ვმუშაობ სახლიდან. ამას აქვს უარყოფითი მხარეები. მე არ ვხედავ ადამიანებს ჩემი ქმრის გარდა უმეტეს დღეებში. მე ძალიან კომფორტულად გავხდი ცხოვრება ბიუსტჰალტერის გარეშე. Netflix ყოველთვის მაცდუნებს სხვა ოთახიდან.
როდესაც ოფისში ვმუშაობდი, იშვიათად ვიღებდი დროს იმაზე მეტის გასაკეთებლად, ვიდრე გაყინული სადილის სამსახურში მოტანა. დისტანციურად მუშაობის ერთ -ერთი ყველაზე დიდი უპირატესობა არის ის, რომ ჩემი სამზარეულო კუთხეშია, მეხვეწება, რომ დავისვენო და საუზმეზე და ლანჩზე რაიმე გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი გავაკეთო. მიუხედავად ამისა, მე ხშირად ვჩერდები ხრამში, ერთი და იგივე კერძებს ვამზადებ ხოლმე ან საერთოდ ვთმობ და საერთოდ ვურჩევ საჭმელს ადგილობრივი რესტორნიდან.
მაგრამ არა ამ კვირაში. გასულ კვირას, ჩემმა რედაქტორმა დამიბრუნა, რომ მე ამერიკაში ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი შეფ-მზარეულის მსგავსად მომემზადებინა, ბობი ფლეიდა მე გადავწყვიტე მიღება.
მე ავირჩიე ექვსი რეცეპტი, რომ მომენატრებინა ხუთი დღის განმავლობაში, ზოგი საუზმე იყო, რამდენიმე ლანჩისთვის და რამდენიმე მხარე მათ გასამრგვალებლად.
აი როგორი იყო ბობი ფლეის მსგავსად ერთი კვირის განმავლობაში მზარეულობა.
Დღე 1
რეცეპტი:ვაშლის ჰოლანდიელი ბავშვი
მე ადრე ვაშლის ჰოლანდიელი ბავშვები გავაჩინე (ყვირილი ლურჯი წინსაფარი, სადაც პირველად ვისწავლე მათი დამზადება) და ამით, ახალმა ჯავზიმ დიდი გავლენა მოახდინა. აქამდე არასოდეს ვაკეთებდი ახალ ჯავზს. როგორც ნებისმიერ რეცეპტს, მე მომიწია გარკვეული ცვლილებების შეტანა. ამისთვის მე სხვა ლითონის ქვაბში მოვამზადე, რადგან თუჯი არ მქონდა და ეს იმას ნიშნავდა, რომ ღუმელში გაცილებით ნაკლები დრო დასჭირდა, ვიდრე რეცეპტი ითხოვდა. მე დავამთავრე ამის გაკეთება საუზმეზე რამდენიმე დღის შემდეგ. ეს საკმაოდ მარტივია, როდესაც დილით ტკბილი კბილი გაქვთ. მაგრამ ახალი მუსკატის კაკლის გარდა, მე არ ვარ დარწმუნებული რას აკეთებს ბობი აქ და ეს არ არის თქვენი სტანდარტული ჰოლანდიური ბლინების ტარიფი.
მომდევნო ორმა რეცეპტმა მოითხოვა გრილი, რომელიც მე არ მქონდა და ამიტომ მის ნაცვლად გამოვიყენე ღუმელისა და ღუმელის კომბინაცია.
დღე 2
რეცეპტი 1:ორაგული ყავისფერი შაქრით და მდოგვის მინანქრით
მე არ ვიყავი დიდი შთაბეჭდილება მოახდინა ამ კერძზე. პირველ რიგში, ფლეიმ გვირჩია მისი მომზადება კანის ქვევით, რაც არ ჩანდა სამუშაოს დასრულების მიზნით ღუმელი (გრილზე ლაპარაკი არ შემიძლია) და მე დავასრულე, რომ დავასრულო სოუსით ქვემოთ მისი მომზადება. ახალი ჯანჯაფილი სასიამოვნო იყო, მაგრამ არ ვარ დარწმუნებული, რომ ღირდა ენერგია კარაქის, თაფლისა და ყავისფერი შაქრის ერთად დნობისთვის და ის იმაზე მეტად მარილიანი ჩანდა, ვიდრე საჭირო იყო.
