ლიდია ბასტიანიჩი საუბრობს საქორწილო, საკვებსა და კულტურულ ტრადიციებზე - გვერდი 2 - SheKnows

ჩაყრილი პომიდორი

ემსახურება 8

დაკავშირებული ამბავი. აიეშამ და სტეფან კარიმ განაახლეს თავიანთი ქორწილი პირობა დადო ტკბილ ცერემონიალზე, რომელშიც შედიოდა მათი 3 შვილი

შემადგენლობა:

• 1-1/4 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
• 2 დაფნის ფოთოლი
• 3/4 ჭიქა არბორიოს ბრინჯი
• 2 სუფრის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
• 8 მწიფე საშუალო ზომის პომიდორი
• 3/4 ჭიქა ახალი მოცარელა, დაჭრილი პატარა კუბებად
• 2 უნცია ცალი ლორი, დაჭრილი პატარა კუბებად
• 1/2 ჭიქა პლუს 2 სუფრის კოვზი გახეხილი Parmigiano-Reggiano
• 10 დიდი რეჰანის ფოთოლი, დაჭრილი
• 1/2 ჩაის კოვზი მშრალი ორეგანო

მიმართულებები:

1. გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე F. პატარა ქვაბში აადუღეთ ორი ჭიქა წყალი 1/2 ჩაის კოვზი მარილით და დაფნის ფოთლებით.
2. აურიეთ ბრინჯი და ერთი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ, გახსნილი, სანამ ბრინჯი ალ დენტე არ გახდება და სითხე თითქმის არ გაქრება, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ თასში გასაცივებლად.
3. დაჭერით ტოპები პომიდორიდან, დაჯავშნეთ მწვერვალები. ამოიღეთ პომიდვრის შიდა ხორცი კოვზით, დატოვეთ სქელი გარსი. მუშაობისას, ხორცი ჩაყარეთ თასში, თასზე, რათა შეაგროვოთ წვენები.
click fraud protection
4. მას შემდეგ, რაც ყველა პომიდორი ამოიღება, დაასხით პომიდვრის შიგნიდან 1/2 ჩაის კოვზი მარილით. დაჭერით ტომატის ხორცი და ჩადეთ ბრინჯთან ერთად.
5. თასში დაამატეთ მოცარელა, ლორი, 1/2 ჭიქა გახეხილი ყველი, რეჰანი, ორეგანო და დარჩენილი 1/4 ჩაის კოვზი მარილი.
6. დააყარეთ გასაერთიანებლად. ჩაასხით რეზერვირებული ტომატის წვენები 9 x 13 დიუმიანი საცხობი ჭურჭლის ძირში. თანაბრად გაყავით შიგთავსები პომიდორში. საცხობ ფორმაში მოათავსეთ დაჭრილი პომიდვრის ზედაპირი და თითოეულ ზემოდან მოათავსეთ ჩაყრილი პომიდორი.

ბუკატინის მაკარონი შანტერელებით, გაზაფხულის ბარდა და პროშუტო

ემსახურება 6

შემადგენლობა:

• 1 ჭიქა ახალი ბარდა ან გაყინული, გაყინული და გაწურული
• 1 ფუნტი ახალი შანტერელის სოკო
• 5 სუფრის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
• 3 კბილი ნიორი, გახეხილი
• 2 უნცია პროშუტო დი პარმა, თხლად დაჭრილი და დაჭრილი
• ახლად დაფქული წიწაკა
• Მარილი
• 1-1/2 ფუნტი მწიფე ახალი ქლიავის პომიდორი, გახეხილი, დათესილი და დაჭყლეტილი
• 1/4 ჭიქა ახალი იტალიური ოხრახუში, დაჭრილი
• 1 ფუნტი ბუკატინის მაკარონი
• 1/2 ჭიქა Parmigiano-Reggiano, ახლად გახეხილი

მიმართულებები:

