რას მიიღებთ, როდესაც პოპულარული კურორტი იზრდება ეკო მეგობრული ბაღი? უგემრიელესი შვებულება ფერმა-დან-ჩანგალზე, რაც კი ოდესმე გასინჯავთ. ვისკონსინის გრანდ ჟენევის კურორტი და სპა ჟენევის ტბაზე ამ ზაფხულის დასაწყისში გაიხსნა უნიკალური ბუნებრივი ბოსტნეულისა და მწვანილის ბაღში. ამ ეკო მეგობრული ძალისხმევის პირველი მოსავლით, დიდი ჟენევის აღმასრულებელი მზარეული რობერტ ფედორკო უყვება SheKnows– ს იმაზე, თუ რა სარგებელს მიიღებს ჭუჭყიანი ხელების მოხვედრა და საკუთარი პროდუქტის გაზრდა.
ისწავლეთ როგორ დაიწყოთ თქვენი საკუთარი ბუნებრივი ბაღი:
კითხვა -პასუხი დიდი ჟენევის აღმასრულებელ შეფთან რობერტ ფედორკოსთან ერთად ბუნებრივ ბაღზე
იმ ადამიანთა რიცხვისთვის, ვინც აფასებს და იყენებს ფერმა-დან-ჩანგლის კონცეფციას, გრანდ ჟენევა არის უგემრიელესი დანიშნულების ადგილი, რომელიც სტუმრებს სთავაზობს ადგილობრივ კვებაზე მეტს. სასტუმროს სტუმრებს და ჟენევის ტბის კულინარიის მოყვარულებს შეუძლიათ მშვიდად დაათვალიერონ ბაღი და ისწავლონ პირველი ხელით საველე მაგიდასთან დაკავშირებული პროცესის შესახებ, ასევე საკუთარი ბაღის გაშენების დაუმარცხებელი გემრიელი სარგებელის შესახებ. აყვავებული სასადილო გამოცდილების შერწყმა გარემოს მდგრადობასთან ერთად დიდ ჟენევას ხდის პოპულარულ გაჩერებას კულინარიის მოყვარულთათვის, რომლებიც ეძებენ გასტრონომიულად სასიამოვნო ეკო მეგობრულ დასვენებას. აღფრთოვანებული ბუნებრივი ბაღის წარმატებით, შეფ ფედორკო კმაყოფილია კურორტის ნახშირბადის ნაკადის შემცირების უნარით საკვების ხარისხის ამაღლებისას და სტუმრებისა და ადგილობრივების სწავლება ადგილობრივი წარმოშობის მცენარეებისა და ბოსტნეული.
"გამწვანების" კონცეფციის შემდეგ საფეხურზე გადაყვანა
Მან იცის: რამ განაპირობა თქვენ, რომ ჩაერთოთ ბუნებრივ ბაღში? უკავშირდებოდა თუ არა გრანდ ჟენევას მწვანე მოგზაურობის ვისკონსინის მიერ მწვანე სერტიფიცირებული სასტუმროს დანიშვნას?
შეფ ფედორკო: ჩვენ ჩართული ვართ ადგილობრივ ფერმერებთან ბოლო 15 წლის განმავლობაში. ხანდახან რთული იყო მივიღოთ ის პროდუქტი, რაც გვინდოდა ან გვჭირდებოდა რეგულარულად ან იმ რაოდენობით, რაც გვჭირდებოდა. Walworth County Country with Character– ის ინიციატივა ამაში დიდად შეუწყო ხელი ფერმერების ორგანიზებას და იდენტიფიცირებას მზარეულებთან ერთად და სწორი პროდუქტების საუკეთესო რაოდენობის გაზრდაში.
ჩვენ გადავწყვიტეთ გავაშენოთ ბუნებრივი ბაღი, რათა შევქმნათ წარმოუდგენელი სტუმრების გამოცდილება აქ კურორტზე. ბაღი გაჩნდა მაშინ, როდესაც განიხილავდნენ ჩვენს მწვანე ინიციატივებს კურორტზე მწვანე სერტიფიცირებისთვის. ჩვენ გაფორმებული ვიყავით მწვანე ამ გაზაფხულის დასაწყისში. ჩვენ შევხედეთ კურორტზე აქ არსებულ ადგილს და გადავწყვიტეთ, რომ ჩვენ შეგვეძლო ბაღის დამატება და გამოვიყენოთ იგი როგორც სტუმრების ინტერესის წერტილი, ასევე შესანიშნავი შესაძლებლობა ველიდან თეფშამდე.
Მან იცის: როგორ გაჩნდა ბუნებრივი ბაღი?
