თქვენ შეამცირეთ სასადილო ფულის დაზოგვისთვის? თუ ასეა, თქვენ არ ხართ მარტო. კომერციის დეპარტამენტის ეკონომიკური ანალიზის ბიუროს თანახმად, 2008 წლის მეოთხე კვარტალში საკვებ პროდუქტებზე დანახარჯები ყველაზე მკვეთრად შემცირდა ნახევარი საუკუნის განმავლობაში. თუმცა, ფინანსური სირთულეების მიუხედავად, თქვენ მაინც შეგიძლიათ მიირთვათ რესტორანში კალიბრის კვება სახლში და შეინახოთ პაკეტი. შეფ ფილიპ ჩაუ, ნიუ იორკში დაფუძნებული რესტორნის ფილიპეს მფლობელი-ცნობილი ადამიანების ცხელი ადგილი- იზიარებს მის ხელმოწერას აზიური სტილის სამ კერძს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ისადილოთ სახელგანთქმული კერძებით, რომელიც არ გამოგადგებათ ბიუჯეტი.
ფილიპე
ჰოლივუდის ხალხისთვის "ვინ არის ვინ" პოპულარული რესტორანი, რესტორანი ფილიპი - რომელსაც აქვს ადგილები ნიუ იორკში, მაიამიში და მეხიკოში - ხშირად სტუმრობენ ცნობილი სახეები, როგორიცაა ჯორჯ კლუნი, სტარ ჯონსი, ბიონსე, ენ ჰეთევეი, ალისია კისი, პარიზ ჰილტონი, მარია ქერი და მრავალი სხვა.
მზარეული ფილიპეს რესტორნების მენიუ გამოირჩევა თანამედროვე ჩინური კერძების უგემრიელესი ასორტიმენტით, მათ შორის ზვიგენის ფინჯნის სუპი, ხრაშუნა იხვის სალათი, მეინ ლობსტერი Spring Rolls, მრავალფეროვანი წვნიანი შეფ -მზარეული Chow- ის ცნობილი კრემის სოუსით, პირსახოცი ნუშის კერძებით, პელმპინით და მრავალი საუზმე ზღვის პროდუქტებით და ფრინველი ატმოსფერო ფილიპში არის მინიმალისტური, ელეგანტური და მიმზიდველი მდიდრებისა და ცნობილებისთვის, მაგრამ ისეთივე ხელმისაწვდომია მათთვის, ვისაც უბრალოდ სურს დაჯდეს შთამბეჭდავ-ალბათ სახელგანთქმულ ადამიანებთან ერთად- ვახშამი
შეფ ფილიპ ჩაუს სახელგანთქმული რეცეპტები
თუ ფილიპეს ვერ მოინახულებთ, მაინც შეგიძლიათ მიირთვათ ფილიპეს სტილის კვება შემდეგი რეცეპტებით. ასევე შეგიძლიათ ეწვიოთ PhilippeChow.com და უყურეთ შეფ ჩოუს მოქმედებას თავისი სამზარეულოს კლასის ვიდეოებით. როგორც გვერდით, მხოლოდ ფილიპეს მენიუს წაკითხვა შთააგონებს თქვენ შექმნათ რესტორნის ხარისხის სასადილო გამოცდილება სახლში.
შეფ ჩაუს პეკინის ქათამი
ემსახურება 2
შემადგენლობა:
2 ქათმის მკერდი დაჭრილი 1 ინჩიან კუბებად
1/2 ჭიქა ტკბილი ლობიოს პასტა (ნაპოვნია თქვენი სუპერმარკეტის აზიურ განყოფილებაში)
1 სუფრის კოვზი წყალი
Ფქვილი
სოიოს ზეთი შემწვარისთვის
კაკალი გარნირისთვის
მიმართულებები:
ჩაყარეთ ქათამი ფქვილში და მოაცილეთ ზედმეტი. გახეხეთ ქათამი სოიოს ზეთში 375 გრადუსამდე ტემპერატურაზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გადაწურეთ და გადადგით. გააცხელეთ ტკბილი ლობიოს პასტა ტაფაში ან ვოკში წყლით, სანამ არ გახდება. ჩაასხით ქათამი ვოკში, სანამ არ დაფარავს და დაუყოვნებლივ მიირთვით.
ფილიპე 9 სეზონური ცხარე კრევეტები
ემსახურება 1 -დან 2 -მდე
შემადგენლობა:
9 დიდი კრევეტი
1 ჩაის კოვზი მარილი
1/2 ჩაის კოვზი თეთრი წიწაკა
1 კვერცხი
1 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი
1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
სოუსი:
2 ტაილანდური ხმელი ჩილის წიწაკა, დაჭრილი
3 კბილი ნიორი, დაჭრილი
1/4 ჭიქა ძმარი
2 სუფრის კოვზი შაქარი
მარილის ნაჭერი
სურვილისამებრ: ბრინჯი ემსახურება და დაფქული ახალი მწვანე ბოსტნეული, როგორიცაა ხახვი გასაფორმებლად.
