ბოლო რამდენიმე წელია ომია პურზე და მაკარონზე, ბევრი ცნობილი სახე და სპორტსმენი გაჩერდა წებოვანა და ნახშირწყლები, ამაყობენ, რომ უგლუტენო და დაბალი ნახშირწყლების მიღებით ისინი არასოდეს ყოფილან ბედნიერები, გამხდარი და ჯანმრთელი. მაგრამ რამდენად ჯანსაღია წებოვანა თავისუფალი ან დაბალ ნახშირწყლოვანი ცხოვრების წესი?
”ნახშირწყლები ცუდი რეპუტაციით სარგებლობენ, რადგან ისინი მთავარი საკვებია შაქრიან უდაბნოებში, შემწვარ საკვებში და დამუშავებულ საჭმელში, ნახშირწყლები ასევე არის ხილი, ბოსტნეული და მთელი მარცვლეული, რაც ძალიან კარგია თქვენთვის “,-აღწერილია ნიუ-იორკში რეგისტრირებული დიეტოლოგი ნატალი რიცო ეუბნება შეკნოვს. ”მე ვფიქრობ, რომ მცდარი მოსაზრებაა იმის შესახებ, რომ წებოვანა თავისუფალი უფრო ჯანმრთელია.”
წებოვანა არის ცილა გვხვდება ხორბალში, ქერში და ჭვავში. ის, რაც არის წებოვანა თავისუფალი, არ შეიცავს ამ ინგრედიენტებს და ჩვეულებრივ მზადდება იმ დაწესებულებაში, რომელიც არ შეიცავს ამ ინგრედიენტებს.
მიუხედავად იმისა, რომ ბევრმა ადამიანმა მიიღო წებოვანა თავისუფალი დიეტა, 2017 წელს გამოქვეყნებული კვლევა
ჟურნალი ადამიანის კვების და დიეტოლოგიისა აღმოჩნდა, რომ დიეტა არ არის ისეთი ჯანსაღი, როგორც ხშირად ხელს უწყობს.მეტი: ჩვენ ვიცით, რომ ბოჭკოვანი კარგია ჩვენთვის - აი რატომ და რა უნდა ჭამოთ
”GF [წებოვანა] საკვები ნაკლებად სავარაუდოა, რომ შესთავაზოს ჯანსაღ ალტერნატივას ჩვეულებრივი საკვების გარდა, გარდა მათ, ვინც მოითხოვს GF დიეტას სამედიცინო დიაგნოზირებული პირობებისთვის და ეს დაკავშირებულია უფრო მაღალ ხარჯებთან, ” - ავტორები დაასკვნა.
კვლევამ ასევე დაადგინა, რომ უგლუტენო საკვები არა მხოლოდ ჩვეულებრივ შეიცავს უფრო გაჯერებულ ცხიმს, შაქარს და მარილს, ვიდრე ჩვეულებრივი საკვები პროდუქტები, არამედ ჩვეულებრივ შეიცავს ბოჭკოვან და ცილის შემცველობას.
”წებოვანა თავისუფალი პროდუქტები შეიძლება იყოს ძვირი და შეცდომაში შემყვანი”, დოქტორი რობერტ ზემბროსკი, კლინიკური დიეტოლოგი, ამბობს SheKnows. ”კომპანიები იყენებენ" წებოვანის გარეშე ", როგორც მარკეტინგულ ინსტრუმენტს, რათა მოგვაწოდონ მათი პროდუქციის ყიდვა. ფრთხილად იყავით წებოვანა თავისუფალი ხაფანგის მიმართ. თუ პროდუქტი შეიცავს წებოვანის გარეშე, წაიკითხეთ ეტიკეტი. კვების კომპანიები იყენებენ დანამატებს, ემულგატორებს და დახვეწილ შაქარს, რათა საკვები იყოს საღეჭი და გამხდარი, რათა მიბაძონ წებოვანის მიერ შექმნილ ტექსტურ ეფექტებს. ”
წებოვანის თავიდან აცილება უფრო მეტს ნიშნავს, ვიდრე უბრალოდ ლუდისა და მაკარონის დათმობა, აღნიშნავს ის. ”წებოვანა გვხვდება ბევრ საკვებ პროდუქტში, როგორიცაა სოიოს სოუსები და ბუნებრივი არომატები,” - ამბობს ზემბროსკი. ”წებოვანა ასევე იქნა ნაპოვნი კბილის პასტებში და მედიკამენტებში. ასე რომ, წებოვანაზე წასვლა შეიძლება იყოს რთული. ”
რიცო ეთანხმება და აღნიშნავს, რომ უგლუტენოს ჭამა შეიძლება იყოს შეზღუდული და ბევრი ადამიანი მიმართავს დამუშავებულ საჭმელსა და საკვებს, რომ შეცვალოს წებოვანა შემცველი საკვები, რომელსაც ისინი გამოტოვებენ.
