როგორც მზარეული და ჰარლემის ცნობილი რესტორნის Melba's- ის დამფუძნებელი, მელბა უილსონი სერიოზულად აღიქვამს მის შემწვარ ქათამს. ეს არის ქალი, რომელიც ცნობილია თავისი შემწვარი ქათმის რეცეპტით, რომელმაც (მისი კვერცხის ვაფლით) მოიგო ბობი ფლეის გადაგდება ეროვნულ ტელევიზიაში.
მეტი:როგორ მოვამზადოთ შემწვარი ქათამი, როგორც ნამდვილი სამხრეთელი
ასე რომ, როდესაც უილსონი ღუმელში შემწვარ ქათამს ამზადებს, ის არ გამოჩნდება გამომშრალი ან გაფუჭებული და ნესტიანი "ლაით!" ვერსია, რომელიც გვაძლევს მწუხარებას. მისი გამომცხვარი ქათამი მისცემს გემოვნებას, წვნიანობას და ხრაშუნას.
აქ არის ღუმელში შემწვარი ქათმის რეცეპტი ახალი სამზარეულოს წიგნიდან მელბას ამერიკული კომფორტი. მე ვიცი, რომ ვილსონი ქალია ჩემი გულის მიხედვითაც, რადგან ის მუქ ხორცს იყენებს. მელბა, დაგლოცოთ. თქვენ აშკარად იცით სად არის ფრინველის გემო.
მეტი:თითით ლიკინგის 16 რეცეპტი, რომელიც ადასტურებს, რომ კორეული შემწვარი ქათამი არის ახალი KFC
ღუმელში შემწვარი ქათამი
გაცილებით ნაკლები ცხიმით (და ბევრად ნაკლები არეულობით), მაგრამ ტრადიციული შემწვარი ქათმის ყველა შესანიშნავი არომატით, ეს ასევე შესანიშნავი საშუალებაა შემწვარ ქათამს ემსახუროს ბრბოზე. უბრალოდ გაზარდეთ რაოდენობა საჭიროებისამებრ, შედგით ღუმელში და თქვენ დაასრულებთ. შეგიძლიათ წინასწარ გააკეთოთ და ოთახის ტემპერატურაზე მიირთვათ.
ემსახურება 4-6
შემადგენლობა:
- 6 ქათმის ბარძაყი
- 6 ქათმის ბარაბანი
- 1 ჩაის კოვზი ფრინველის სუნელი
- 1/4 ჩაის კოვზი კაიენის წიწაკა
- 1 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი, დამატებული გემოვნებით
- 3/4 ჭიქა პანკოს პურის ნამცეცები
- 1/4 ჭიქა იტალიური დაწურული პურის ნამცეცები
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 2 სუფრის კოვზი მთლიანი რძე
- 1/2 ჭიქა მაიონეზი
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსამდე F. შეასხურეთ 9 x 13 დიუმიანი საცხობი ტაფა არასასურველი სამზარეულოს სპრეით.
- ჩაყარეთ ქათამი თასში და მოაყარეთ ფრინველის სუნელი, კაიენი და 1 ჩაის კოვზი შავი პილპილი. მეორე თასში აურიეთ პურის ნამცეცები, მარილი და პილპილი გემოვნებით. შეუთავსეთ რძე და მაიონეზი არაღრმა კერძში. ჩაყარეთ ქათმის ნაჭრები რძის ნარევში, შემდეგ კი პურის ნამცეცში.
- ჩაყარეთ გამომცხვარი ქათამი მომზადებულ ტაფაში და გამოაცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადააბრუნეთ და აცხვეთ კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დასრულდება. დასრულების შემდეგ, მან უნდა დაარეგისტრიროს 165 გრადუსი F მყისიერად წაკითხულ თერმომეტრზე, ხოლო როდესაც ქათამი ჩანგლით არის გახვრეტილი, წვენები უნდა გაიწმინდოს. სუფრასთან მიტანის წინ გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, რომ გაწუროს.
მეტი:21 -ჯერ შემწვარმა ქათამმა დაგვაყლაპა
