პიცა ზეციური ბურრატით, პარმას ლორით და შემწვარი ლეღვით. Კი! - Მან იცის

Burrata ჰგავს ახალ მოცარელას, წარმოუდგენლად გემრიელი კრემით შიგნით. გატეხე და გამოედინება. ზეციური! აქ არის რეცეპტი ამ სპეციალური ყველისთვის, რომელიც გაგაოცებთ.

დაკავშირებული ამბავი. Giada De Laurentiis უბრალოდ გაგვაცნო ბებიას პიცა და ეს არის უფრო მყუდრო, უფრო რუსული ტრიალი კლასიკაში

ბურრატა არის იტალიური ყველი, რომელიც ჰგავს მოცარელას, მაგრამ მასში უფრო მეტია ვიდრე მხოლოდ მოცარელა. ამ ბურთის შიგნით არის უგემრიელესი კრემი, რომელიც დელიკატურად გამოდის მას შემდეგ, რაც გარღვევთ გარე ფენას. ეს ორი ყველი ბიძაშვილია, ორივე მოდის იტალიის სამხრეთ ნაწილიდან, მაგრამ სხვადასხვა რეგიონიდან. მაგრამ ჩვენ არ გვინდა ვიცხოვროთ მათ ოჯახურ ხეზე, რადგან რაღაც უფრო მნიშვნელოვანი გველოდება.

პიცის ეს ნაჭრები, უკვე გამომცხვარი და თბილი, დაფარულია ბურატა, პარმას ლორი და შემწვარი ლეღვი ბალზამურ ძმარში და მარსალას ღვინოში. გემოვნება გამორჩეულია! საქმის გასაადვილებლად, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამომცხვარი თეთრი პიცები თქვენი ადგილობრივი მცხობელისგან ან მიიღოთ მომზადებული ცომი სუპერმარკეტში. რა თქმა უნდა, ხელნაკეთი პიცის გემო ზოგჯერ უკეთესია. თუ თქვენ დაინტერესებული ხართ პიცის ნულიდან დამზადებით, იხილეთ ქვემოთ მოცემული რეცეპტი.

პიცა ბურრატით, პარმას ლორით და შემწვარი ლეღვის რეცეპტით

ემსახურება 6

შემადგენლობა:

• 6 ლეღვი, მეოთხედი
• 1 სუფრის კოვზი შაქარი
• 2 სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი
• 1/4 ჭიქა მარსალას ღვინო (შეიძლება შეიცვალოს პორტით; თქვენ ასევე შეგიძლიათ წავიდეთ გარეშე, მაგრამ ველით უფრო მარტივ გემოს)
• 6 ნაჭერი გამომცხვარი თეთრი პიცა (თუ პიცის ცომს ნულიდან ამზადებთ, იხილეთ ქვემოთ მოცემული რეცეპტი)
• 2 (9 უნცია) ბურრატას ბურთი
• 6 ნაჭერი ლორი (პარმას ლორი, თუ შესაძლებელია)
• დაფქული წიწაკა

მიმართულებები:

1. საშუალო ქვაბში დაბალ საშუალო ცეცხლზე გაანაწილეთ ლეღვი და შემდეგ დაუმატეთ შაქარი, ბალზამიანი ძმარი და მარსალას ღვინო.
2. როდესაც ლეღვი რბილი გახდება და სოუსი გასქელდება, გამორთეთ ცეცხლი და ნარევი გააცივეთ.
3. ფრთხილად გატეხეთ ბურრატა და გაანაწილეთ თბილი, გამომცხვარი თეთრი პიცის ყველა ნაჭრის თავზე.
4. ბურრატის თავზე მოათავსეთ 1 ნაჭერი ლორი.
5. გაანაწილეთ ლეღვი ლორის თავზე.
6. დაასხით წიწაკა და მიირთვით დაუყოვნებლივ.

Შენიშვნა: არ დაუშვათ ბურრატა ძალიან დიდხანს იჯდეს პიცაზე, რადგან პიცა შეიძლება სველი იყოს.

პიცის ცომის რეცეპტი

იძლევა 3

შემადგენლობა:

• 2 ჭიქა პურის ფქვილი (სასურველია ორმაგი ნულოვანი „00“), დამატებით დამატებით დასაფრქვევად
• 1/2 ჭიქა თბილი წყალი, დამატებით საჭიროების შემთხვევაში
• 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
• 1/2 უნცია ახალი მცხობელის საფუარის კუბი (ან 0.25 უნცია გამხმარი საფუარი პაკეტში)
• 1/2 ჩაის კოვზი შაქარი
• 1 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი

მიმართულებები:

1. ხის დაფაზე ან თასში გააკეთეთ ცოტაოდენი ფქვილი და აურიეთ მარილი. გააკეთეთ ხვრელი შუაში.
2. სხვა თასში აურიეთ საფუარის საფუარი წყალთან და შაქართან. აურიეთ სანამ საფუარი და შაქარი სრულად არ დაიშლება. დატოვეთ ნარევი 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ნელ -ნელა დაასხით იგი ფქვილის შუაგულში.
3. საჩვენებელი თითით აურიეთ ფქვილი თხევადს. დაიწყეთ ცენტრიდან და გადაადგილდით გარედან წრიული მოძრაობით. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და შემდეგ მეტი წყალი.
4. აურიეთ სანამ ცომის კომპაქტური ბურთი არ გექნებათ.
5. ცომი ჩაყარეთ დიდ თასში და დაფარეთ ქსოვილით. ოთახის ტემპერატურაზე გაუშვით 2 -დან 4 საათამდე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დატოვოთ იგი ღამით. თუ გეჩქარებათ, მაშინ შედგით ღუმელში 90 გრადუსზე F ტემპერატურაზე 1 საათის განმავლობაში.
6. როდესაც ცომი ამოდის, გაყავით იგი 3 თანაბარ ნაწილად. ეს უნდა იყოს ელასტიური.
7. დაასხით ხის დაფა ფქვილით. გააბრტყელეთ ცომი (3 -დან 3 გაყოფილი) და გააკეთეთ მრგვალი პიცები. ასევე შეგიძლიათ ცომის თითოეულ მონაკვეთზე იმუშაოთ თქვენი ხელებით გაბრტყელებით და გვერდების ნელ -ნელა დაჭიმვით.
8. ახლა თქვენ მზად ხართ გამოიყენოთ პიცის ცომი ნებისმიერი რეცეპტისთვის.

პიცის მეტი რეცეპტი

ფრანგული ფრაის და ჰოთდოგის პიცა
კარამელიზებული ბოსტნეული და შრიფტი ფრანგული პურის პიცა
მწვადი ქათმის პიცა