბილი ლაქები და ნაკლოვანებები. სცადეთ სხვადასხვა კარტოფილი, რომ ნახოთ რომელი მოგწონთ საუკეთესოდ.
სქელი თუ გამხდარი
დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად სქელი ან თხელი მოგწონთ თქვენი ჩიპები, უბრალოდ გაჭერით ისინი თქვენი სურვილისამებრ. თუ მოგწონთ სქელი ჩიფსები, უბრალოდ მოხარშეთ ისინი უფრო დიდხანს, რომ გახადოთ ხრაშუნა მთელ გზაზე. რაც არ უნდა სქლად ან თხლად გაჭრათ კარტოფილი, დარწმუნდით, რომ ისინი ერთგვაროვანია, რათა ყველა თანაბრად მოხარშოთ.
გამომცხვარი ან შემწვარი
თქვენი ჩიპების დამზადების ყველაზე ჯანსაღი გზა, რა თქმა უნდა, მათი გამოცხობაა - და თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ისინი ისეთივე ხრაშუნა, როგორც შემწვარი ვერსიები. მთავარია დარწმუნდეთ, რომ ისინი ძალიან კარგად გაშრება. ნებისმიერმა ტენიანობამ შეიძლება ისინი დაასველოს. არომატისთვის კარტოფილის ნაჭრებს მოაყარეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი. დარწმუნდით, რომ მოხარშეთ სანამ ლამაზად არ გახდება ოქროსფერი (გამომცხვარი თუ შემწვარი), ასე რომ მოხარშული და ხრაშუნა მთელი გზა. გააციეთ ისინი მავთულხლართებზე, რათა გახეხილი იყოს.
არომატები
კარტოფილის ჩიპების დამზადების საუკეთესო ნაწილი ის არის, რომ თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საკუთარი არომატი. უმარტივესი არის ზეითუნის ზეთი და მარილი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ სცადოთ წიწაკა, ხმელი მწვანილი და სანელებლები, ან ყველი. შექმენით თქვენი საკუთარი სანელებლების ნაზავი ნივრით და კაიენის წიწაკით, ან ზემოდან მოაყარეთ კამა ან როზმარინი.
თუ ჩიპსს ხარშავთ, დაამატეთ არომატი, როდესაც ამოიღებთ ჩიფსებს ზეთიდან, სანამ გაცივდება. თუ აცხობთ, დაამატეთ სანელებლების ნახევარი გამოცხობამდე და ნახევარი გამოცხობის შემდეგ (სანამ გაშრება) დამატებითი დარტყმისთვის.
მომსახურება და შენახვა
ხელნაკეთი კარტოფილის ჩიფსების მიწოდების საუკეთესო საშუალებაა ცხელი ღუმელიდან. შეინახეთ ცოტა მოგვიანებით ჰერმეტულად დახურულ კონტეინერში და მიირთვით ორი დღის განმავლობაში, რადგან გახდება დასველებული.