შეფ ფედორკო: სივრცის იდენტიფიკაციის შემდეგ, ჩვენ შევიმუშავეთ გეგმა ბაღისთვის და შემდეგ მივხვდით, რომ შეიძლება დაგვჭირდეს დახმარება. ჩვენ დავუკავშირდით ყველაზე დიდ მწარმოებელს, რომელიც ვიპოვნეთ, რომელიც იყო ბონი პლანტსი. ეს ჩვენთვის მნიშვნელოვანი იყო, რადგან ჩვენ გვინდოდა, რომ სტუმრებს ჰქონოდათ იგივე წვდომა მცენარეებზე, როგორც ჩვენ და ბონი პლანტსი იყიდება შუა დასავლეთის თითქმის ყველა დიდ საცალო ვაჭრობაში. ჩვენ სწრაფად მივხვდით, რომ ისინი ჩვენთვის საუკეთესო ვარიანტები იყვნენ. მათთან დაკავშირების შემდეგ მათ მიგვიწვიეს მილტონში, ვისკონსინის საწარმოში.
ჩვენ გვქონდა წარმოდგენა, თუ რას უნდა ველოდოთ, მაგრამ ჩვენი იდეები მაშინვე გაანადგურეს, როდესაც ჩვენ მივედით. წინ იყო უზარმაზარი ნაგავსაყრელი, სავსე მცენარეებით, რომლებიც არ გამოირჩეოდნენ და იშლებოდა დაბალი ხარისხის გამო. თუმცა, შიგნიდან ჩვენ ვერ ვიჯერებთ იმ ობიექტის ზომას ან მცენარეთა მრავალფეროვნებას, რომლებიც ზრდის რამდენიმე სტადიაში იყო. რბილად რომ ვთქვათ, ძალიან შთამბეჭდავი იყო. მე ჯერ კიდევ ცოტა გაოგნებული ვარ ოპერაციის მრავალფეროვნებით და ეფექტურობით და სიმარტივით. Bonnie Plants დაგვეხმარა ბაღისათვის 600 -ზე მეტი მცენარის შერჩევაში.
Მან იცის: არის თუ არა ბუნებრივი ბაღი ორგანული?
შეფ ფედორკო: ბაღი არ არის ორგანული; ეს ბუნებრივია Bonnie Plants იყენებს ყველა ბუნებრივ სასუქს და მზარდ ნიადაგს, ასევე ბიოდეგრადირებად გამწვანების კონტეინერებს. ჩვენ ვიყენებთ ორგანულ სოკოს მულჩს სასუქისთვის. შეცდომები ხდება პრობლემა და ჩვენ ვეძებთ ყველა ბუნებრივ გზას იაპონური ხოჭოების მსგავსი ნივთების სამკურნალოდ. მათ შეიძლება მოიგონ ბრძოლა rhubarb წელს.
ბაღის გაშენების სარგებელი
Მან იცის: როგორც შეფმზარეული, რა არის ყველაზე დიდი სარგებელი ბუნებრივ ბაღს?
შეფ ფედორკო: ახალი მცენარეების მყისიერი წვდომა და პროდუქტების მომწიფების ყურება საშუალებას გვაძლევს დავგეგმოთ ჩვენი მენიუ, ვიცოდეთ რას ვაპირებთ მოსავლის აღებას. გასულ კვირას ჩვენ მოვიკრიბეთ მცირე რაოდენობით მწიფე პომიდორი და შემდეგ შევარჩიეთ ნახევრად მწიფე მემკვიდრეობის პომიდორი. ჩვენ ასევე მოვიცილეთ სხვადასხვა ბალახის მწვერვალები. ჩვენ წვრილად დავჭრათ მწვანილი და დავყარეთ მათ ტემპურას ცომში და შევწვათ ცომში ნახევრად მწიფე პომიდორი. არომატები წარმოუდგენელი იყო.
ჩვენ ასევე ვატარებთ სამზარეულოს მცირე კლასს, სადაც მოსწავლეებთან ერთად ვაგროვებთ ახალ პომიდორს და რეჰანს და, ადგილობრივი ნივრის გამოყენებით, ვქმნით მყისიერად არავითარი ტომატის სოუსს პენის მაკარონისთვის. სოუსი ველიდან თეფშზე 10 წუთზე ნაკლებ დროში გადადის. (რა თქმა უნდა, ბაღიდან გასეირნების გარეშე).
Მან იცის: რა სარგებლობა მოაქვს სტუმრებს გრანდ ჟენევაში? რას შეიძლება ელოდონ სტუმრები ბაღის მონახულებისას?
შეფ ფედორკო: სტუმრები მხოლოდ აღმოაჩენენ კურორტის ამ ტერიტორიას. ყოველ ჯერზე, როდესაც ბაღში მივდივართ, რამდენიმე სტუმარი ჩერდება კითხვების დასასმელად. ვიმედოვნებ, რომ მათ შეუძლიათ წინააღმდეგობა გაუწიონ ბაღის დარბევას, როდესაც მბზინავი წითელი პომიდორი მზად იქნება ასაკრეფად. ჩვენ რეალურად გვყავდა ქალები, რომლებიც ჩვენთან ერთად ჩერდებოდნენ, როცა მეორე დღეს ვრწყავდით და ვმუშაობდით მცენარეებზე ერთ -ერთი ქალი იმდენად აღელვებული იყო, რომ სახლში წავიდა და ქმარი აიყვანა, რათა ბაღი ეჩვენებინა. მათ უყვარდათ ის ფაქტი, რომ ჩვენ დრო გვაქვს ამის გაკეთება ჩვენი სტუმრებისთვის.
