სუპერმარკეტში წასვლა და მაკარონის ყიდვა ბევრად უფრო ადვილი ჩანს, ვიდრე საკუთარი თავის დამზადება, მაგრამ ეს სულაც არ არის სიმართლე. თქვენ არ გჭირდებათ რამოდენიმე გაჯეტი და ინსტრუმენტი ახალი მაკარონის დასამზადებლად. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის თქვენი ხელები და რამდენიმე ინგრედიენტი სამუშაოს შესასრულებლად. ეს ძალიან ადვილია.
მეტი:როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი წებოვანა მაკარონი
როგორ მოვამზადოთ ახალი მაკარონი
შემადგენლობა:
- 2 ჭიქა სუპერ ფქვილი
- 3 დიდი კვერცხი
- მწიკვი მარილი
მიმართულებები:
- გაცერით მარილი და ფქვილი ერთად და შექმენით გორაკი თქვენს ზედაპირზე. შექმენით ხვრელი გორაკის ცენტრში. ჩაასხით კვერცხი ხვრელის ცენტრში და ათქვიფეთ თითებით.
- თქვენი ხელებით, დაიწყეთ კვერცხისა და ფქვილის ერთმანეთთან შეხამება, შინაგანი მუშაობა ცომის ბურთის შესაქმნელად. ცომის ტექსტურა მსგავსი იქნება სათამაშო ცომის. თუ თქვენი ნარევი ძალიან წებოვანია (რაც შეიძლება საუკეთესო ჩვენგანს შეემთხვეს), შეგიძლიათ დაამატოთ 1 სუფრის კოვზი ფქვილი ერთდროულად, სანამ არ მიიღებთ ცომის მსგავს კონსისტენციას. თუ თქვენი ცომი ძალიან მშრალია, დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი წყალი ერთდროულად, სანამ არ მიიღებთ სწორ ტექსტურას.
- ჩამოაყალიბეთ ცომი ბურთულად, დაფარეთ ნესტიანი ქსოვილით და გააჩერეთ მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში, ერთ საათამდე.
- გააბრტყელეთ მოძრავი პინი და თქვენი სამუშაო ზედაპირი ფქვილით და გააბრტყელეთ ცომი. დაიწყეთ ცომის ცენტრიდან გარედან. ალტერნატიული მოძრავი ცომი და 90 გრადუსით შემობრუნება. გააგრძელეთ ეს მანამ, სანამ მთელი თქვენი ცომი თანაბრად არ გაიფანტება დაახლოებით 1/4 ინჩის სისქემდე.
- ცომი გაყავით შუაზე, გააბრტყელეთ ისევ იგივე ტექნიკით და გააგრძელეთ სანამ მაკარონის ცომი არ გახდება სუპერ თხელი, დაახლოებით 1/8 ინჩის სისქის.
- ახლა თქვენ შეგიძლიათ მოაწყოთ თქვენი მაკარონი ისე, როგორც გსურთ. განათავსეთ იგი თქვენს სამუშაო ზედაპირზე და გაჭერით ლენგუინის ან სპაგეტის ლენტებად. ან მოჭერით კვადრატებად ან წრეებად, რომ გააკეთოთ რავიოლი. შევსების დამატების შემდეგ, თქვენ გახეხავთ კიდეებს კვერცხის ამორეცხვაზე ისე, რომ ისინი ერთმანეთთან გამყარდეს, დაახურეთ მას მეორე ნაჭერი და დააწებეთ კიდეები ერთმანეთთან.
- გამოიყენეთ იგი დაუყოვნებლივ ან ჩაყარეთ მაკარონი ფქვილში ან სიმინდის ფქვილში და შეინახეთ მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერში.
ეს არის ძალიან მარტივი - არავითარი გიჟური გაჯეტები, უბრალოდ ახალი პასტა, რომლითაც შეგიძლიათ საღამოს ისადილოთ.
მეტი:ხელნაკეთი ტორტელინი
რჩევა:
ხანდახან სანამ ცომს ატრიალებ, ერთი მხარე მეორეზე თხელი გახდება. ამის გამოსწორების საუკეთესო საშუალებაა ცომის ნაჭრებად დაჭრა. თუ ერთი მხარე იდეალურია დატოვეთ ეს და აღარ გააფართოვოთ. გათიშეთ სრულყოფილი ნაჭერი და გადადგით გვერდზე. ახლა იმუშავეთ სქელთან, გააფართოვეთ იგი იმავე ტექნიკით, სანამ თქვენი მაკარონის ყველა ნაჭერი არ გახდება 1/8 ინჩის სისქე.
მეტი: 20 ფირფიტა კარბონარა, ჩვენ ალბათ გავყიდით ჩვენს სულს
