დაიღალეთ იგივე ძველი მაკარონის ან ბრინჯის კერძების ჭამით? ეძებთ უგემრიელეს მარცვლეულს უგლუტენოდ? უძველესი მარცვლეულის ქინოა (გამოითქმის "keen-wa") არის შენი გვერდითი კერძი. ქინოა არის სწრაფად მოხარშული ცილებით მდიდარი მარცვლეული, რომელსაც ადვილად შეუძლია შეცვალოს მაკარონი ან ბრინჯი თქვენს საყვარელ საშემოდგომო კერძებში. აქ არის უფრო მეტი ქინოა და შემოდგომისა და ზამთრის სეზონისთვის ჯანსაღი კინოას რამდენიმე ჯანსაღი რეცეპტი.
ქინოა სუპერ საკვებია
მიუხედავად იმისა, რომ ქინოა მარცვლელად ითვლება, ის სინამდვილეში მჭიდროდ არის დაკავშირებული ფოთლოვან მწვანესთან, როგორიცაა ჭარხალი ან ისპანახი. მიუხედავად ამისა, ქინოა მდიდარია საკვები ნივთიერებებით, შეიცავს არსებით და არაარსებით ამინომჟავებს, რკინას, მაგნიუმს, სპილენძს და ფოსფორს.
ქინოა განსაკუთრებით სასარგებლოა ვეგეტარიანელებისთვის და ვეგანებისთვის, რომლებსაც შეიძლება გაუჭირდეთ საკმარისი ცილის მოხმარება. დამწყებ მოქნილ ადამიანებს შეუძლიათ გამოიყენონ ქინოა, როგორც ცხოველური ცილის ჯანსაღი შემცვლელი.
ყიდულობს ქინოას
კინოა ოდესღაც ძნელად საპოვნელი იყო „ჯანმრთელობა საკვები”მაგრამ ახლა ფართოდ გამოიყენება სუპერმარკეტებში და ბუნებრივი საკვების მაღაზიებში. ქინოა შესაძლებელია წინასწარ შეფუთული ბრინჯის დერეფანში ან ნაყარი ფართობზე. ნაყარი ყიდვისას დარწმუნდით, რომ არ არის ტენიანობა ურნაში და რომ ყუთი დაფარულია სახურავით. შეინახეთ ქინოა მშრალ, გრილ ადგილას, როდესაც სახლში მიხვალთ.
როგორ მოვამზადოთ ქინოა
ჩვეულებრივ, შეფუთული ქინოა არ საჭიროებს გარეცხვას, მაგრამ ნაყარი კინოას შეიძლება დასჭირდეს ცივ წყალში ჩამობანა, სანამ მოხარშული იქნება. ქინოას მომზადება არის მარტივი პროცესი, რომელიც წააგავს ბრინჯის ან მაკარონის მომზადებას. უბრალოდ ადუღეთ იგი წყალში 10 -დან 20 წუთის განმავლობაში (წაიკითხეთ პაკეტი ან ნაგვის ურნის მითითებები) ან სანამ მთელი წყალი არ შეიწოვება. თქვენ იცით, რომ ქინოა დამთავრდება, როდესაც თესლი გამჭვირვალობის მახლობლად და თეთრი სპირალი ჩანს თითოეული თესლიდან. მოხარშვის შემდეგ, ქინოას აქვს ოდნავ ხრაშუნა ტექსტურა და მშვენიერი მკვებავი მინიშნება.
ქინოა მრავალმხრივი მარცვლეულია
ქინოა შეიძლება მიირთვათ დღის ნებისმიერ დროს. ის განსაკუთრებით ივსება როგორც ცხელი მარცვლეული საუზმეზე ხილთან ან თხილთან ერთად. ქინოას შეგიძლიათ მოაყაროთ ბოსტნეული, თხილი და გაცივებული სალათის მსუბუქი გასახდელი. ქინოა შეიძლება სრულფასოვანი კვებაც კი იყოს სადილისთვის, როდესაც ავოკადო, პომიდორი, სოკო, ფეტა ყველი და თხილი ჩაირთვება, ან როცა მოვაყაროთ კუბიკებად მოხარშული გოგრა და ჭარხალი, ისპანახი და ლეღვი. ამ უგემრიელეს მარცვლეულს შეიძლება დესერტის სტილის ბრინჯის პუდინგიც კი მოაყაროს ბანანით, ქიშმიშით, დარიჩინის შაქრით და ნაღებით.
