Profiterole რეცეპტები: შევსებული puff საკონდიტრო რეცეპტები - SheKnows

მსუბუქი, ჰაეროვანი კრემისებური შევსებით და ხშირად შოკოლადში გახვეული, პატარა კლასიკური ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი დესერტი, რომელსაც ჰქვია პროფეროროლი, არის მარტივი და მსუბუქი სამკურნალო საშუალება იმ ღამეს, როცა გინდა რაღაც ტკბილი. ისინი ასევე შეიძლება გემრიელი გახადონ სასიამოვნო ცვლილებებისთვის. სცადეთ ეს უნიკალური გემრიელი ვარიაციები პროფეროლისთვის ან შექმენით თქვენი საყვარელი საყვარელი.

დაკავშირებული ამბავი. მარტივი, მაგრამ უგემრიელესი პურის რეცეპტი, რომელსაც ახალბედა გამომცხვრებსაც კი გაუმკლავდებიან

კლასიკური პროფიტეროლი

გამოდის 12 პროფენეროლში

შემადგენლობა:

ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმისთვის

• 1 ჭიქა წყალი
• მწიკვი მარილი
• 1/2 ჭიქა უმარილო კარაქი
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი
• 1 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
• 3 -დან 4 კვერცხამდე
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი

შევსების მიზნით

• 1/3 ჭიქა რძე
• 3 კვერცხის გული
• 1/2 ჭიქა შაქარი
• 1 ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
• 1 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი
• 1 ჭიქა ათქვეფილი კრემი

შოკოლადის სოუსისთვის

• 6 კვადრატი ნახევრადტკბილი შოკოლადი, დაჭრილი
• 1/3 ჭიქა კრემის კრემი

მიმართულებები:

1. გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე F.
2. კარაქი და ფქვილი საცხობი ფურცელი.
3. ქვაბში დაამატეთ წყალი, მარილი, კარაქი და შაქარი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და აურიეთ ფქვილი. ქვაბი კვლავ დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ, აურიეთ დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და ჩაასხით ნარევი თასში.
4. ათქვიფეთ კვერცხი ცომის ნარევში სათითაოდ, კარგად ათქვიფეთ სანამ არ გახდება გლუვი. აურიეთ გამაფხვიერებელი. ჩაასხით ცომი მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე 2 ინჩიანი წრეებით.
5. აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში, შეუფერხებლად. ამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან და მოათავსეთ საკონდიტრო ნაწარმის ზედა ნაწილი (შეინახეთ ბოლო ეტაპზე) და გააციეთ.
6. იმავდროულად, შევსების მიზნით, რძე ადუღეთ ქვაბში.
7. ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხის გული, შაქარი, ვანილი და სიმინდის სახამებელი. კვერცხის ნარევი აურიეთ მდუღარე რძეში და მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში. გვერდზე გადადეთ.
8. ათქვიფეთ ნაღები მკაცრი მწვერვალების მისაღებად. ნაზად ჩაყარეთ კრემი გაცივებული კვერცხის ნარევში. ჩაასხით ნარევი საკონდიტრო ტომარაში ან კოვზით შეავსეთ საკონდიტრო ნაწარმი კრემის ნარევით.
9. გააცხელეთ შოკოლადი და ათქვეფილი კრემი ორმაგ ქვაბში ან თასში დადგით ადუღებული წყლის ტაფაზე, სანამ ბოლომდე არ გადნება.
10. დაასხით შოკოლადის სოუსი ფაფის საკონდიტრო ნაწარმზე და მოაყარეთ შენახული საკონდიტრო ნაწარმი.

