საკვებს მრავალი განმარტება აქვს. ზოგისთვის ეს არის საწვავი, მისი ერთადერთი დანიშნულებაა გააძლიეროს სპორტსმენი მომავალი ვარჯიშის დროს. სხვებისთვის ეს ფუფუნებაა, ნაყინის ნაღების გემო დნება ენაზე. წინასწარი დიაგნოზი, საკვები მხოლოდ ცხოვრების ნაწილი იყო. ძილის დროს პიცას ვჭამდი, შაბათ-კვირას ვაცხობდი და არასდროს ვამბობდი უარს In-N-Out– ში მოგზაურობაზე.
მეტი: ძვირფასო გამხდარი, მე მაინც მიყვარხარ, როცა ისევ მსუქანი იქნები
შემდეგ კი, უკიდურესი გულისრევის, მჟავა რეფლუქსის და წონის დაკლების თვეებში, საკვები შეიცვალა. მოულოდნელად ის იარაღად გარდაიქმნა და ყველა ჩემი ტკივილის მიზეზი. და მას შემდეგაც კი, რაც მე გავხდი კეისი კოლეჯის ცელიაკია და მტრედი უგლუტენოს ჭამაში, საჭმელი მუცლად მაწამებდა. არ გამოვჯანმრთელდი ისე, როგორც დამპირდა ექიმი. დაკლებული წონა მაგიურად არ გამოჩნდა. საკვები, როგორც წამალი, არ მოქმედებდა.
ჭამის შეწყვეტას არ ვგულისხმობდი. მე არ ვგულისხმობ ბრინჯის ნამცხვრის ცხოვრებას არაქისის კარაქის საუზმეზე, ომლეტს ლანჩზე და სალათს სადილად. მაგრამ მოულოდნელად, ეს მოხდა. საჭმლის მოყვარულმა - გოგონამ, რომელიც მაგიდის ქვეშ ჭამდა ყველას და მიმტანებს ტოვებდა გაშტერებული მის ცარიელ თეფშზე - დაარღვია მისი მადა, რადგან უბრალოდ ძალიან მტკიოდა.
ჩემს კოლეჯის კამპუსში ზომბივით ვიხეტიალე. მუცელი თხევადი ცეცხლით გუგუნებდა. საბოლოოდ, მე აღმოვჩნდი საავადმყოფოში, რომელიც მიერთებულია NG მილსადენზე და მკვებავს თხევადი ჩიზბურგერებით. და როდესაც სკოლაში კვირა -ნახევრის შემდეგ დავბრუნდი, პირველად საუკუნეების განმავლობაში, თავს ნორმალურად ვგრძნობდი. თითქმის.
საჭმელმა შიშით მუცელი აღარ შემიკრა, მაგრამ "ჯანსაღი" იდეა დომინირებდა ჩემს გონებაში. წონის მომატების მიზნით, ჩემმა ექიმებმა დაადგინეს ბრაუნი, ნაყინის დიეტა - ყველაფერი, რაც კალორიაში წვეთობს. მაგრამ მე არ შემეძლო ამის გაკეთება. ჩემი გონება აჯანყდა. მე უბრალოდ ალოგიკურად მომეჩვენა, რომ იმისთვის, რომ ჯანმრთელად ვიყო, მომიწევდა არაჯანსაღი მოპყრობა.
ეს არ ნიშნავს იმას, რომ მე უარი ვთქვი ყველა ტკბილეულზე (მე და ნუშის კარაქი შევუერთდით ტუჩებს), მაგრამ ტკბილეული მოულოდნელად გახდა ნაკლებად მნიშვნელოვანი. ჩავასხი ჩემი თეფში ბოსტნეულისა და ცილების ცისარტყელათ და გავბრაზდი წარსულის ცხიმოვანი ფავორიტების იდეაზე, როგორიცაა პიცა ქოხი. მე იმდენად ვიყავი შეპყრობილი "ჯანმრთელად", რომ დამავიწყდა, რომ ის რასაც საზოგადოება თვლის ჯანსაღად არ არის ყველასთვის. და, როგორც საბოლოოდ მივხვდი, ეს არ არის ჯანსაღი ჩემთვის.