1. თუ იყენებთ ახალ ბარდას, მოხარშეთ მდუღარე მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება, სამიდან ხუთ წუთამდე. გადაწურეთ ისინი და გადადგით.
2. გახეხეთ მკაცრი ბოლოები და გაფუჭებული ლაქები სოკოდან. გაწმინდეთ ისინი ნესტიანი ქაღალდის პირსახოცით ან სწრაფად ჩამოიბანეთ და კარგად გააშრეთ. დაჭერით მათ წვრილად და გადადგით. ექვსი მეოთხედი მარილიანი წყალი ადუღეთ 8-მეტრიან ქვაბში მაღალ ცეცხლზე. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. გახეხეთ ნივრის კბილი დანის ბრტყელ მხარეს და დაუმატეთ ზეთს პროსუტოსთან ერთად. მოხარშეთ, აურიეთ, სანამ ოდნავ გაყავისფრდება, დაახლოებით ოთხი წუთის განმავლობაში.
3. აურიეთ სოკო, ოდნავ შეაზავეთ მარილით და პილპილით და მოხარშეთ, ურიეთ, სანამ ოდნავ არ შეწითლდება და გახდება, დაახლოებით შვიდი წუთის განმავლობაში.
4. ჩაასხით პომიდორი, მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მიიყვანეთ სოუსი ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო ისე, რომ სოუსი გახურდეს და მოხარშოთ ხუთი წუთის განმავლობაში. აურიეთ ბარდა და დაჭრილი ოხრახუში სოუსში და მოხარშეთ სანამ ბარდა დარბილდება, დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში.
5. სანამ სოუსი ხარშავს, აურიეთ ბუკატინი მდუღარე წყალში. დააბრუნეთ ადუღებამდე, ხშირად ურიეთ. მოხარშეთ მაკარონი, ნახევრად დაფარული, დროდადრო აურიეთ, სანამ არ გახდება, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ მაკარონი, დააბრუნეთ ქვაბში და დაასხით სოუსის დაახლოებით სამი მეოთხედი.
6. სოუსი და მაკარონი მიიყვანეთ ადუღებამდე, ჩაყარეთ პასტა სოუსით. შეამოწმეთ სუნელი, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი და პილპილი. გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და აურიეთ გახეხილი ყველი.
7. გადაიტანეთ მაკარონი თბილ თეფშზე, მოაყარეთ დარჩენილი სოუსი და მიირთვით დაუყოვნებლივ.

კაპუჩინოს ტორტი

ემსახურება 8-10

შემადგენლობა:

ქერქისთვის

• შოკოლადის გრემის 12 კრეკერი
• 3 სუფრის კოვზი შაქარი
• 2 სუფრის კოვზი ესპრესოს ფხვნილი
• კოშერის მარილის პინჩი
• 5 სუფრის კოვზი კარაქი, გამდნარი და გაცივებული

შევსების მიზნით

• 1 ლიტრი ყავა ნაყინი
• 2 ჭიქა მძიმე კრემი
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი
• 1 ჭიქა არაჟანი

მიმართულებები:

1. გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F.
2. კვების პროცესორში გახეხეთ გრეჰემის კრეკერი, შაქარი, ესპრესო ფხვნილი და მარილი, რომ მიიღოთ წვრილი ნამსხვრევები. პროცესორის გაშვებით, დაუმატეთ გამდნარი კარაქი და დაამუშავეთ მხოლოდ რომ აურიოთ.
3. დაჭერით ნამსხვრევები 8 დიუმიანი ტორტის ფირფიტის ქვედა და ზემოთ, დარწმუნდით, რომ ნამსხვრევები თანაბრად არის განაწილებული. აცხვეთ სანამ არ გახდება ხრაშუნა, დაახლოებით 10 -დან 12 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი მთლიანად გააციეთ შევსებამდე.
4. ნაღები ამოიღეთ საყინულედან, რომ ოდნავ დარბილდეს, სანამ ათქვეფილ კრემს ამზადებთ.
5. აურიეთ მიქსერით, აურიეთ ნაღები და შაქარი რბილ მწვერვალებამდე. დაუმატეთ არაჟანი და ათქვიფეთ სანამ არ აურიეთ.
6. გაანაწილეთ ნაყინი თანაბარ ფენად ქერქზე. ზემოდან ათქვიფეთ ნაღების ნაზავი და გაავრცელეთ გუმბათის ფორმაში.
7. გაყინეთ ღამით ან კრემის გაყინვამდე. ემსახურება, დაჭრილი მკვეთრი დანა dipped ცხელ წყალში.

სცადეთ მეტი საქორწილო იდეა

DIY საქორწილო საჩუქრები
3 სარგებელი ერთად მიღების კვება
5 ტკბილი საქორწინო დესერტი, რომელიც არ არის საქორწინო ტორტი

Დატოვე კომენტარი