2020 წელი შეიძლება ერთი წლის წინგადაცილებულად მოგვეჩვენოს, მაგრამ კვების ტენდენციის პროგნოზირებულები ფაქტობრივად მართლები იყვნენ ზოგიერთ საკითხში: როგორც კოლექტიურად შევუკვეთეთ მაწვნის დამწყები ნაკრები და დალია ყელში ხელნაკეთი დალგონას ყავები ამ გასულ წელს, ნეშვილის ცხელი ქათამი - ისევე როგორც პიკანტური ქათმის სენდვიჩები, ზოგადად - ეს იყო რეალურად ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული მენიუ, რომელიც ჩვენ მივაწოდეთ ჩვენს შესაბამის კარებს წელს (და, გრუბჰუბ, ეს იყო ის 2020 წლის ყველაზე პოპულარული კერძი). "დესერტის" საუზმის კერძებმა ასევე მოიპოვა პოპულარობა წელს, მაგრამ ჩვენ არ ვსაუბრობთ სუფლეზე და სხვა მდიდრულ, დეკადენტურ გემრიელობებზე. სამაგიეროდ, ჩვენ ავირჩიეთ სხვა ძლიერი, კოფეინირებული საუზმის საგნები, როგორიცაა açaí bowls და გაყინული mochas. რბილად რომ ვთქვათ, ეს იყო ველური საჭმლის გასეირნება და მომავალ წელს განსხვავებული არ იქნება.
2021 წ კვების ტენდენციები როგორც ჩანს, გააგრძელეთ იქ, სადაც დავტოვეთ: ჩვენ ვამყარებთ პურის დამზადების უნარებს პურის ხელოვნების მიხედვით
Pinterestდა ჩვენ ვსწავლობთ, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ყველაზე ჩიზქეიქიდან ბასკური დამწვარ ჩიზქეიქი.”ვინაიდან ხალხს შეზღუდული აქვს წვდომა რესტორნებზე, პინერები [იქცევიან] სახლში მზარეულები. ისინი მიიღებენ მდიდრულ სამზარეულოს და ხელახლა შექმნიან რესტორნის გამოცდილებას სახლში მიშლენის ღირსეული კვებით, გურმანთა საკვების მორთვით და რთული კულინარიული იდეები - იფიქრეთ ხელოვნების პურზე და ბასკურ ჩიზქეიქზე, ”აია ყანაი, Pinterest- ის შინაარსისა და შემქმნელთა პარტნიორობის ხელმძღვანელი, ეუბნება Მან იცის.
სურათი: Butternut საცხობი.
მიიღეთ რეცეპტი Butternut საცხობი
ჩვენ ასევე ვინახავთ ნივთებს ცხარედ-ან, როგორც Pinterest ამბობს, "ენაზე დამთრგუნველად"-ექსპერიმენტებს ვატარებთ სანელებლებით, რათა მოვამზადოთ ისეთი კერძები, როგორიცაა ქაჯუნის ქათმის მაკარონი, ცხელი თაფლი და ჟალაპენიოს წიწაკის ჟელე.
”2021 წელს ხალხი ექსპერიმენტებს ჩაატარებს სახლში ახალი არომატით, ტექნიკითა და სამზარეულოთი,” - ამბობს ყანაი. ”ჩვენ ვნახავთ უფრო ცხარე რეცეპტებისა და ინტენსიური არომატული პროფილების ზრდას. Snappy-spicy არის ახალი umami. ბლანდი აკრძალულია და ყველაფერი ცხელდება 2021 წელს. ”
მაგრამ კვების ტენდენციები ამით არ მთავრდება.
ჩარხუტერის დაფები ასევე მიიღებენ საუზმეს და დესერტს, ყავა განახლდება, კომბუჩა უფრო გამაგრილებელი გახდება, ხოლო კომფორტული საკვები ჯანსაღ ირონია - 2021 წლის კვების სხვა ტენდენციებს შორის.
ჩვენი მისია SheKnows– ში არის ქალების გაძლიერება და შთაგონება, და ჩვენ გამოვყოფთ მხოლოდ პროდუქტებს, რომლებიც, ჩვენი აზრით, მოგეწონებათ ისევე, როგორც ჩვენ. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ თუ თქვენ ყიდულობთ რამეს ამ ისტორიის ბმულზე დაჭერით, ჩვენ შეიძლება მივიღოთ გაყიდვის მცირე საკომისიო.