რეცეპტი 2:შემწვარი ტკბილი კარტოფილი ნაჭრებად
ეს ტკბილი კარტოფილი გაცილებით რთული აღმოჩნდა ვიდრე ვვარაუდობდი, ძირითადად სანელებლების გამო, რაც ჩემი საშინელი ბრალი იყო. მე არ მქონდა Bobby's Flay– ის ფრინველის სუნელი და არ ვიცოდი სად მეპოვა, მაგრამ ვიპოვე ასლის რეცეპტი და მე მაქვს სანელებლებით სავსე კაბინეტი, ამიტომ გადავწყვიტე მე თვითონ გამეკეთებინა. ეს იყო... უფრო შრომატევადი ვიდრე წარმომედგინა. მე ალბათ 20 დოლარზე მეტი სანელებლები გამოვიყენე და ახლა უკვე მაქვს საკმარისი ფრინველის სუნელი, რომ ბოლომდე გამიძლოს.
როგორც ითქვა, ეს ტკბილი კარტოფილი კარგი იყო, მართლაც სასიამოვნო ტკბილისა და ცხარე (დიდი მადლობა, კაიენის წიწაკა) და გასაკვირი (დაფქული ცერეცოს!) და მშვენივრად იმუშავა მათი ღუმელში მოხარშვა, თუმცა მე წარმომიდგენია, რომ მათ ექნებოდათ ცოტა ზედმეტი je ne sais quoi გრილი
თუ თქვენ უკვე გაქვთ ბობი ფლეის სუნელი, ეს არის მარტივი და გემრიელი გზა ტკბილი კარტოფილის დასამზადებლად. თუ არა, შეიძლება სხვა რეცეპტი ვიპოვო.
დღე 3
რეცეპტი:ბარ ამერიკენის ვაშლის სალათი ნიგოზით, ლურჯი ყველით და ბროწეულის ვინაგრეტით
ბობი ფლეიმ იმედგაცრუებული და კმაყოფილი დავრჩი ამით. თუ თქვენ ხართ ის, ვინც დიდ ყურადღებას აქცევს დეტალებს, შეამჩნევთ, რომ ჩემს სალათს აქვს გაცილებით მეტი სალათის ფოთოლი ვიდრე ბობი ფლეის. არ ვიცი რატომ არის ასე. ფაქტობრივად, მე ნამდვილად მაქვს ნახევარი ენდივის ოდენობა, როგორც რეცეპტი ითხოვდა და ის მაინც ჰგავს სალათს ვაშლით და არა ვაშლის სალათს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეამჩნიოთ, რომ ჩემი ბროწეულის ბუდეებით არ არის მორთული. ეს იმიტომ ხდება, რომ რეცეპტში ის რეალურად არ არის მითითებული ინგრედიენტების სიაში, ამიტომ ის არ მოხვდა ჩემს საყიდლების სიაში. ძირითადად, ფოტოები, რომლებსაც ინტერნეტში ხედავთ, ტყუილია.
გარდა ამისა, თქვენ შეიძლება იკამათოთ, მზადდება თუ არა სალათი. ამაზე მე ვიტყოდი: "მე შევწვი ჩემი საძაგელი კაკალი, ასე რომ, ის აუცილებლად მზადდებოდა".
მაგრამ მე ვბრუნდები. ეს სალათი საკმაოდ ბომბია და ვფიქრობ, ღირს სამ სხვადასხვა მაღაზიაში მისვლა ბროწეულის მელასის მოსაძებნად გასახდელად (Whole Foods– ით დასრულდა ერთი ვარიანტი, რისთვისაც მადლობელი ვიყავი.) მე არასოდეს, არასდროს ვაკეთებ სალათებს სახლში, რადგან არასოდეს ვგრძნობ, რომ ისინი კარგად გამოდიან და მე ვწუხვარ, რომ სალათის გროვა დაფარული რანჩო მაგრამ მე ვჭამე ეს როგორც სადილი/მოუთმენელი საუზმე ვახშმის წინ სამი დღის განმავლობაში გაშვებული - დიახ, ის ამდენი ხანი გემრიელი დარჩა. მე ასევე ვისწავლე ემულსიფიცირება საკუთარი ჩაცმის შესახებ, რაც აქამდე არასდროს გამიკეთებია. ეს მაინტერესებს, ღირს თუ არა უახლოეს მომავალში სალათის რეცეპტის ცდა.
მე რომ რჩევა გამეცა ამისთვის, მე ვიტყოდი, რომ დაიცავით თქვენი საკუთარი წილი სალათის და ვაშლის თანაფარდობისთვის და ასევე ლურჯი ყველის რაოდენობისთვის. რეცეპტი ითხოვს იმდენ ლურჯ ყველს, თითქოს ფლეის უნდა, რომ შენი მთელი პირი ფეხის მსგავსი იყოს.
დღე 4
რეცეპტი:შემწვარი სპაგეტის გოგრა პარმეზანით და ხახვით
სპაგეტის გოგრა: ეს კვებაა? გვერდითი კერძი? უცნაური საჭმელი? Დარწმუნებული არ ვარ. ეს იყო ალბათ ყველაზე მარტივი და ყველაზე დაბნეული რეცეპტი აქამდე და მაინც ძალიან, ძალიან გემრიელი. ერთადერთი, რაც ცოტათი გამოჩნდა, იყო გოგრაზე გამოწვის დრო - ჩემმა მიიღო 10 წუთით ნაკლები, ვიდრე რეცეპტის მოლოდინი 45 წუთი.
