ピザの味は好きですが、グルテン由来の生地の皮にはあまり興味がありませんか？ これらのグルテンフリーのピザクラッカーを グルテンフリーのビーガンイート （Fair Winds Press、2012年6月）ブログManifestVegan.comの創設者であるAllysonKramerによる。 クレイマーは2009年にビーガンブログを立ち上げ、その後まもなく彼女がセリアック病にかかっていることを知りました。 それ以来、彼女はグルテンフリーのビーガンレシピを作り続けており、ビーガンとグルテンフリーの料理で尊敬されている権威です。
ピザの味は好きですが、グルテン由来の生地の皮にはあまり興味がありませんか？ これらのグルテンフリーのピザクラッカーを グルテンフリーのビーガンイート（Fair Winds Press、2012年6月）ブログの創設者であるAllysonKramerによる ManifestVegan.com. クレイマーは2009年にビーガンブログを立ち上げ、その後まもなく彼女がセリアック病にかかっていることを知りました。 それ以来、彼女はグルテンフリーのビーガンレシピを作り続けており、ビーガンとグルテンフリーの料理で尊敬されている権威です。
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ピザクラッカー
Gからのレシピグルテンフリービーガンを食べる アライソンクラマーが食べる。
約70個のクラッカーを生成します
材料：
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- ひよこ豆粉2カップ（260g）
- ソルガム粉1/2カップ（65 g）、さらにローリング用
- 片栗粉1/2カップ（65g）
- 1/2カップ（65 g）栄養酵母
- キサンタンガム小さじ1
- 海塩小さじ1
- 小さじ2〜3杯の挽いたピザ調味料に加えて、振りかけるためのより多く
- 1/3カップ（80ml）オリーブオイル
- 1/4カップ（60g）のトマトペースト
- 3/4カップ（180ml）冷水
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方向：
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- オーブンを華氏350度（摂氏180度またはガスマーク4）に予熱します。
- 大きなボウルに、ひよこ豆粉、ソルガム粉、片栗粉、栄養酵母、キサンタンガム、塩、ピザ調味料をよく混ざるまで混ぜ合わせます。
- 大きなスプーンを使って、オリーブオイル、トマトペースト、冷水を入れてかき混ぜます。 よく混ざるまで混ぜます。 生地を薄力粉の表面にひっくり返し、生地の質感と色が均一になるまでこねます。
- 転がり面にもう少し小麦粉を加え、生地を約1インチ（2.5 cm）の厚さに軽くたたきます。 トップにソルガム粉を少しふりかけ、裏返します。
- 軽く小麦粉をまぶした麺棒で、生地が約1/8インチ（3 mm）の厚さになるまで生地を広げます。 円形のクッキーカッターまたはピザホイールを使用して、1-1 / 2インチ（3.8 cm）の形の生地を切り取ります。 追加のピザ調味料を振りかけます。
- 平らな金属ヘラを使用して形をすくい取り、油を塗っていないベーキングシートに約1インチ（2.5 cm）の間隔を空けて置きます。
- 調理時間の途中で一度ひっくり返して、約30分間焼きます。 クラッカーは（トマトペーストから）赤みがかった色合いになりますが、完成すると両側が少しふくらんで黄金色になります。 天板とオーブンのサイズによっては、クラッカーを2〜3バッチ作る必要がある場合があります。
- 完全に冷まします。 密閉容器に保管し、最長1週間保管できます。
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