მე მოვისმინე, რომ ვიღაცამ ბრიუსელის კომბოსტო ახსენა ცოტა ხნის წინ "პატარა კომბოსტოს ბურთებად" და კინაღამ დამიფურთხა სასმელი სიცილით, როდესაც ეს მოხდა. გულწრფელად ვღიღინებ მხოლოდ ამაზე ფიქრში, მაგრამ მე უნდა მივცე ის ბიჭს, ის გარკვეულწილად მართალია. ისინი მართლაც პატარა კომბოსტოს ბურთებს ჰგვანან და სიმართლე გითხრათ - ეს ნამდვილად არ დაეხმარება წლების განმავლობაში მიღებული ცუდი რეპით.
საქმე იმაშია, რომ ბრიუსელის კომბოსტო შეიძლება იყოს აბსოლუტურად გემრიელი; თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ როგორ მოხარშოთ ისინი. ჩემი საყვარელი გზა შეიძლება იყოს უბრალო შემწვარი ზეითუნის ზეთით, მარილით და პილპილით, მაგრამ ხანდახან თქვენ გჭირდებათ მცენარეული დეკადენცია თქვენს ცხოვრებაში და როდესაც ეს მოხდება, ეს გრატინი არის თქვენი პასუხი.
ყველიანი, ნაღებისფერი, ბეკონით დაკეცილი და მაინც წებოვანა თავისუფალი ყველასთვის. პატარა კომბოსტოს ბურთებს არასოდეს ჰქონიათ ასეთი კარგი გემო.
ბრიუსელის ყვავილის წებოვანა გრეტინის რეცეპტი
ემსახურება 4
მომზადების დრო: 20 წუთი | მომზადების დრო: 25 წუთი | საერთო დრო: 45 წუთი
შემადგენლობა:
- 1 ფუნტი ბრიუსელის კომბოსტო, დამთავრებული დამთავრებული, გარე ფოთლები ამოღებული, დაჭრილი შუაზე
- 3 ნაჭერი სქელი დაჭრილი ბეკონი, დაჭრილი კუბიკებად
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი ყვითელი ხახვი
- 2 სუფრის კოვზი კარაქი
- 3 სუფრის კოვზი წებოვანა თავისუფალი საცხობი ფქვილი
- 1 ჭიქა რძე
- Მარილი და პილპილი
- 1/4 ჩაის კოვზი მუსკატის კაკალი
- 3/4 ჭიქა გახეხილი ჩედარი ყველი, გაყოფილი
- ახლად გახეხილი პარმეზანი, დასაფენად
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსამდე F.
- მიიყვანეთ დიდი ქვაბი ადუღებამდე. როგორც კი წყალი ადუღდება, დაამატეთ ბრიუსელის კომბოსტო და გააჩერეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ და გადაიტანეთ ყინულის აბაზანაზე. როგორც კი გაცივდება, გადაწურეთ წყალი და ყინული და დატოვეთ გვერდზე.
- დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე, დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი ბეკონი და მოხარშეთ სანამ არ გახდება.
- ამოიღეთ ბეკონი ნაჭერი კოვზით და დადგით თეფშზე, დატოვეთ ცხიმი ქვაბში.
- დაამატეთ კარაქი და ხახვი ქვაბში და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ ფქვილი და აურიეთ სანამ მთელი სითხე არ შეიწოვება ფქვილში, დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ რძე და აურიეთ სანამ ნარევი არ გასქელდება.
- მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ჯავზი.
- აურიეთ 1/2 ჭიქა ჩედარი ყველი, 1/2 ბეკონის ნაჭერი და ბრიუსელის კომბოსტო.
- აურიეთ სანამ ბრიუსელის ყლორტები მთლიანად არ დაიფარება ნარევით.
- გადაიტანეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაზე, მოაყარეთ დარჩენილი ჩედარი და ბეკონი, შემდეგ კი გახეხეთ ახალი პარმეზანი ზემოდან.
- აცხვეთ დაახლოებით 20 - 25 წუთის განმავლობაში და დაასრულეთ ბროილერის ქვეშ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ზემოდან არ გახდება ოქროსფერი.
- გამოიღეთ ღუმელიდან და გააჩერეთ 5 წუთით ადრე სუფრაზე მიტანის წინ.
გრეტინის მეტი რეცეპტი
ისპანახის გრატინი
კრემისებრი ყვავილოვანი კომბოსტო გრეტინი
ტკბილი კარტოფილის გრატინი შებოლილი გუდასთან ერთად
