クックブックのレビュー：The Veggie-Lover’s Sriracha Cookbook – SheKnows

今まで試したことがないようなオンドリソースの準備はできていますか？ 野菜好きのシラチャクックブック：50 ビーガン ランディ・クレメンスによる「パンチを詰める「ルースターソース」レシピ」には、シラチャソースをどのように組み込むかについての熱心なアイデアが満載です。 ビーガンレシピ.

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ソースを味わう

あなたはシラチャの奴隷ですか？ シラチャと呼ばれるスパイシーなソース、またはルースターソースとも呼ばれるソースを発見した場合は、それが好きなのか、そうでないのかがわかります。 あなたがそれを愛しているなら、あなたはこの小さいが強力な料理本を手に入れたいと思うでしょう、 野菜好きのシラチャクックブック. そのページに含まれている50のレシピはすべて「ビーガンになる可能性があります」。 これは、スパイシーな雰囲気が加わった野菜への愛情に焦点を当てた、ランディクレメンスによる2番目のシラチャベースの料理本です。

スパイスの効いた名物

ほとんどの人が クックブック このようないくつかのカテゴリに分けられます。 ランディの最新のレシピには、ソース、スターター、スナックに分かれています。 スープとシチュー; サラダとサイド; チャンピオンの朝食; メインディッシュ; とデザートと飲み物。 はい、あなたはその権利を読みます。 デザートと飲み物。 これは、このクックブックにいくつかの創造的なアイデアがあることを示しています。

目の前で、隣の皿にメープルシラチャドーナツが入った蒸し暑いコーヒーを想像してみてください。 または、タコスのプレートと一緒にテーブルの上にきれいに座っているマンゴーシラチャマルガリータを好むかもしれません。 あなたがシラチャで鞭打ちすることを夢見ているかもしれないものは何でも、この料理本はおそらくそれを現実のものにします。

スパイシーな味わい

ランディは、本全体で述べられているように、ほとんどの料理にベジタリアンとグルテンフリーの変更を含めています（彼はレシピのほとんどがすでにグルテンフリーであると説明しています）、そして彼はまた ココナッツミルク、グレードBメープルシロップ、味噌、栄養酵母フレーク、 もっと。

辛い側を散歩して、この料理本を手に入れてください。 二度と同じシラチャソースのボトルを見ることはないかもしれません！

TheVeggie-LoverのSrirachaCookbookのレシピを試してみてください。

カリフォルニアベネディクトとシラチャチャイブのオランデーズソース

サーブ4

材料：

豆腐用

• 1カップの野菜ストック
• アップルサイダービネガー大さじ2
• 大さじ1杯のブラッグリキッドアミノまたは低ナトリウム醤油
• 燻製塩小さじ1
• 1（14オンス）パッケージ固い豆腐、水切り

シラチャチャイブのオランデーズソースの場合

• 無糖アーモンドミルク3/4カップ
• シラチャ大さじ3
• コーンスターチ大さじ1
• 小さじ1/8のすりつぶしたウコン
• 大さじ1エクストラバージンオリーブオイル
• 新鮮なチャイブをみじん切りにした大さじ2
• アップルサイダービネガー大さじ2
• 1-1 / 2大さじ栄養酵母フレーク
• 絞りたてのレモンジュース大さじ1
• 白味噌または黄色味噌小さじ1（オプション）
• エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
• イングリッシュマフィン2個
• ほうれん草またはルッコラの葉を軽く詰めたもの1カップ
• 1つの家宝またはビーフステーキトマト（イングリッシュマフィンの幅程度）、端を取り除き、4つの厚いスライスにカットします
• 付け合わせ用の大きくて熟したハスアボカド1個
• 付け合わせ用のひき肉の新鮮なチャイブ
• 燻製塩と挽きたての黒胡椒

方向：

豆腐用

1. 大きな計量カップに、ストック、酢、液体アミノ（または醤油）、燻製塩を入れ、塩が溶けるまでかき混ぜます。 大きな牛刀を使って豆腐を横に半分に分け、横に四分の一に切ります。
2. 豆腐を大きなボウルに置いたガロンサイズの密封可能な袋に入れ、マリネに注ぎます。 余分な空気をできるだけ押し出し、バッグをしっかりと密閉します。
3. 豆腐が完全に水没していることを確認してください。 冷蔵庫で少なくとも1時間または一晩マリネします。

シラチャチャイブのオランデーズソースの場合

1. アーモンドミルク、シラチャ、コーンスターチ、ターメリックを小さなボウルに入れ、滑らかでよく混ざるまで泡だて器で混ぜます。
2. 鍋で油を中火にかけます。 チャイブを加え、香りが出るまで約30秒炒めます。 酢を入れてかき混ぜ、30秒間調理します。
3. アーモンドミルクの混合物を注ぎ、煮る。 火を弱め、とろみがつくまで約7分間煮​​込み、固まりを避けるために頻繁に泡だて器で泡立てます。
4. ニュートリショナルイースト、レモンジュース、味噌を入れてかき混ぜます。 豆腐が調理されている間、冷ましてください。 冷えすぎる場合は、ストーブでやさしく再加熱してください。

豆腐を調理して料理を組み立てるには

1. 豆腐をマリネから取り除き、余分な液体を捨てます。 ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
2. 鋳鉄製または焦げ付き防止のフライパンに大さじ2杯の油を中火にかけます。 豆腐を加え、両面が焦げ目がつくまで、合計約15分煮ます。
3. 調理時間の最後の5分間で、イングリッシュマフィンを割ってトーストします。 各プレートにマフィンの半分を置き、隅と隙間を上に向けます。
4. それぞれにほうれん草の葉を一握り、トマトのスライス、豆腐の2枚、そして温かいソースの華やかな窒息を続けます。 （ただし、誰もがレイヤーを見てその美しさを評価してほしいので、溺れないでください。）
5. アボカドの燻製スライス、チャイブのふりかけ、燻製塩のピンチ、挽きたてのコショウを飾る。
6. すぐに召し上がれ。

ランディークレメンスによるTheVeggieLoverのSrirachaCookbookの許可を得て転載。 Copyright©2013by RandyClemens。 Random House、Incの一部門であるTen SpeedPressによって発行されました。 写真©2013Leo Gong

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