საჭმელს ბევრი ნიღაბი ეცვა ჩემს ცხოვრებაში: კრიმინალი, დიეტური სიამოვნების ქურდი, მოსამართლეს შეუძლია გახსნას ჯანმრთელობა თუ რეგულაციები დაცულია. ახლა მე და საჭმელს განსხვავებული ურთიერთობა გვაქვს: საკვები - მისი ყველა ტიპი - ჩემი მეგობარია. და მე არ შემიძლია მადლობა გადავუხადო ცელიაკიას, რომ ეს მასწავლა.
მეტი: მე დავიღუპე თავს სრულფასოვან ფსიქიკურ დაავადებაში
მე მაინც ჯანსაღად ვიკვებები. მე მაინც მიყვარს სალათები, ავოკადო, ტკბილი კარტოფილი და ბროკოლი (მიუხედავად იმისა, რომ მამაჩემი ღიღინებს ყოველ ჯერზე, როცა ჩემს თეფშს ხედავს). მე კვლავ ვცდილობ ჯანმრთელობის ახალ ტენდენციებს, როგორიცაა ახაის ფხვნილი ჩემს სმუზიში ან 72 პროცენტი შავი შოკოლადი. მაგრამ მე ასევე მიყვარს Chick-Fil-A- ის უგლუტენო კარტოფილი და კეტჩუპი. მე მიყვარს ყურება სამმაგი შოკოლადის ჭიქის ტორტის აფეთქება მიკროტალღურ ღუმელში. და ჩემი შუადღე სავსეა რეცეპტების ექსპერიმენტებით სავსე, პიცის ცომიდან ბრაუნის ჩათვლით.
და რა თქმა უნდა, ის ნახევარი კოვზი მზესუმზირის კარაქი ჩემს ქინოას ფანტელებში შეიძლება არ იყოს ენის საშუალო "ჯანსაღი" დიეტის ნაწილი, მაგრამ ის ჯდება ჩემში. და ზოგი შეიძლება ფიქრობს, რომ მე ვჭამ "ძალიან ჯანსაღს", მე ვიცი, რომ მე ვაძლევ ჩემს მუცელს და გემოვნების კვირტს ყველაფერს, რაც მათ სურთ. ფაქტია, რომ მე უცნაური ვარ. Მე ვარ ცელიაკიის დაავადების მქონე 133 ადამიანიდან 1 აშშ – ში.. ჩემი კვების სტილი არ შეესაბამება ეროვნულ საშუალო მაჩვენებელს - და მე საბოლოოდ კარგად ვარ ამაში.
ეს იყო გრძელი, რთული მოგზაურობა საკვებისა და ჯანმრთელობის შესახებ ჩემი პირადი განსაზღვრის საპოვნელად. ჯერ ჩემმა სხეულმა გაუქრა მადა, შემდეგ კი საზოგადოებამ და ჯანმრთელობის წმინდა გრაალის ძიებამ შეზღუდა ჩემი დიეტა. ახლა, ერთი წლის შემდეგ, რაც ცელიაკიამ გამოიწვია ეს ციკლი, მე საბოლოოდ თავისუფალი ვარ.
საჭმელს ასე გემრიელად არასოდეს არ ჰქონია გემო.
ეს პოსტი პირველად გამოჩნდა კესი კოლეჯი ცელიაკია, ბლოგი კოლეჯის ცელიაკიის უგლუტენო ცხოვრებისა და რეცეპტების შესახებ და ბლოგიჰერ.
მეტი: ჩემმა დამ ბავშვობაში მსუქანი დამიძახა და ეს სრულწლოვანებამდე დამდევდა
