იტალიური ღვინოები მზადდება საჭმელთან ერთად. მათ აქვთ მაღალი მჟავიანობა, რაც იწვევს პირის ღრუს ნერწყვას, წმენდს პალატას და გვემზადება შემდეგი ნაკბენისთვის. ასე რომ, იტალიური ღვინოებით საკვებთან ერთად ტკბობა ნამდვილი გემოა გემოვნების კვირტისთვის. და, რა თქმა უნდა, საუკეთესო საკვების დაწყვილება იტალიური ღვინოები იტალიური საკვებია.
როგორ გააკეთოთ ღვთისმშობლის სანგრია
ისწავლეთ როგორ გააკეთოთ ქალწული სანგრია თქვენი შემდეგი წვეულებისთვის.
რა უნდა დალიოთ ტომატის დაფუძნებულ მაკარონთან ერთად
ბევრი მაკარონის კერძი შეიცავს ტომატის სოუსს, რომელიც საკმაოდ მჟავეა. ეს ართულებს ღვინოებთან დაწყვილებას, განსაკუთრებით წითელ ღვინოებს. მაგრამ არ ინერვიულოთ - არის იტალიური წითელი, რომელსაც შეუძლია შეადაროს ტომატის სოუსში არსებული მჟავიანობა და აამაღლოს უბრალო იტალიური ვახშამი ახალ დონეზე. დაფიქრდით ბარბერაზე, წითელ ღვინოზე, რომელიც დამზადებულია ამავე სახელწოდების ყურძნისგან, რომელიც გაიზარდა პიემონტში ჩრდილო -დასავლეთ იტალიაში. ბარბერას აქვს მაღალი მჟავიანობა და არის იმ რამდენიმე იტალიური ღვინოდან, რომელსაც შეუძლია შეადაროს ტომატის სოუსში არსებული მჟავიანობა და შეავსოს
იტალიური საკვები გადატვირთულობის გარეშე. არსებობს ბარბერას რამდენიმე განსხვავებული სტილი და მრავალი განსხვავებული მწარმოებელი.შემდეგ ჯერზე, როცა მიირთმევთ მაკარონს ტომატის სოუსით ან პიცას ტომატის სოუსით და ახალი მოცარელას, შეარჩიეთ ბარბერა, რომელსაც აქვს ზომიერი ალკოჰოლი (12-13 პროცენტი ან მეტი) და მუხაში არ დაძველებულა. მუხის დაბერება არბილებს ბარბერას მჟავიანობას და ამცირებს პომიდვრის სოუსთან შედარებით ნაკლებად სავარაუდოა. მაგრამ მუხის ასაკის ბარბერა შესანიშნავია ხორცის სოუსისა და ხორცის კერძებისთვის ან დამოუკიდებლად. მისი რბილი და ხავერდოვანი ტექსტურა ხდის მისაწვდომს და მიმზიდველს მრავალი სასუნთქისთვის.
ახალი პომიდორი და იტალიური ღვინო
კაპრესეს სალათიდან, მოცარელასთან ერთად ბრუშეტამდე დამთავრებული, პომიდორი მრავალი იტალიური მადის საყრდენია. მაგრამ პომიდორს, ისევე როგორც ტომატის სოუსს, აქვს მაღალი მჟავიანობა. ისინი ასევე საკმაოდ მსუბუქია, რაც თეთრ ღვინოებს უკეთესად ათავსებს ახალი პომიდვრის კერძებისთვის. ასე რომ, ღვინის არჩევისას კერძი, რომელიც შეიცავს ახალ პომიდორს, გადადით იტალიურ თეთრზე უფრო მაღალი მჟავიანობით.
საუკეთესო იტალიურ თეთრებს ასევე აქვთ არომატი და ხასიათი. სამხრეთის კამპანიის რეგიონი ქმნის თეთრს, რომელიც კარგად ერწყმის ახალ პომიდორს და სხვა საკვებს, რომლებიც ჩვეულებრივ ემსახურება როგორც საჭმელს: ზეთისხილი, ახალი მოცარელა ან ზღვის პროდუქტები. საუკეთესოა Greco di Tufo, იტალიური თეთრი ღვინო, რომელიც დამზადებულია ბერძნული ყურძნისგან. Greco di Tufo სავსეა არომატით და ხასიათით, მაგრამ ასევე აქვს საკმარისი მჟავიანობა, რათა შეუსაბამოს კერძებს ახალი პომიდორი. მისი მინერალურობა და საშუალო სხეული მას შესანიშნავად ემთხვევა მოცარელას და პასტას ზღვის პროდუქტებით, კრევეტებითა და შამპებით დამთავრებული ქაშხებითა და კალმარებით. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს თეთრი მოდის იმავე ზონიდან, როგორც საუკეთესო იტალიური პომიდორი, საუკეთესო მოცარელა და ზღვის შესანიშნავი ზღვის პროდუქტები.
მაშასადამე, როდესაც თქვენ ამზადებთ მაკარონს ან ამზადებთ ახალი ტომატის სალათს, დატოვეთ Chianti გვერდზე და შეინახეთ ის საჭმლისთვის, რომელიც შეიცავს წითელ ხორცს. სამაგიეროდ მიაღწიეთ ბარბერას და გრეკო დი ტუფოს, და გარანტირებული გაქვთ შესანიშნავი სასადილო გამოცდილება.
მეტი ღვინო და საკვები
რჩევები შოკოლადისა და ღვინის დასაწყვილებლად
ბერძნული საკვები და ღვინის დაწყვილება
რომელ ღვინოს მივირთმევ?