დარტყმა Spice Up ერთი დონის
სურათი: ამაზონი.
სანამ ოჯახები სახლში რჩებიან და ერთად ამზადებენ საჭმელს, Მთელი საკვები პროგნოზირებს, რომ ჩვენი სანელებლების თარო გახდება ბევრად უფრო დივერსიფიცირებული ისეთი სანელებლებით, როგორიცაა Spicewalla Chai Masala spice, Whole Foods Market Applewood შებოლილი მარილი და სხვა.
”ჩვენი ყოველწლიური ტენდენციების სია არის გზა, რომ გადავიწიოთ ფარდა და გავუზიაროთ ჩვენი აზრი იმის შესახებ, თუ რა არის მომდევნო სასურსათო ბიზნესში,” - ამბობს დენ ეპლეი, სურსათის ვიცე პრეზიდენტი. ”მე განსაკუთრებით აღფრთოვანებული ვარ ხანძრის საფუძვლების ტენდენციით, რადგან ოჯახები რჩებიან სახლში და ხელახლა იგონებენ როგორ კვებავენ ერთმანეთს.”
საუზმე და დესერტი ჩანაწერები
იხილეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე
დანი ტესლუქ რეიესის მიერ გაზიარებული პოსტი (@daniteslukreyes)
მისი თქმით, Pinterest პროგნოზირებს 2021 წლის ანგარიშსჩვენ გამოვტოვებთ ხორცს და ყველს და დაფარავს ჩვენს დაფებს ხილით, დესერტით, კანფეტით, მექსიკური საკვებით და - კი - კი საუზმის საკვები.
”პინერები ასევე სხვანაირად გაერთობიან ახალი შეხედულებით, რასაც ფრანგები უწოდებენ” ჩარხუტის ”დაფას, გარდა იმისა, რომ ცივ საჭმლის ნაცვლად, ისინი მიირთმევენ საუზმეს ან დესერტებს,” - ამბობს ყანაი. ”ლამაზი დაფები არის ახალი ავოს სადღეგრძელო. თქვენ ჯერ კიდევ არაფერი გინახავთ, როდესაც საქმე ეხება ჩახუტებულ შემოქმედებას. Millennials და Gen Z იფიქრებენ იმაზე დიდს, ვიდრე ზრდასრული სადილი, როგორც ახალი საჭმელი გასაზიარებლად. ”
ყავა ყველა საკვები
სურათი: GNC.
რაც შეეხება მომავალ წელს ყავას, ჩვენ ვფიქრობთ 12 ჭიქა ყავის მადუღარის გარეთ. Მიხედვით Მთელი საკვები, ჩვენ შევძლებთ ჩვენი ყავის დაფიქსირებას ყავის არომატიზებული ბარისა და მარცვლების, სმუზის გამაძლიერებლების, იოგურტის და ალკოჰოლის სახითაც კი. იფიქრეთ ყავის და ნუშის ცილის საღეჭი ნაკბენებზე, ცივი ყავა ვანილის შვრიის უცხიმო იოგურტით, ჯეიმსონ ქოლდ ბრუ ირლანდიური ვისკი და ყავა, ნუშის კარაქი და კაკაოს ბლენდერი ბომბები ყავა.
მეტი ყველის ქაფი ჩაი, გთხოვთ
იხილეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე
ANDREA HOMECAFE (@ispillice) მიერ გაზიარებული პოსტი
კოფეინზე საუბრისას, Chowbus– ის დამფუძნებელი ლინქსინ ვენ პროგნოზირებს, რომ ფაფუკი ყველი-ქაფით დაფარული რძის ჩაის ტენდენცია გაგრძელდება მომავალი წლის პირველ ნახევარში. მათთვის, ვინც უცნობია, ეს სასიამოვნო სასმელი შეიცავს ნაღების ყველს, ათქვეფილ კრემს, ნუშის რძეს, საკონდიტრო შაქარი, ჰიმალაის ვარდისფერი მარილი ან ზღვის მარილი, უმი კაკაოს ფხვნილი და მწვანე ჩაი (ან ნებისმიერი ფხვიერი ფოთლის ჩაი, მართლაც).
