ძროხის, ქათმის და ბოსტნეულის ბოთლები, როგორც ჩანს, მოსახერხებელია, მაგრამ კონცენტრირებული მარაგი შეიძლება იყოს უფრო მრავალმხრივი (და ნაკლებად ძვირი). საფონდო კონცენტრატი არა მხოლოდ ნაკლებ ადგილს იკავებს კარადაში, არამედ ის გაძლევთ საშუალებას გახდეთ უფრო კრეატიული.
ჩვენ ყველანი გაფუჭებულნი ვართ იმით, რომ მოხარშული და დაკონსერვებული მარაგი მზადდება საკუთარი ხელით, მაგრამ ბევრი იგნორირებას უკეთებს აქციების კონცენტრატის, როგორც ალტერნატივის სარგებელს. ეს განსაკუთრებით მოსახერხებელია მზარეულებისთვის, რომლებიც ხშირად იყენებენ აქციებს.
ნაკლებად ძვირი
თუ ხშირად იყენებთ მარაგს თქვენს სამზარეულოში, მარაგის კონცენტრატი რეალურად იაფია, ვიდრე ყუთში და დაკონსერვებული ვერსიების შეძენა. თუ აირჩევთ მარაგს გელის ფორმით, როგორიცაა Knorr Homestyle Stock, დაზოგავთ დაახლოებით 3 აშშ დოლარს, თუ ყიდულობთ კონცენტრატის ოთხ პაკეტს მორწყული ვერსიის ოთხ ყუთზე.
უფრო მრავალმხრივი
კონცენტრირებული მარაგი ასევე უფრო მრავალმხრივია. თუ ყიდულობთ მარაგს ყუთში ან ქილაში, თქვენ უნდა გამოიყენოთ იგი როგორც თხევადი, და თუ არ დაამატებთ დამატებით ინგრედიენტებს, არომატი, რომელსაც ყიდულობთ არის ის არომატი, რომელსაც იღებთ. კონცენტრირებული მარაგი, მეორეს მხრივ, შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც რუბლს, შეიძლება განზავდეს მეტ -ნაკლებად წყლით შეცვალეთ მისი კონცენტრაცია და ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას დამატებით ზინგის დასამატებლად იმ კერძებზე, რომლებიც ტრადიციულად არ მზადდება მარაგი. და კონცენტრატით, ნარჩენი მარაგის შენახვა გაცილებით მარტივია. უბრალოდ ჩაყარეთ კონცენტრატი საყინულეში შენახვის ტომარაში და შედგით მაცივარში ან გაყინეთ.
მაგალითად, შეგიძლიათ მცირე რაოდენობის ქათმის ბულიონი მოათავსოთ თქვენს მომავალ ფრინველზე, მოაყაროთ ის თქვენი საყვარელი მწვანილით და სანელებლებით და მოხარშოთ სრულყოფილად. ან დაამატეთ ძმარი ძროხის ბულიონის კონცენტრატი დარბილებულ ნაღების ყველით ხახვის ფხვნილით, რათა გახადოთ სწრაფი და მარტივი ფრანგული ხახვი.
სწრაფი რჩევა: თუ თქვენ ცდილობთ შეცვალოთ თქვენი ოჯახი უცხიმო დიეტაზეგ ნაკლები წითელი ხორცი, ძროხის ნაცვლად გამოიყენეთ დაფქული ინდაური და შეწვისას დაუმატეთ ძროხის ბულიონის კონცენტრატი. ინდაურს ექნება უფრო მდიდარი, უფრო ავთენტური „ძროხის ხორცის“ არომატი და თქვენს ოჯახს არასოდეს გამოტოვებს მსუქანი ძროხის არომატი.
უკეთესი ინგრედიენტები
კონცენტრირებული მარაგი არის, კონცენტრირებული. ეს ნიშნავს, რომ მის შესაქმნელად გამოყენებული ინგრედიენტების არომატი უნდა იყოს ადგილზე, რადგან მისი გამოყენებისას თქვენ უფრო მეტად დააგემოვნებთ მათ. კარგი კონცენტრირებული მარაგები დამზადებულია უფრო ახალი ინგრედიენტებისგან, ვიდრე მათი დაბალი კოლეგები.
ცხოვრების წესი სამზარეულოში
სერიოზული მზარეულები ინახავს მარაგს ხელთ; ჩვენ გვჭირდება სხვადასხვა კერძებისთვის. იმის ნაცვლად, რომ დაკარგოთ ძვირფასი საცავი და ნაღდი ფული ყუთში ან დაკონსერვებული მარაგში, სცადეთ კონცენტრირებული მარაგი - თუ, რა თქმა უნდა, თქვენ არ ხართ რამდენიმე იღბლიანი, ვისაც აქვს დრო და ენერგია (და მაცივარი ან საყინულე ადგილი) დაუთმოს საკუთარი ხელნაკეთი ნივთების დამზადებას ნაკაწრი.
რეცეპტები მარაგის გამოყენებით
ენჩილადას სუპის რეცეპტი
3 ძროხის სწრაფი და მარტივი რეცეპტი მარაგის გამოყენებით
3 სწრაფი და მარტივი ქათმის რეცეპტი საფონდის გამოყენებით