უგემრიელესი გზები ახალი პროდუქტების თქვენი ოჯახის კვებაში ჩართვისთვის
Მან იცის: რას ურჩევთ საშინაო მზარეულებს ახალი პროდუქტების ყოველდღიურ კერძებში ჩართვისთვის?
შეფ ფედორკო: იყიდეთ თქვენი ადგილობრივი ფერმერების ბაზრები. გაჩერდით ადგილობრივ გზის პირას და ისიამოვნეთ პროდუქტით, სანამ შეძლებთ. საჭმლის მომზადებისას არაფერია უკეთესი, ვიდრე ადგილობრივი ახალი ინგრედიენტები. ეს პატარა გზისპირა დგას იმ უკანა ქვეყნის გზის შემოთავაზებაზე, რომელიც გახსოვთ ბავშვობიდან. ის ცვლის მთელ კვებას. თუ თქვენ არ ააშენებთ საკუთარ ბაღს, მინიმუმ დარგეთ რამდენიმე ბალახოვანი მცენარე საკუთარი სარგებლობისთვის. ერთიდან ორ რეჰანის მცენარეზე მცირე ინვესტიცია მოგცემთ ახალ რეჰანს ხუთიდან ექვს თვემდე. წაიყვანეთ ბავშვები და იპოვეთ საყვარელი ფერმერი, რომელიც ესაუბრება მათ. ეს მათ მოგონებებს უქმნის როდესაც გაიზრდებიან.
Მან იცის: გაგვაცანით, რომელია თქვენი ხუთი საყვარელი პროდუქტი და რისი გაკეთება მოგწონთ მათთან ერთად?
შეფ ფედორკო: პომიდორი - მე ვზრდები იმაზე მეტს, ვიდრე მჭირდება და ყოველდღიურად ვაძლევ ჩემს მეზობელს ყავისფერი ქაღალდის ჩანთებში. მე კი მაქვს რეჰანი და სხვა მწვანილი ქოთნებში და მათ ყვავილების საწოლში. ქაღალდის ჩანთა მნიშვნელოვანია ნოსტალგიის განცდისთვის. თითქმის ყოველ საღამოს ჩვენ ვახშმობთ სახლში და ახალი პომიდვრის თეფში სუფრაზეა, რომელსაც ჩვეულებრივ ზეითუნის ზეთი და ძმარი და კოშერის მარილი ასხამენ.
ახალი მწვანილი
რეჰანი, როზმარინი, თიამი, კილანტრო, ისინი უბრალოდ იწვევენ თქვენს ფანტაზიას, როდესაც ისინი თქვენს ხელთაა. ისინი ადვილად იზრდებიან და შეიძლება გაგრძელდეს რამდენიმე სეზონი.ბარდა, ლობიო და სტაფილო
მე მიყვარს ეს იმიტომ, რომ ჩემი ქალიშვილი ირჩევს და ჭამს მათ პირდაპირ ბაღიდან.Ბროკოლი
ეს არის ჩვენი ერთ -ერთი ფავორიტი, რადგან შეგიძლიათ მიირთვათ იგი ნედლად, დიპლომატიური ან მოხარშოთ როგორც გვერდითი. ჩვენ ნამდვილად გვჭირდება ამის მეტი მომავალ წელს.Butternut ან acorn squash
ესენი მნიშვნელოვანია შემოდგომისთვის გამომცხვარი გოგრა ყავისფერი შაქრით დატვირთული ან ისეთი კერძის შესავსებად, როგორიცაა ბახილის გოგრა რავიოლი.
მზად ხართ ჩაწეროთ კბილები შეფ ფედორკოს უგემრიელეს კერძებში?
გრანდ ჟენევის ნატურალური ბოსტნეულისა და მწვანილის ბაღი მისცემს ახალ პროდუქტს ვისკონსინის კურორტის ცნობილი რესტორნებისათვის Ristoranté Brissago, Geneva ChopHouse და Grand Café. გრანდ ჟენევა ასევე გეგმავს გამოიყენოს ბუნებრივი ბაღი, როგორც გარე ღონისძიების ადგილი ღვინის დეგუსტაციისთვის და ვარსკვლავების მქონე სადილებისთვის. მომავალში, იგეგმება ბაღის გაფართოება გრანდ ჟენევის 1,300 ჰექტარი კლასის A, ვისკონსინის ფერმაში. Ადევნეთ თვალყური! თუ თქვენ ვერ მიაღწევთ ვისკონსინში, სცადეთ ეს ხელმოწერის რეცეპტები შეფ ფედორკოსგან.
Grand Geneva Resort & Spa– ს შესახებ დამატებითი ინფორმაციისთვის ეწვიეთ GrandGeneva.com.
მეტი სარგებელი საკუთარი ბაღის გასაზრდელად
- მებაღეობის თერაპია: გაიზარდეთ თქვენს ბაღთან ერთად
- როგორ მოვიყვანოთ ბაღი და გავზარდოთ მცენარეები შენობაში
- რისი სწავლა შეუძლიათ თქვენს ბავშვებს ბაღიდან