”2021 წლის პირველ ნახევარში, როდესაც პანდემია კვლავ მძვინვარებს, ხალხი განაგრძობს კომფორტული საკვების სურვილს. ასე რომ, ჩვენ ველით, რომ 2020 წლის ტენდენცია გაგრძელდება ყველის ქაფით დაფარული რძის ჩაის მიმართ, ”-ამბობს ვენ Მან იცის.
კომფორტული საკვები, მაგრამ გახადეთ ის ჯანმრთელი
სურათი: ბრაიან გარდნერი/მართა სტიუარტი.
ჩვენ საბოლოოდ დაგვჭირდება შესვენება ზედმეტად კომფორტული საკვებისგან. ვენ და კოლეტ ჰეიმოვიცი, ატკინსის კვებისა და განათლების ვიპოვი, პროგნოზირებენ კომფორტულ საკვებს ჯანსაღი ირონია.
”დაფიქრდი ბადრიჯნით დამზადებული ლაზანია ან ყაბაყის ნუში, ყვავილოვანი კომბოსტო ბრინჯში, ყვავილოვანი კომბოსტო "დაფქული" კარტოფილი, ყვავილოვანი კომბოსტო პიცა და ა. ჰეიმოვიცი ყვება Მან იცის.
ჰეიმოვიცი დასძენს, რომ ჩვენ ასევე პრიორიტეტს მივანიჭებთ იმუნიტეტის ასამაღლებელ საკვებს და სხვა ჯანსაღ ჩვევებს, როგორიცაა დაბალნახშირწყლოვანი ცხოვრების სტილი, როგორიცაა ატკინსი.
ალონ ჩენი, Tastewise– ის თანადამფუძნებელი და აღმასრულებელი დირექტორი-AI– ით აღჭურვილი კვების ინტელექტის გადაწყვეტა, რომელიც გთავაზობთ რეალურ დროში ინდუსტრიის წარმოდგენას იმის შესახებ, თუ როგორ შეკვეთენ, ამზადებენ და ჭამენ მომხმარებლები-ეთანხმება.
”მიუხედავად იმისა, რომ 2020 წელი იყო კომფორტული კვების წელი, 2021 გამოიყურება უფრო ღრმად კვების ტენდენციისა და ფუნქციონალური კვების ტენდენციის შესახებ,”-ამბობს ჩენი Მან იცის. ”მომხმარებლებმა დიდი ინტერესი გამოიჩინეს იმის უზრუნველსაყოფად, რომ საკვები, რომელსაც ისინი ჭამენ, იმუნიტეტს აძლიერებს და მდიდარია ვიტამინებით. ეს არა მხოლოდ ინარჩუნებს სხეულს ჯანმრთელობას, არამედ დიდ ყურადღებას უთმობს ჯანსაღ განწყობას, რომელიც ხელს უწყობს შფოთვისა და სტრესის შემსუბუქებას და რაც მთავარია კომფორტს. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ ვნახეთ, რომ მომხმარებლები განიცდიან სამზარეულოს დაღლილობას, მათ მაინც სურთ ჯანსაღი კვება. ეს ძალაში შედის მცენარეთა კვებაზე ზრდის შესახებ მსჯელობისას. ეს აფეთქდება 2021 წელს კიდევ უფრო მეტი ვარიანტით და კიდევ უფრო გაფართოვდება მეინსტრიმ მჭამელებთან ერთად. ”
Buh-Bye, Hard Seltzers; გამარჯობა, მძიმე კომბუჩა
სურათი: ამაზონი.
არა, მძიმე სელცერები არ მიდიან გზაზე, მაგრამ ჩვენ იქნება ნახე უაზრო კომბუჩა დომინირებს სასმელების დერეფანში მომავალ წელს.
“მყარი კომბუჩა ამოწმებს ყველა ყუთს: ის წებოვანა არ არის, ის ძალიან ბუშტუკებია და მისი შევსება შესაძლებელია ცოცხალი პრობიოტიკური კულტურებით, ” Whole Foods- ის "2021 წლის კვების ტენდენციების ტოპ 10" ანგარიში სახელმწიფოები.
სანამ წახვალ, შეამოწმე ინა გარტენის მარტივი ერთკვირიანი სადილის რეცეპტები ქვევით:
