მადლიერების დღე არის ყველაფერი თურქეთიასე რომ, თქვენ არ გსურთ დიდი ჩიტის შეცდომამ დაჩრდილოს დანარჩენი თქვენი მტკივნეულად მომზადებული კვება.
საბედნიეროდ, თურქეთის მომზადების ამ გავრცელებული შეცდომების თავიდან აცილება საკმაოდ მარტივია. მას შემდეგ რაც მათ იცნობთ, თქვენ არასოდეს იდარდებთ ქვემწვანე ფრინველის მომსახურებაზე.
1. თქვენ არასწორად ირჩევთ თურქეთს
თურქეთის ტიპს, რომელსაც აირჩევთ, ნამდვილად აქვს მნიშვნელობა. საუკეთესო გემოსთვის შეუკვეთეთ ა მემკვიდრეობის ჯიშის ფრინველი. თუ ეს ვარიანტი ძალიან ძვირია (ან უკვე გვიანია-ისინი სწრაფად მიდიან), მოძებნეთ თავისუფალი ან ორგანული ინდაური. თუ ეს მაინც არ გაკეთებულა, კოშერის ინდაურები შესანიშნავი ვარიანტია. მაგრამ თუ თავიდან აიცილებთ შემდეგ პრობლემებს, თქვენი სტანდარტული სასურსათო მაღაზიის ინდაურიც კი გამოდის შესანიშნავი გემოთი, თუ არა ისეთივე უგემრიელესი, როგორც ლამაზი მემკვიდრეობის ჯიში.
2. შენ უარი თქვი მარილწყალზე
დალევა შეიძლება ბევრი სამუშაო ჩანდეს, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ მაცივრის ადგილი არ გაქვთ. მაგრამ ა
სველი ან მშრალი მარილწყალი შეუძლია უზარმაზარი განსხვავება იმით, თუ რამდენად წვნიანი გახდებით ინდაური მადლიერების დღეს. ერთხელ თქვენ სცადეთ ა მშრალი მარილწყალი, გაგიტაცებთ. უბრალოდ ფრთხილად იყავით, რომ არ დაასხათ კოშერ ინდაურს ან ინდაურს დამატებული წყალი და მარილი.3. მისი გალღობა დაგავიწყდებათ
ინდაურის გალღობის მრავალი ტექნიკა არსებობს, მაგრამ მათი უმრავლესობა არ ითვალისწინებს რა უნდა გააკეთოთ, თუ არ დაიწყებთ დღეები მადლიერების დღემდე. თუ დრო დაგჭირდათ, სცადეთ ეს სწრაფი დათბობის მეთოდი, რომელიც დაგეხმარებათ გაათბოთ 12 კილოგრამი ინდაური ექვს საათში სამი დღის ნაცვლად.
მეტი:19 თურქეთი ვერ ხერხდება, რაც გადაგაფიქრებინებს მადლიერების დღის მენიუს გეგმას
4. თქვენ არ ადარდებთ
ტრუსინგი არ არის მხოლოდ ის გზა, რომლითაც თქვენი ფრინველი გამოიყურება მიმზიდველი (თუმცა ეს მას ეხმარება მისცეს მას ტრადიციული მსუქანი სახე). ინდაურის ფეხები ფრინველის სხეულთან მიახლოებულია, ის უფრო ერთგვაროვანია და უფრო თანაბრად ამზადებს. სცადე ეს საყრდენი მეთოდი წვნიანი და, ასევე, ვნებიანი გარეგნობის ფრინველისთვის. შემდეგ ისევ არსებობს არგუმენტები ტრუსების წინააღმდეგ. მიუხედავად ამისა, მიიღეთ ინფორმირებული გადაწყვეტილება.
5. თქვენ ავსებთ მას შიგთავსით
ჩაყრა უგემრიელესია, მაგრამ სინამდვილეში, შიგთავსის მომზადება შიგნით თქვენი თურქეთი არ არის დიდი იდეა. ეს არა მხოლოდ გახდის თქვენს ინდაურს შინაგანად მოცულობითი, რაც გამოიწვევს სამზარეულოს ხანგრძლივობას, არამედ ისიც ძნელია, რომ შიგთავსი მიაღწიოს უსაფრთხო ტემპერატურას ხორცის მომზადებამდე. სამაგიეროდ, მოხარშეთ თქვენი შიგთავსი (ან გასახდელი) ცალკე ტაფაშიდა შეავსეთ თქვენი ინდაურის ღრუს თავისუფლად მხოლოდ რამდენიმე არომატით მკვრივი პურის ნაცვლად.