მიმართულებები:
1. გახეხეთ და გახეხეთ კრევეტები, შემდეგ მოათავსეთ თასში მარილი, თეთრი წიწაკა, კვერცხი, სიმინდის სახამებელი და მცენარეული ზეთი. აურიეთ ერთმანეთში და შემდეგ გააჩერეთ გრილ ადგილას, რომ მარინირდეს დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. შეწვით კრევეტები ცხელ ზეთში დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გაწურეთ ზეთი კრევეტებისგან.
2. ცხელ ვოკში დაამატეთ იმდენი ზეთი, რომ ვოკი დაფაროს. დაამატეთ ჩილი წიწაკა და დაჭრილი ნიორი, შემდეგ მოხარშეთ სანამ არ გახდება რბილი, დაახლოებით 10 წამი (შეიძლება ოდნავ მეტი დრო დასჭირდეს იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად ცხელია თქვენი ვოკი). დაამატეთ ძმარი, შაქარი და მარილი ცხელ ვოკში და მოხარშეთ სანამ სოუსი არ შესქელდება. დაუმატეთ კრევეტები ვოკს, ჩააცვით და შემდეგ მიირთვით თეფშზე გასაზიარებლად. შეგიძლიათ მორთოთ ახლად დაფქული მწვანე ხახვით და მიირთვათ ბრინჯთან ერთად.
შეფ ჩაუს ჩინური ხელით გამოყვანილი ნუში
ემსახურება 8
თუ თქვენ თავად მოამზადეთ მაკარონი, მოგეწონებათ ამ ხელით გამოწურული ნადუღის დამზადება. საუკეთესო შედეგისთვის, შეიძინეთ ჩინური ფქვილი თქვენს ადგილობრივ აზიის ბაზარზე ან თქვენი სუპერმარკეტის აზიურ განყოფილებაში. ჩინურ ფქვილს უფრო მეტი წებოვანა აქვს ვიდრე ამერიკულ ფქვილს, რაც მას უფრო ელასტიურს ხდის და ეხმარება უფრო ადვილად გაჭიმვაში.
შემადგენლობა:
2 ფუნტი ჩინური ფქვილი
1 ჭიქა წყალი
მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი
თქვენი არჩევანი აურიეთ შემწვარი ჩინური noodles
თქვენი საყვარელი გახეხილი სოუსი ან სხვა აზიური სტილის სოუსი
მიმართულებები:
1. შეუთავსეთ ფქვილი და წყალი დიდ თასში. აურიეთ და მოზილეთ ფქვილი მტკიცედ, სანამ ცომი არ გახდება. ამას დაახლოებით 5 წუთი სჭირდება. შეახვიეთ პლასტიკაში და გააცივეთ მთელი ღამით.
2. შეზეთეთ ხის მაგიდა ან ფიცარი მსუბუქად მცენარეული ზეთით. გააბრტყელეთ ცომი მილის ფორმაში. გადაკეცეთ და გაჭიმეთ, შემდეგ აიღეთ და დააბრტყელეთ და ჩამოაყალიბეთ იგი ხის ზედაპირზე. გაჭიმეთ და გადაახვიეთ თქვენს ხელში, მარყუჟში, რამდენჯერმე წებოვანის გასათავისუფლებლად.
3. გაზაფხულის დადგომისას დაადეთ მარყუჟი ხის მაგიდაზე და დაკეცით ორად. დაიჭირეთ იგი თქვენს ხელში და დაკეცით ორად, გაორმაგდით. შემდეგ დადეთ ეს მაგიდაზე და გაიმეორეთ, კვლავ გაორმაგდით ძაფების რაოდენობა. სანამ ცომს იკავებთ, გაიმეორეთ მოძრაობა მანამ, სანამ არ გექნებათ ბევრი ნაჭერი, რაც ახლა არის noodles თქვენს ხელში.
4. გაწურეთ ისინი და გაჭერით ბოლოები. ადუღეთ წყლის დიდ ქვაბში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი მიირთვით ჩინური ბოსტნეულით და სოუსით თქვენი არჩევანით.
განაგრძეთ კითხვა
როგორ გქონდეთ რესტორნის გამოცდილება სახლში
Fusion საკვები: კარიბულ-აზიური რეცეპტები შეფ კარლოს ხორხესგან
ცნობილი შეფის დეივ ლიბერმანის რჩევები და რეცეპტები ტაპასისთვის
ცნობილი შეფის რეცეპტები Down Under– დან
