多くの人がカフェインキックに依存しています コーヒー 一日を始めるために、しかしコーヒーに原因となる可能性のある物質があります 癌? ロサンゼルスの裁判官はそう考えて、昨日それを裁定しました スターバックス そして他のコーヒーの供給者は彼らの製品に癌警告ラベルを貼らなければなりません。
しかし、科学者は裁判官ほど確実ではありません。 コーヒー焙煎プロセスで使用される化学物質が実際に発がん性であるかどうかについて、彼らからの確固たる評決はまだありません。
しかし、それはまさにロサンゼルス上級裁判所のElihuBerle判事の主張です。 毒物教育研究評議会が彼らの事例を発表したとき、彼らはコーヒー会社にどちらかをやめるように要求した 焙煎プロセスでアクリルアミドと呼ばれる化学物質を使用するか、コーヒーに警告ラベルを貼って、それが原因である可能性があることを示します 癌。 同じグループは、ポテトチップスの処理でアクリルアミドを減らすことに以前から成功しています。
Berleは彼の決定の中で、コーヒー業界はコーヒーを証明できなかったと述べました しません 癌を引き起こし、情報を提供する コーヒーを飲むことのさまざまな健康上の利点 数えなかった、 ロイター 報告。
コーヒーの健康上の利点は、数え切れないほどの研究の対象となっており、 糖尿病のリスクを下げる と 心臓病; 脳卒中のリスクを減らす と うつ; と戦うのを助けます 肝硬変, 喘息発作, 胆石, 肝臓がん, 黒色腫, 前立腺がん と パーキンソン病. それもかもしれません 長寿命につながる.
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それで、コーヒーはガンを引き起こすかどうか？
要するに、私たちは確かに知りません。 毒物学教育研究評議会のような研究グループが依存しているように見えます 1つの研究 アクリルアミドがげっ歯類にガンを引き起こした非営利研究センターRTIインターナショナルによる。 別の研究 ドイツのケルン大学病院によると、人間はげっ歯類とは異なる方法でアクリルアミドを処理し、癌の関連性を弱めることがわかりました。
NS 食品医薬品局のウェブサイト アクリルアミドに関しては、彼らが「まだ情報収集段階にある」ことを示しています。 組織は、食事中の化学物質の存在を減らす方法に関する提案と、 食品加工業界がそれをどのように使用することができるか、しかしこれらはこの段階での推奨事項にすぎないことを明確にする と 要件ではありません.
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また、アクリルアミドはかつて世界保健機関の発がん性物質のリストに記載されていましたが、 2016年に削除.
現在、私たちは、アクリルアミドが人間に及ぼす影響を調査する、独立して実施された新しい臨床試験を必要としています。これは、コーヒー会社やこの議論に関与している他の企業から資金提供を受けていないものです。 その後、科学者は飲料のリスクと利点を比較検討し、証拠に基づいた推奨を行うことができます。 それまでは、他のすべてのように、適度にコーヒーをお楽しみください。
