日付ペースト入りセモリナクッキー（マアムール）
約50になります クッキー
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「私のテタがキッチンでこれらを作るのに忙しかったとき、イースターが来ることを私たちは知っていました」とAccadは言います。 「彼らの形は、イエスのいばらの冠と彼に投げられた石を表したものだと言われました。」
材料
- 1ポンドのセモリナ粉
- 1ポンドのファリーナまたは小麦のクリーム
- グラニュー糖3/4カップ
- 1 1/4ポンド、5スティック、無塩バター、室温で柔らかくし、分割
- ミルク1/2カップ
- 1/4カップのローズウォーター
- オレンジブロッサムウォーター1/4カップ
- 1、1ポンドのパッケージ日付ペースト
方向
- 大きなボウルに、セモリナ粉と小麦のクリーム（ファリーナ）、砂糖を混ぜます。
- バター4本を溶かします。 セモリナ粉の混合物に溶かしたバターを加え、よく混ぜます。
- ミルク、オレンジブロッサムウォーター、ローズウォーターを加えます。 よく混ぜ、混合物を数時間または一晩休ませます。
- オーブンを華氏325度に予熱します。
- 手で、またはパドルアタッチメント付きのミキサーで、生地が滑らかで光沢があり、丸太に成形しやすいと感じるまで、生地を数分間こねます。
- 大理石または花崗岩のカウンターに、大きなパラフィン紙を置きます。 その上に一握りの生地を置き、その上に別のパラフィン紙を置きます。 麺棒で生地を平らにし、長い長方形に形作ります。
- 日付ペーストをこねて緩めます。 それをフードプロセッサーに入れ、処理中に残りのバター大さじ8を加えて、より展性を高めます。
- ペーストを約1/3インチの厚さのロープに成形し、ロープを生地に直接置きます。 パラフィン紙を使用して、日付ペーストを囲む丸太を転がします。
- 大理石のカウンターで丸太を広げ、手首の下部で前後に回転させて、好みに合わせて薄くします。 ロープを個々のクッキーに切り、それぞれの長さは約4インチです。 両端を合わせてリングを形成します。
- 羊皮紙で裏打ちされたクッキーシートにクッキーを置き、クッキーが金色になり、生地が乾いた感じになるまで焼きます。 クッキーを冷やし、缶に2週間以上入れておきます。 約1ヶ月間冷凍することもできます。
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