ახალი კრევეტები არა მხოლოდ ცილის იდეალური წყაროა და ძალიან დაბალია გაჯერებული ცხიმებით და კალორიებით, ისინი უბრალოდ უგემრიელესია! მიუხედავად ამ გემრიელი კიბოსნაირების გემრიელი შეგრძნებისა, მომზადების პროცესს შეუძლია ბევრი დრო შეიწოვოს. ამრიგად, ჩვენ შევიკრიბეთ რამდენიმე რჩევა, რომ პროცესი ოდნავ გაადვილდეს.
კრევეტების ყიდვა
კრევეტების მომზადებისკენ პირველი ნაბიჯი ხდება შესყიდვის ეტაპზე, კიბოსნაირთა სიახლის შემოწმებისას. ოკეანიდან ახალი პროდუქტების წარმოება იდეალური გზაა, მაგრამ ყველა ჩვენთაგანს არ აქვს იმის ფუფუნება, რომ ახლოს იყოს ოკეანის თევზის ბაზართან. ასე რომ, თუ ყიდულობთ გაცივებულ კრევეტებს, დარწმუნდით, რომ მათ არ ექნებათ თევზის სუნი - სინამდვილეში მათ საერთოდ არ უნდა ჰქონდეთ სუნი. შეარჩიეთ პარტია, რომელიც კარგ მდგომარეობაშია, მათი ჭურვი ჯერ კიდევ ხელუხლებელია, რადგან ის ინარჩუნებს მეტ ტენიანობას და სიახლეს.
კრევეტის მომზადება
მიუხედავად იმისა, თქვენ ამზადებთ ნედლეულ კრევეტებს (ზოგჯერ უწოდებენ "მწვანე კრევეტებს"), რომ მოხარშოთ ან წინასწარ მოხარშულ კრევეტებს დაუყოვნებლივ მიირთვათ, ამის გაკეთების ძალიან პირდაპირი გზა არსებობს.
- მიეცით ქათმის სხეულს მსუბუქი ნაკაწრი უკანა მხარეს (ხერხემლის) გასწვრივ, რათა გაადვილდეს ხორცი ჭურვიდან.
- ერთი ხელით დაიჭირეთ კრევეტის სხეული და მეორე ხელით გადაახვიეთ თავი. უფრო ნაკლებად რომ მიახლოვდეთ, კრევეტი დადეთ თეფშზე და დანით ფრთხილად მოაჭერით თავი.
- ამ დროს შეგიძლიათ გადააგდოთ კრევეტის თავი, ან ალტერნატიულად შეურიოთ ყველა თავი ერთად კრევეტის წვნიანის გასაკეთებლად ან მოხარშვისთვის ბარბექიუზე. თავი არის კრევეტის განსაკუთრებულად არომატული ნაწილი, რომელიც ამზადებს უგემრიელეს ხრაშუნა გვერდით კერძს.
- კრევეტის თავის მოხსნის შემდეგ შემდეგი ნაბიჯი არის ფეხებისა და სხეულის გარსის ამოღება. ხელები მიახლოებისას არის ფეხების მოშორება და გარსის გახსნა მუცლის ზემოდან ქვემოდან. უფრო დახვეწილი მიდგომაა დაიჭიროთ მყარად კრევეტები და გაჭერით ნაჭუჭი მის ზურგზე და ამოიღეთ გარსი იქიდან.
- შემდეგ, კრევეტების დანიშნულების მიხედვით, დატოვეთ კუდი ან უბრალოდ გაწურეთ.
- დაბოლოს, დროა მოხსნათ კრევეტის ნაწლავის ტრაქტი (შავი ხაზი, რომელიც გადის კრევეტის ზურგის ცენტრში). არავითარი ზიანი არ მიაყენებს კიბოსნაირის ამ ნაწილს იქ, სადაც არის, მაგრამ ვენების მოცილება უფრო მადისაღმძვრელია. კვლავ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი თითები, ან მკვეთრი დანა, რომ გაჭრა.
- თუ გსურთ თქვენი პეპლის პეპელა, მიჰყევით ზემოთ მოცემულ ნაბიჯებს, მაგრამ დატოვეთ ჭურვი და კუდი. გაჭერით კრევეტის მუცელი და გასწვრივ, გახსენით და მოხარშეთ. გახეხეთ ან მოხარშეთ ქათმის კრემი, ნაჭუჭით ქვემოთ, ასე რომ კრევეტის ხორცი არ დაიჭერს და არ გახდება მკაცრი. მსუბუქად სეზონი და საზ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს დრო განსხვავდება, მაგრამ ოქროს წესი არის მათი ამოღება ცეცხლიდან, როდესაც ისინი დაიწყებენ გათეთრებას, რადგან ეს ხელს უშლის მათ ღეჭვაში.
დაკავშირებული ბმულები
კრევეტის კოქტეილი ირონია
დედამიწაზე ყველაზე ჯანსაღი თევზის რეცეპტები
ახალი ინგლისის კლემბექის რეცეპტები
