წიგნის მიმოხილვა: რაც უფრო მკვეთრია შენი დანა, მით უფრო ნაკლებად ტირი - შეიცნო

ზოგჯერ წიგნი შეფის კულინარიულ მემუარებზე შთააგონებს შემოქმედებით კვებას სამზარეულოში. ზოგჯერ ეს კიდევ უფრო ამშვენებს თქვენს ფანტაზიას კულინარიულ სკოლაში დაესწრო და გახდე წარმატებული პროფესიონალი მზარეული. ზოგჯერ წიგნი ორივეს აკეთებს. ქეთლინ ფლინის წიგნმა „უფრო მკვეთრი შენი დანა“, „ნაკლებად ტირი“ შეიძლება არა მხოლოდ აიძულოს თქვენ მოამზადოთ პირსახოცი მრავალჯერადი კვება, მას ასევე შეუძლია გააღიზიანოს იდეა ქარისთვის სიფრთხილით მოვეკიდოთ და დაესწროთ ლე კორდონ ბლეუს ან სხვა კულინარიას სკოლა მათთვის, ვინც ცოტათი უფრო კონსერვატიულია, შეგიძლიათ იცხოვროთ ფლინში, მისი ერთ -ერთი რეცეპტით და, ალბათ, სამზარეულოს გაკვეთილებით თქვენს ადგილობრივ კულინარიულ ცენტრში.

სიყვარული, სიცილი და ცრემლები ლე კორდონ ბლეუს

36 წლის ასაკში ამერიკელმა ქეთლინ ფლინმა განაგა თავისი დანაზოგი, გადავიდა პარიზში და გადაურჩა მსოფლიოში ყველაზე ცნობილი სამზარეულოს სკოლის Le Cordon Bleu- ს სიმკაცრეს.

რაც უფრო მკვეთრია შენი დანა, მით უფრო ნაკლებად ტირი მისი ემოციების ატრაქციონი აღწერს ცხელი ხასიათის მზარეულ ინსტრუქტორებს (რომლებიც საუბრობდნენ მხოლოდ ფრანგულ ენაზე), მის კონკურენტ თანაკლასელებს და სიყვარულს. გარდა იმისა, რომ საბოლოოდ დაეუფლა ფრანგული სამზარეულოს საფუძვლებს, ის ასევე მიგიყვანს სხვაში პირადი ტრიუმფები, რომლებიც უფრო მეტ მშიერს დაგტოვებთ - მეტი რეცეპტისთვის, მეტი ისტორიისათვის, მეტი გაკვეთილებისთვის სიცოცხლე.

გვერდი გვერდიდან, რეცეპტი რეცეპტის შემდეგ, ფლინი იზიდავს თქვენს ყველა გრძნობას. წიგნის დასასრულს, თქვენ არ შეგიძლიათ არ იგრძნოთ თავი მომენტალურად პარიზში. კიდევ უკეთესი, თქვენ შეისწავლით სამზარეულოს რამდენიმე ახალ პირობას და ტექნიკას. ეს არის უგემრიელესი ისტორია, რომლის ყურებაც ღირს.

პროვანსული პომიდვრის გავრცელება

იღებს დაახლოებით 2-1/2 ჭიქას

დარეკა პროვანსული დიფუზია დე ტომატი ფრანგულად, ეს გავრცელება იყენებს კვინტესენციალურ ინგრედიენტებს სამხრეთ საფრანგეთიდან. მიირთვით კრეკერით ან პურით ან, როგორც ფლინი ამჯობინებს, გამოიყენეთ იგი გამომცხვარ ან შემწვარ თევზთან ერთად.

შემადგენლობა:
4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
1 საშუალო წითელი ბულგარული წიწაკა, გახეხილი, წვრილად დაჭრილი
1 დიდი ხახვი, წვრილად დაჭრილი (1-1/2 ჭიქა)
3 დან 4 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
2 საშუალო პომიდორი, concasse (1 ჭიქა)*
6 დან 8 მზეზე გამომშრალი პომიდორი, დაჭრილი (3/4 ჭიქა)
12 ნიკოზის ზეთისხილი, დაჭრილი
3/4 სუფრის კოვზი კაპერსი, დაჭრილი
2 ჭიქა დაჭრილი ახალი რეჰანი
უხეში ზღვის მარილი და შავი პილპილი

მიმართულებები:
პატარა ტაფაზე, გააცხელეთ ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ წიწაკა, ხახვი და ნიორი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ პომიდორი, ზეთისხილი და კაპერსი და მოხარშეთ ნაზად. გადმოდგით ცეცხლიდან. როცა გაცივდება, დაამატეთ რეჰანი. დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით

*Concasse ეხება გახეხილი, თესლი და წვრილად დაჭრილი პომიდორი. პომიდვრის ძირში გაჭერით X და ჩაყარეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წამი. ამოიღეთ ისინი და სწრაფად ჩაყარეთ ყინულის წყალში. გაანადგურეთ საფენები X– ზე, რომ ამოიღოთ კანი. პატარა დანის გამოყენებით, ფრთხილად ამოიღეთ თესლი და ბირთვი ისე, რომ ტომატის მხოლოდ წითელი გარე კიდე დარჩეს. დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

დაკავშირებული ბმულები

ქეთლინის ბლოგი
SheKnows.com მზარეულის წიგნის მიმოხილვები
SheKnows.com სამზარეულოს რჩევები და ტექნიკა

SheKnows.com საკვები და სამზარეულოს არხი