ეს არის გოგრის მოსავლის პიკი და მიუხედავად იმისა, რომ გოგრები საერთოდ არ არის ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული მოხარშული ყაბაყი, ნუ ჩქარობთ მის მოშორებას სამზარეულოში.
თუ თქვენ გეგმავთ გოგრის გამოყენებას სამზარეულოსთვის (და არა ლამპიონების მოჩუქურთმებისთვის), შეარჩიეთ ტიპი, რომელიც სპეციალურად გაიზარდა გამოცხობის და კვების ხარისხის გამო-შაქრის გოგრა. პატარა და ჩვეულებრივ იწონის 1.4 -დან 3.5 ფუნტამდე, ის უნდა იყოს ნათელი ფერის, ნაკლოვანებების გარეშე და მყარი/მკვრივი თავისი ზომისთვის.
შენახვა: გოგრა შეიძლება ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე ერთ თვემდე და მაცივარში სამი თვის განმავლობაში.
Როგორ გამოვიყენო: გოგრა შეიძლება გამოყენებულ იქნას ისევე, როგორც ნებისმიერი სხვა ზამთრის გოგრა.
ეკვივალენტები
ახალი გოგრა: 5 კილოგრამი ახალი გოგრა უდრის დაახლოებით 4.5 ჭიქას მოხარშულ და დაფქულ
დაკონსერვებული გოგრა: 15 უნცია შეიძლება უდრის 1.75 ჭიქას დაფქულ
ნაღების გოგრის წვნიანი
იღებს დაახლოებით 8 -დან 10 პორციას
შემადგენლობა:
1 პატარა და საშუალო გოგრა
1 ლიტრი კრემი
1 ჩაის კოვზი დარიჩინი
1 ჩაის კოვზი მარილი
1/4 ჩაის კოვზი კბილი
1/2 ჩაის კოვზი მუსკატის კაკალი
3 სუფრის კოვზი შაქარი
1/4 ჩაის კოვზი თეთრი წიწაკა
1 15 უნცია შეუძლია გოგრა
მიმართულებები:
1. ამოიღეთ გოგრის ზედა ნაწილი (ამოიღეთ და შეინახეთ სახურავი) ამოიღეთ ყველა სიმებიანი შინაარსი და თესლი და გადაყარეთ. ამოიღეთ რაც შეიძლება მეტი გოგრა, ფრთხილად იყავით, რომ არ გატეხოთ გოგრის ნაჭუჭი და არ გააკეთოთ მასში რაიმე ხვრელი.
2. როდესაც ამოიღებთ რბილობიდან, შეგიძლიათ რბილობი მოათავსოთ ტაფაში და მოხარშოთ სანამ არ დარბილდება 1/2 ჭიქა წყალი საშუალო ცეცხლზე. როდესაც რბილობი რბილია, ოდნავ გაცივდით და მოათავსეთ კვების პროცესორში და გააჩერეთ სანამ კრემისებრი არ გახდება. გახეხეთ კბილი ჩოპერში, სანამ არ გახდება კარგად და შეურიეთ სხვა სანელებლებს.
3. მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი კრემის გარდა დიდ ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. თუ დაგჭირდებათ, დაამატეთ ცოტა წყალი, 1/2 ჭიქა, რომ არ დაიჭიროს, დარწმუნდით, რომ არ იწვება. დაამატეთ ნაღები და კარგად აურიეთ, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და გააჩერეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით წვნიანი გოგრის ნაჭუჭში, შეცვალეთ სახურავი და მიირთვით.
4. მოაყარეთ მოცარელას ყველი.
ცხარე გოგრის დიპლომატიური
იღებს დაახლოებით 3 ჭიქას
შემადგენლობა:
1 1/2 ჭიქა დაკონსერვებული გოგრის პიურე
1 1/2 ჭიქა დაკონსერვებული ჭარხალი, გადაწურეთ და გაირეცხეთ
3 სუფრის კოვზი ტაჰინი, სეზამის პასტა
1 კბილი ნიორი
1 ჩაის კოვზი კაიენი
1 ჩაის კოვზი კამინი
2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
Მარილი და პილპილი
მიმართულებები:
1. კვების პროცესორში დაამუშავეთ გოგრა და წიწიბურა სანამ არ გახდება საკმაოდ გლუვი.
2. დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები კვების პროცესორს და დაამუშავეთ სანამ არ გახდება გლუვი. სეზონი გემოვნებით. მიირთვით პიტას ჩიპსით.
გოგრა პური
შემადგენლობა:
3-1/2 ჭიქა ფქვილი
1-1/2 ჩაის კოვზი მარილი
2 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
1 ჩაის კოვზი დარიჩინი (კარგად მომრგვალებული კოვზი)
1 ჩაის კოვზი მუსკატის კაკალი
2-1/2 ჭიქა შაქარი
1 ჭიქა ზეთი
4 კვერცხი
2/3 ჭიქა წყალი
2 ჭიქა გოგრა
1 ჭიქა თხილი, დაჭრილი (სურვილისამებრ)
მიმართულებები:
1. გაცერით ან აურიეთ პირველი ექვსი ინგრედიენტი.
2. დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები. და აურიეთ მხოლოდ კრემისებრამდე.
3. ჩაასხით ცომი ორ პურის ტაფაში, შეფრქვევით არაწებვადი სპრეით. აცხვეთ 350 F ტემპერატურაზე 1 საათიდან 1 საათი 15 წუთის განმავლობაში.
გოგრა ბარები
შემადგენლობა:
2 ჭიქა შაქარი
2 ჭიქა ფქვილი
2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
2 ჩაის კოვზი დარიჩინი
1 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
1/2 ჩაის კოვზი მარილი
4 კვერცხი
1 16-უნცია შეიძლება გოგრა
1 ჭიქა სამზარეულოს ზეთი
1 ჭიქა დაჭრილი პეკანი
კრემის ყველის გაყინვა
მიმართულებები:
1. თასში აურიეთ ერთმანეთში ფქვილი, გამაფხვიერებელი, დარიჩინი, სოდა და მარილი და დატოვეთ.
2. მიქსერის თასში ათქვიფეთ კვერცხი, გოგრა, შაქარი და ზეთი.
3. დაამატეთ ფქვილის ნარევი; კარგად სცემეს აურიეთ პეკანი.
4. გაანაწილეთ უცხიმოდ 15 x 10 x 1 დიუმიანი საცხობი ტაფაზე. გამოაცხვეთ ღუმელში 350 F ტემპერატურაზე 25-30 წუთის განმავლობაში ან სანამ კბილის ჯაგრისი სუფთა არ გამოვა. გააცივეთ მავთულის თაროზე.
კრემის ყველის გაყინვა:
ავთქვიფოთ 3 უნციაანი პაკეტის კრემის ყველი, 1/4 ჭიქა კარაქი და 1 ჩაის კოვზი ვანილი სანამ არ გახდება გლუვი. თანდათანობით დაუმატეთ 2 ჭიქა გაცრილი საკონდიტრო შაქარი, ათქვიფეთ სანამ არ გახდება გლუვი. ყინვაგამძლე ბარები და მოაყარეთ დამატებითი პეკანი. იღებს 2 ათეულ ბარს.
გოგრა სიურპრიზი
1 დიდი ქილა გოგრა
1 ქილა აორთქლებული რძე
2 ჭიქა შაქარი
2 კვერცხი
2 ჩაის კოვზი გოგრის ტორტის სანელებელი
1 ყუთი ყვითელი ნამცხვრის ნაზავი
1 ჭიქა დაჭრილი პეკანი
1-1/2 კუბი გამდნარი მარგარინი (ნამდვილი კარაქი კიდევ უკეთესია!)
მიმართულებები:
1. შეურიეთ პირველი ხუთი ინგრედიენტი. მოათავსეთ უცხიმოდ 9 x 13 დიუმიანი საცხობი ტაფაში.
2. ნამცხვრის ნაზავი და პეკანი დაასხით ცომს.
3. დაასხით მარგარინი ან კარაქი ცომზე.
4. აცხვეთ 350 F ტემპერატურაზე 1 საათის განმავლობაში. მირთმევამდე მთლიანად გააციეთ. კარგია თავისით ან ნაყინით.
გოგრა ბრინჯის შიგთავსით
ემსახურება 6
შემადგენლობა:
1 5 ან 6 ფუნტიანი გოგრა (დარწმუნდით, რომ ღეროა)
2 სუფრის კოვზი კარაქი
1/2 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
1/2 ჭიქა დაჭრილი ნიახური
1-1/2 ჭიქა მოხარშული ყავისფერი ბრინჯი
1/2 ჭიქა მოხარშული ველური ბრინჯი
1/4 ჭიქა ქიშმიში ან მოცხარი
1 ჩაის კოვზი მარილი
1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა
2 ნაჭერი მთლიანი ხორბლის პური, დაჭრილი კუბიკებად
1 ჭიქა ვაშლის სიდრი
მიმართულებები:
1. გააცხელეთ ღუმელი 375 F. ამოიღეთ სახურავი გოგრის ზემოდან. ამოიღეთ თესლი და ბოჭკოები.
2. 10 დუიმიან ტაფაზე გაადნეთ კარაქი საშუალო ცეცხლზე. ხახვი და ნიახური მოვხარშოთ კარაქში, დროდადრო ვურიოთ სანამ არ დარბილდება. აურიეთ დარჩენილი ინგრედიენტები სიდრის გარდა.
3. შეავსეთ გოგრა ბრინჯის ნარევით. ბრინჯის ნარევს დაასხით სიდრი. გადააფარეთ გოგრის სახურავი.
4. მოათავსეთ გოგრა უცხიმო 8x8 დიუმიან ტაფაში. აცხვეთ დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში ან სანამ გოგრა დარბილდება. გააჩერეთ 15 წუთი. მიტანის მიზნით, ამოიღეთ სახურავი და გოგრა დაჭერით კუბიკებად.