6. თქვენ ქვევით სეზონს აკეთებთ
თავისთავად, ინდაურს აქვს ძალიან ნაზი არომატი, რომელიც გემოვნებით საუკეთესოა, როდესაც კარგად არის გაჟღენთილი. უმარტივესი მიდგომისთვის, წაისვით კარაქი მთელ კანზე და დაასხით უხვად მარილი და პილპილი. დამატებითი არომატისთვის გააკეთეთ ა რთული კარაქი (კარაქი შერეული დაფქული მწვანილით ან სხვა არომატიზატორებით) და გახეხეთ ქვეშ ფრინველის კანი, პირდაპირ ხორცის საწინააღმდეგოდ. თქვენ შეგიძლიათ ჩადოთ ახალი მწვანილი და თხელი ციტრუსის ნაჭრები კანქვეშ. ჩიტის ღრუს შიგნით, უარი თქვით შიგთავსზე და შეავსეთ თავისუფლად განახევრებული ვაშლით, ლიმონით და რამდენიმე მუჭა ახალი მწვანილით, როგორიცაა ოხრახუში, სალბი და თიამი. როდესაც ფრინველი მზარეულს იწყებს, ეს ინგრედიენტები ორთქლდება, ინდაურს არომატიზირებს შიგნიდან გარედან, ხოლო ტენიანობას ინარჩუნებს.
7. თქვენ ფრინველს აყრით
ბასტინგი არ ინარჩუნებს თქვენს თურქეთს ტენიანობას. სინამდვილეში, ღუმელის კარის არაერთხელ გაღება იწვევს თქვენი ღუმელის ტემპერატურის ვარდნას, რაც იმას ნიშნავს, რომ თქვენ ფრინველი ღუმელში უფრო დიდხანს უნდა შეინახოთ. სამზარეულოს ამ ხანგრძლივობამ შეიძლება გამოიწვიოს თქვენი ხორცის გაშრობა.
8. თქვენ იყენებთ თერმომეტრს, რომელიც მოყვა თქვენს თურქეთს
არ გამოიყენოთ თერმომეტრი, რომელიც მოყვება თურქეთს. ნახევარი დრო ისინი გატეხილია, მაგრამ მაშინაც კი, როდესაც ისინი მუშაობენ, ისინი მოგატყუებენ ძალიან დიდხანს გამოწვისას. ეს იმიტომ ხდება, რომ ამომხტარი სტილის თერმომეტრები ჩვეულებრივ არის გაფრთხილებული, როდესაც ფრინველი 180-185 გრადუსს მიაღწევს. სინამდვილეში, თქვენ უნდა ამოიღოთ ინდაური ღუმელიდან, როდესაც ის მიაღწევს 160 გრადუსს. ის მიაღწევს 180 -ს, სანამ ის ისვენებს. ინდაურის გაშვება ღუმელში 180 გრადუსამდე ტემპერატურაზე არაფერს ნიშნავს, გარდა მშრალი, მშრალი ხორცისა. ნაცვლად იმისა, რომ დაეყრდნოთ ამომხტარ ფანჯარას, გამოიყენეთ ზონდის თერმომეტრი ყველაზე ზუსტი კითხვისთვის.
მეტი:20 გენიალური ინდაურის მომზადების რჩევა მადლიერების დღის კვებაზე
9. დაგავიწყდება ლოდინი
ცდუნება, რომ ინდაური გაჭრათ ღუმელიდან გამოსვლისთანავე, ძლიერია, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც გყავთ მშიერი სტუმრები, რომლებიც აკვირდებიან თქვენს ყოველ ნაბიჯს. მაგრამ ყველა სარგებელს მიიღებს, თუ თქვენ დაუშვებთ თქვენს თურქეთს დაისვენოს მინიმუმ 20, მაგრამ 40 წუთამდე. ეს საშუალებას მისცემს ინდაურის ყველა წვენს გადანაწილდეს მთელ ხორცზე, ასე რომ სასიამოვნო და წვნიანია, როდესაც საბოლოოდ ამოკვეთთ მას.
10. თქვენ არასწორად გამოკვეთეთ
გინდ დაიჯერეთ, გინდ არა, ინდაურის მოჭრის სწორი და არასწორი გზა არსებობს - როგორც ყველას გითხრათ, ვინც სრულყოფილად დაჭრილი თეფშის ნაცვლად გახეხილი ხორცის ნაგლეჯით დაასრულა. Ვისწავლოთ ინდაურის მოჩუქურთმება უნდა და არ უნდადა წელს თქვენი სუფრის ფირფიტა იქნება სრულყოფილი.
მეტი:22 თურქეთის რეცეპტი ნებისმიერი გემოვნებისათვის ამ მადლიერების დღეს