პროფიტეროლი ყავის ნაყინით

გამოაქვს 18 პროფონეროლი

შემადგენლობა:

ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმისთვის

• 1 ლიტრი ყავა ნაყინი
• 6 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი, დაჭრილი ნაჭრებად
• 3/4 ჭიქა წყალი
• 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
• 3/4 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
• 3 კვერცხი

შოკოლადის სოუსისთვის

• 1/2 ჭიქა შაქარი
• 1 ჭიქა მძიმე კრემი
• 7 უნცია მწარე შოკოლადი, წვრილად დაჭრილი
• 1/2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
• 1 სუფრის კოვზი კონიაკი ან კონიაკი (სურვილისამებრ)

მიმართულებები:

1. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი საყინულეში გასაცივებლად.
2. ჩაასხით ნაყინი 36 პატარა კოვზში და დაალაგეთ გაციებულ საცხობ ფირფიტაზე. ჩადეთ ისევ საყინულეში და გააჩერეთ მინიმუმ 1 საათი.
3. გააცხელეთ ღუმელი 425 გრადუსამდე F.
4. კარაქი და ფქვილი საცხობი ფურცელი.
5. შეურიეთ კარაქი, წყალი და მარილი ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და აურიეთ ფქვილი. კვლავ დადგით ცეცხლზე და აურიეთ, მოხარშეთ დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში. ჩაასხით ნარევი თასში და გააცივეთ.
6. ათქვიფეთ კვერცხი ნარევში სათითაოდ, ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ჩაასხით ცომი 18 (2 ინჩის) წრეებში მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე. აცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში. კბილის ჯაგრისით გააკეთეთ 1 ხვრელი თითოეულ პუფში და დააბრუნეთ ღუმელში, ოდნავ გაღებული კარით. აცხვეთ კიდევ 3 წუთი. გავაგრილოთ.
7. ამასობაში, გააცხელეთ შაქარი ქვაბში, სანამ არ გადნება და არ გახდება მუქი ყავისფერი, მაგრამ არ დაიწვას, თან ურიეთ. გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და აურიეთ ნაღები და ცოტა მარილი. ქვაბი კვლავ დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ, ურიეთ სანამ არ გახდება ერთიანი.
8. გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და აურიეთ შოკოლადი, ვანილი და კონიაკი ან კონიაკი, სანამ არ გადნება.
9. დასალევად, ფაფუკი ცომი გაყავით ნახევრად ჰორიზონტალურად და თითოეულ ნახევარზე დაასხით კოვზი ნაყინი. დაასხით შოკოლადის სოუსით და სურვილისამებრ მოაყარეთ ათქვეფილი ნაღები.

ქონდარი თხის ყველი Profiterole

გამოიმუშავებს 26 მოგებას

შემადგენლობა:

ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმისთვის

• 4 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი
• მწიკვი მარილი
• ცოტაოდენი კაიენი (სურვილისამებრ)
• 2/3 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი, გაცრილი
• 3 კვერცხი, ოთახის ტემპერატურაზე

შევსების მიზნით

• 6 უნცია ჩვეულებრივი თხის ყველი
• 1/2 ჭიქა ძალიან წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული (წითელი წიწაკა, ნიახური, კიტრი, ხახვი, წითელი ხახვი, სტაფილო, ზეთისხილი და/ან პომიდორი)

მიმართულებები:

1. გააცხელეთ ღუმელი 425 გრადუსამდე F.
2. კარაქი და ფქვილი საცხობი ფურცელი.
3. შეურიეთ კარაქი, მარილი, კაიენი და 2/3 ჭიქა წყალი ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და აურიეთ ფქვილი. ქვაბი კვლავ დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ, აურიეთ 2 წუთის განმავლობაში.
4. გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და ათქვიფეთ კვერცხი სათითაოდ, ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
5. ჩაასხით ცომი მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე 2 ინჩიანი წრეებით. აცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამცირეთ სითბო 350 გრადუსამდე F– მდე და გამოაცხვეთ კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.
6. ამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან და გამოაცალეთ საკონდიტრო ნაწარმის ზედა ნაწილი (შეინახეთ ბოლო ეტაპზე) და გააციეთ.
7. იმავდროულად, შევსების მიზნით, შეუთავსეთ თხის ყველი და ბოსტნეული.
8. ჩაასხით ნარევი საკონდიტრო ნაწარმში და ზემოდან მოაყარეთ შენახული ზედაპირი.

მეტი რეცეპტი ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმით

ფაფუკი საკონდიტრო ბრუნავს
კრემი ეპყრობა მყუდროებისთვის
ფაფუკი საკონდიტრო გამოყენების 5 გზა

Დატოვე კომენტარი

Კომენტარები დახურულია.