გულიანი ძროხის და ლუდის ჩაშუშვის რეცეპტი - SheKnows

თუ გასული რამდენიმე კვირა ქარიანი და ცივი იყო, შენობაში თავშესაფარი სწორია. რატომ არ აკეთებთ ძროხის ხორცის დიდ თასს?

დაკავშირებული ამბავი. როგორ მოვამზადოთ ძროხის რბილობივით, როგორც სრული პროფესიონალი

სტაფილო, კარტოფილი და ძროხის ხორცი ხარშება ლუდში, სანამ არ გახდება რბილი და დარბილებული. ლუდის დამატება ქმნის გემრიელ სოუსს ზედმეტი სხვა ინგრედიენტების დამატების გარეშე. რამდენიმე საათის განმავლობაში ხარშეთ, გააკეთეთ ეს ძროხის ხორცის რეცეპტი ზარმაცი კვირას ან თქვენი დიდი სუპერ ბოულის წვეულებაზე.

გულიანი ძროხის და ლუდის ხარშვის რეცეპტი

ემსახურება 6-8

შემადგენლობა:

• 2 ფუნტი ხარშული საქონლის ხორცი
• 2 სუფრის კოვზი ზეთი
• 1 ხახვი, დაჭრილი
• 3-4 კბილი ნიორი, დაჭრილი
• 1 ქილა ლუდი (12-16 უნცია)
• 2-3 ჭიქა ძროხის ბულიონი
• 1/2 ჭიქა დაჭრილი პომიდორი
• 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
• 1 სუფრის კოვზი პაპრიკა
• 4 სტაფილო უხეშად დაჭრილი
• 4 კარტოფილი უხეშად დაჭრილი
• მარილი და პილპილი, გემოვნებით
• ოხრახუში გარნირისთვის

მიმართულებები:

1. საშუალო მაღალ ცეცხლზე დადგით ზეთი მსხვილ მძიმე ძირში. ყავისფერი ძროხის ხორცი ერთი წუთის განმავლობაში და დადგით თეფშზე.
2. ქვაბში დაამატეთ ხახვი და მოხარშეთ ორიდან სამი წუთის განმავლობაში; შემდეგ აურიეთ ნიორი და მოხარშეთ ერთი წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ლუდი და ორი ჭიქა ძროხის ბულიონი (საჭიროების შემთხვევაში შეინახეთ მეორე ჭიქა მოგვიანებით). შეურიეთ პომიდორი, ტომატის პასტა, პაპრიკა, მარილი და პილპილი.
3. დაამატეთ ძროხის ხორცი ქვაბში. დააფარეთ და დადგით სითბო მინიმუმამდე. ხარშეთ ორიდან 2-1/2 საათის განმავლობაში. დაამატეთ მეტი ბულიონი, თუ სოუსი ძალიან სქელია.
4. შეურიეთ სტაფილო და კარტოფილი. დააფარეთ და გააჩერეთ კიდევ ერთი საათი, აურიეთ ნახევარამდე. სოუსი გახდება სქელი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი მარილი და პილპილი. მიირთვით თასებში და მორთეთ ოხრახუშით.

უფრო ძროხის ხორცის რეცეპტები

ყავის ძროხის ხარშვის რეცეპტი
ძროხის ხარშვა ნიგოზის რეცეპტით
ძროხის ხორცის ფრანგული რეცეპტი