”თუ თქვენ შეცვლით თქვენს დამუშავებულ საჭმელს დამუშავებული უგლუტენო საუზმეებით, თქვენ სავარაუდოდ ვერ ნახავთ რაიმე მნიშვნელოვან სარგებელს,”-განმარტავს ის. „ბევრი უგლუტენო საჭმელს აქვს იმდენი კალორია, შაქარი და ნატრიუმი, რამდენიც გლუტენს. კიდევ ერთი მინუსი ის არის, რომ მარცვლეულის გამოტოვება შეიძლება ნიშნავს ბოჭკოს დაკარგვას, რაც ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას და გაჯერებას. ”
დაბალი ნახშირწყლების დიეტის ფენომენი არის ნახშირწყლები-ინსულინის ჰიპოთეზა, რაც იმას ნიშნავს, რომ წონის დასაკლებად, თქვენ უნდა შეამციროთ ნახშირწყლების შემცველი კალორიების რაოდენობა და შეცვალოთ ისინი ცხიმოვანი კალორიებით. ამრიგად, თქვენ ამცირებთ ინსულინის დონეს, რაც თავის მხრივ დაგეხმარებათ კალორიების დაწვაში.
თუმცა, ნახშირწყლების დაბალი შემცველი დიეტები აცხადებენ, რომ მოიხმარენ საკვებს, როგორიცაა ხორცი და კვერცხი, რომლებიც მდიდარია გაჯერებული პროდუქტებით ცხიმები და ქოლესტერინი, ხოლო დაბალ ნახშირწყლების შემცველმა დიეტამ შეიძლება ხელი შეუწყოს ხილის არ მიღებას, რომელიც უზრუნველყოფს ბოჭკოს.
”მთავარი მინუსი, რომელსაც ვხედავ ნახშირწყლების ნაკლებობასთან არის არასაკმარისი ჭამა ხილი და ბოსტნეული. ადამიანების უმეტესობა არ ჭამს საკმარის პროდუქტს ყოველდღე და მიდის დაბალი ნახშირწყლები ეს კიდევ უფრო ართულებს ამას, ” - ამბობს რიცო. ”მე ასევე ვფიქრობ, რომ მარცვლეულს აქვს თავისი ადგილი ჯანსაღ დიეტაში, რადგან ის ხელს უწყობს ბოჭკოვან და ცილებს. მათი ამოღება შეიძლება გამოიწვიოს საკვები ნივთიერებების დეფიციტმა. ”
ნახშირწყლები არის ენერგიის ძირითადი წყარო საქმიანობისთვის, დასძენს ის და აღნიშნავს, რომ ნახშირწყლების მოჭრა ნიშნავს, რომ ვარჯიშის დროს შეიძლება უფრო დაღლილი იყოთ.
მეტი:რა უნდა ჭამოთ, თუ პერიმენოპაუზის პერიოდში გადიხართ
და მათთვის, ვინც ფიქრობს, რომ დაბალი ნახშირწყლების დიეტა ნიშნავს წონის დაკლებას? არც ისე სწრაფად. გრძელი სწავლა ამ წლის დასაწყისში გამოქვეყნებული ამერიკული სამედიცინო ასოციაციის ჟურნალში, დაბალი ნახშირწყლების დიეტა დაბალ ცხიმიან დიეტას დაუპირისპირდა, რათა დადგინდეს მათი ურთიერთობა წონის დაკლებასთან. გამოდის, რომ არც დიეტა არის უკეთესი. სინამდვილეში, კვლევამ დაასკვნა, რომ ეს არის ხარისხი ვიღაცის დიეტა - იგულისხმება ის, რომელიც სავსეა ჯანსაღი ცილებით, ბოსტნეულით, ხილით და მთლიანი მარცვლეულით - რაც უფრო მეტ წონის დაკლებას უწყობს ხელს.
”პირადად მე არ გირჩევთ ნახშირწყლების დაბალ შემცველობას, რადგან მე ვფიქრობ, რომ ბევრ ნახშირწყალს აქვს ადგილი ჯანსაღ დიეტაში”,-ამბობს რიცო. ”მე მიყვარს ადამიანების დახმარება, რათა შეცვალონ მუდმივი ცვლილებები, რაც შეიძლება გახდეს ცხოვრების წესი. მე ვფიქრობ, რომ ნახშირწყლების შემცველი დიეტა უფრო სწრაფი გამოსავალია, ვიდრე სხვა ყველაფერი. ”
მიუხედავად იმისა, რომ უგლუტენო ან დაბალი ნახშირწყლების მიღებამ შეიძლება არ გამოიწვიოს ჯანმრთელობისთვის აუცილებელი სარგებელი ან გამოიწვიოს მნიშვნელოვანი წონის დაკლება, ზემბროსკი აღნიშნავს, რომ მნიშვნელოვანია ტესტირებაზე წასვლა, თუ ეჭვი გეპარებათ, რომ გაქვთ ალერგია. ”თუ თქვენ გაქვთ ეჭვი გლუტენის მიმართ მგრძნობელობაზე ან გაწუხებთ მრავალი აუტოიმუნური პრობლემა, ნაწლავების გაჟონვა და ნაწლავის სხვა საკითხები ან თუ გსურთ იცოდეთ ღირს თუ არა წებოვანაზე წასვლა, განიხილეთ კონკრეტული ტესტირება, ”-თქვა მან ამბობს ”წებოვანის აღმოფხვრა შეამცირებს ჯანმრთელობის პრობლემის განვითარების რისკს მათთვის, ვინც გენეტიკურად მგრძნობიარეა მის მიერ შექმნილი პათოლოგიური იმუნური რეაქციების მიმართ.”