ამის მიღმა, ეს იყო მხოლოდ რამდენიმე შუშის გახეხვის საკითხი (კარაქში მოხარშული ყურძენი ჩემი ერთ -ერთი ყველაზე საყვარელი 10 სუნიდან არის სამყარო) და დაჭრილი კილანტრო, ოხრახუში, კამა და ხახვი, რომელთაგან არც ერთს არ მიფიქრია სპაგეტის გოგრაზე გაკეთება ადრე
მე ვაფასებ, რომ რეცეპტი არ ცდილობს თავი მოაჩვენოს პასტას და მუშაობს მხოლოდ გოგრაზე, როგორც არის. მე აუცილებლად განვიხილავ ამის დამატებას გვერდითი კერძების როტაციასთან დაკავშირებით (და სიმართლე გითხრათ - ამ ბრუნვის ერთადერთი კერძი არის კარტოფილი და ბრინჯი). ეს არის ახალი, არომატული და ცოტა გასაკვირი. ის ასევე ისევე კარგად გაათბო, როგორც საჭმლის მომდევნო დღეს.
დღე 5
რეცეპტი:ქინოას მარცვლეულის თასი შემწვარი ტკბილი კარტოფილით, ჩილით მარინირებული ტოფუ, კომბოსტო და ლიმონის ტაჰინი-მისო გასახდელი
ეს თასი იყო ბომბი. თუ თქვენ სცადეთ ერთი რეცეპტი ამ სიიდან, ეს იყოს ეს. თითოეულმა ელემენტმა დაამატა რაღაც საინტერესო (მარილიანი, ლიმონის ნიახურის კომბოსტო, ცხარე ტოფუ, რბილი ტკბილი კარტოფილი.) ნამდვილი გამორჩეული არის ლიმონიანი ტაჰინი-მისო გასახდელი, რომელიც აერთიანებს ყველაფერს და ამზადებს ყოველ ნაკბენს გემრიელი.
რომ თქვა, დასჭირდა სამუდამოდ გაკეთება. ყოველივე ამის შემდეგ, დამჭირდა დაახლოებით ორი საათი, რაც არ იყო იდეალური იმის გათვალისწინებით, რომ იოგას გაკვეთილიდან მშიერი მოვედი სახლში. გარდა იმისა, რომ თქვენ ამზადებთ ოთხ სხვადასხვა ელემენტს, ფლეი მოგთხოვთ დახარჯოთ 30 წუთი ტოფუს გადინება (თავზე შეწონილი ფირფიტის განთავსება) და შემდეგ 30 წუთი (ან ღამით!) მისი მარინირება და შემდეგ 40 წუთი ღუმელში.
ასე რომ, სცადეთ და ნუ დაზოგავთ ლიმონის ტაჰინი-მისოს ჩაცმულობაზე. მაგრამ მოემზადეთ წინასწარ და/ან არ შეხვიდეთ მასში მშიერი.
საერთო ჯამში
მე ვაპირებ ყველაზე გულმოდგინედ გადავხედო იმ ქინოას თასს. მე აუცილებლად განვიხილავ ისევ ვაშლის სალათისა და სპაგეტის გოგრის დამზადებას. სხვა კერძები ჩემთვის ერთგვარი შეკრთა იყო, ამიტომ არ მგონია, რომ ბობი ფლეის სამზარეულოში მალე თაყვანს ვცემ. მისი რეცეპტები კარგი იყო, მაგრამ ასევე ბევრი სხვა რეცეპტი, რომელსაც მე არასოდეს მინახავს დრო Pinterests– ის დაფებიდან ამოთხრისთვის, დარწმუნებული ვარ.
მე მტკიცედ მაქვს გადაწყვეტილი, რომ გამოვიყენო ლიმონის ტაჰინი-მისოს გასახდელი და მინდა ვიპოვო ბროწეულის მელასის ბოთლის გამოსაყენებლად, რომლის მფლობელიც ახლა მე ვარ. მაგრამ ძირითადად ის, რაც მე ვისწავლე, არის ის, რომ კარგია დროდადრო შეცვალოთ თქვენი რუტინა და საკუთარ თავს დაუპირისპირდეთ, სცადოთ სხვადასხვა არომატის კომბინაცია და ინგრედიენტები, რომლებიც თქვენს საკუჭნაოში არ არის…
… და რომ არ ღირს ცნობილი მზარეულის ფრინველის სუნელის ხელახლა მცდელობა.
