ჯულია რობერტსი მზადაა შეჭამოს ჩვენს გულებში და რამდენიმე წარმოუდგენელი რეცეპტით, მის უახლეს ფილმში, ჭამე ილოცე სიყვარული. როდესაც ჩვენ მასთან ერთად ვმოგზაურობთ, ყოველ შემთხვევაში, ჩვენს გულებში, იტალიის, ინდოეთის და ბალის გავლით, ეს ბუკატინის ალამატრიცანის რეცეპტი Eat Pray სიყვარული დაგვეხმარება დააგემოვნოთ იტალიის ტრანსცენდენტული არომატი და, შესაძლოა, გავიგოთ საკუთარი სულები… ან, სულ მცირე, ჩვენი გემოვნება კვირტი.
Bucatini all’Amatriciana რეცეპტი Eat Pray Love
ემსახურება 4 -დან 6 -მდე
მიუხედავად იმისა, რომ ეს პასტა რეცეპტი ფილმიდან ჭამე ილოცე სიყვარული მოდის რომიდან 100 კილომეტრში მდებარე ქალაქიდან, ის ყველგან არის გავრცელებული და თქვენ ნახავთ მას ყველა ტრატორიაში. ავთენტური ვერსია იყენებს გუანციალეს, რომელიც არის ღორის ხორცისგან დამზადებული, მაგრამ არა შებოლილი ბეკონი. პანცეტა, რომლის პოვნა უფრო ადვილია, შესანიშნავი შემცვლელია. ფრთხილად იყავით, რომ კერძს ბოლომდე ზედმეტი მარილი არ დაუმატოთ, რადგან ბეკონს ბევრი მარილი აქვს.
შემადგენლობა:
- 1/4 ფუნტი გუანციალე ან პანცეტა, დაჭრილი 1/4 ინჩიანი სისქის 1 ინჩიანი სიგრძის ზოლებით
- 1 საშუალო ყვითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
- 1 (28 უნცია) შეუძლია მთელი სან მარზანოს პომიდორი
- 1/2 ჩაის კოვზი წითელი წიწაკის ფანტელი, პლუს მეტი გემოვნებით
- 1 ფუნტი ბუკატინი
- 1/4 ჭიქა გახეხილი პეკორინო რომანო, პლუს მეტი დასალევად
- მარილი და ახლად დაფქული წიწაკა გემოვნებით
მიმართულებები:
- მოათავსეთ გუანციალე ან პანცეტა დიდ ტაფაში (12 ″) და დადგით საშუალო ცეცხლზე. მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ, სანამ ბეკონი გარედან არ გახდება და ცხიმის დიდი ნაწილი არ დაიშლება, 12 დან 15 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ტაფაზე ნაჭერი კოვზით და გადაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებზე. ჩაასხით ცხიმის გარდა ყველა სუფრის კოვზი და გადაყარეთ.
- დაამატეთ ხახვი ტაფაში და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე გამჭვირვალედ, 8 -დან 10 წუთის განმავლობაში. დაჭერით პომიდორი თქვენი ხელით და დაამატეთ ტაფაში, პომიდვრის წვენთან ერთად, ბეკონი და წითელი წიწაკის ფანტელები. მოხარშეთ 15 -დან 20 წუთის განმავლობაში, სანამ სოუსი არ გასქელდება, კოვზის უკანა ნაწილში გამოიყენეთ პომიდორი.
- დიდი ქვაბი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი მარილი და პასტა. ხარშეთ ალ dente- მდე, დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ მაკარონი, მაგრამ არ ჩამოიბანოთ. დაამატეთ ტაფაზე სოუსით (ჯერ კიდევ ცეცხლზე) პეკორინოსთან ერთად და კარგად მოაყარეთ დასაფენად. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. გაყავით გამთბარ თასებს შორის, გვერდით მეტი პეკორინო და წითელი წიწაკის ფანტელი.
მეტი ჭამე ილოცეთ სიყვარული SheKnows.com– ზე
- მიიღეთ ყველა კერძი Eat Pray Love- ის კვების პროდუქტების ექსპერტის, სიუზან სპუნგენისგან
- ჯულია რობერტსი SheKnows- თან საუბრობს Eat Pray Love
- ბილი კრუდაპის კერძები ჭამე Pray Love
