ნეკნები: გამომცხვარი არა მწვადი
ბრიუს ეიდელი, ავტორი ხორცის სამზარეულოს სრული წიგნი, მხარს უჭერს ნეკნებს, როგორც ნომერ პირველი თითის საჭმელს ოჯახის ღამისთვის. "ადამიანების უმეტესობა ნეკნებს მწვადის ნივთად თვლის", - ამბობს ეიდელი. ”მაგრამ ჩემს ყველა სამზარეულოს წიგნში, ნეკნები იწვება ღუმელში და ეს არის სუნელების მრავალფეროვნება, რაც მათ არომატს აძლევს.”
დაკავშირებული ამბავი. Giada De Laurentiis უბრალოდ დაგვანახა იტალიური გზა PB&J და ეს არის გემრიელი, არა ტკბილი
ფრანკოს როსტიციანა ნეკნები
ემსახურება ექვსს
ეს რეცეპტი არის აიდელის კულინარიული წიგნიდან, ღორის ხორცის სრული წიგნი. რეცეპტი თავდაპირველად მისცა მისმა მეგობარმა, ფრანკო დუნმა, რომელიც ემსახურება მათ რესტორან სანტიში, გეისერვილში, კალიფორნია.
შემადგენლობა:
- 1-1/2 სუფრის კოვზი კოშერის მარილი
- 2 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
- 1 ჩაის კოვზი დაფქული წითელი წიწაკის ფანტელი
- 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი სალბი
- 1-1/2 სუფრის კოვზი კამის თესლი
- 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი როზმარინი
- 1 ჩაის კოვზი პაპრიკა
- 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 2 ჭიქა წყალი
- 2 ფილა (თითოეული დაახლოებით 3 ფუნტი) რეგულარული სათადარიგოები, ან 3 ფილა უკანა ნეკნები (დაახლოებით 1-1/2 ფუნტი თითო ფილაზე)
მიმართულებები:
- პატარა თასში აურიეთ ყველა ინგრედიენტი წყლისა და ნეკნების გარდა. გულუხვად წაუსვით ნარევი ნეკნების ორივე მხარეს. დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე ორი საათის განმავლობაში ან გადაახვიეთ ნეკნები პლასტმასში და შედგით მაცივარში მთელი ღამით.
- როდესაც მზად იქნებით ნეკნების დასამზადებლად, გააცხელეთ ღუმელი 300 გრადუსზე F. თითოეული ფირფიტა მოაყარეთ ცხიმიან მხარეს დიდ (10 × 15 ინჩი) საცხობ ფორმაში. დაამატეთ თითო ჭიქა წყალი თითოეულ კერძს და დაფარეთ კილიტა. მოხარშეთ 1-1/2 საათი და ამოიღეთ კილიტა.
- გაზარდეთ სითბო 375 გრადუსამდე F- მდე და გააგრძელეთ მოხარშული კიდევ 30 წუთის განმავლობაში ან სანამ ნეკნის ხორცი არ გაიყვანს ძვალს. ამოიღეთ ნეკნები ღუმელიდან და დატოვეთ 10 წუთი. გაჭერით ნეკნებს შორის და დაუყოვნებლივ მიირთვით.
უფრო მხიარული და გემრიელი საკვების იდეები
- გააკეთეთ აღდგომის კვირას თქვენი საკუთარი ბრინჯი
- მოკლე ნეკნების რეცეპტები
- შექმენით თქვენი საკუთარი სანელებლები
