私の男の子にどんな種類の野菜も食べさせることは、彼らが両方とも非常にうるさい食べる人であるため、かなりの使命でした。 確かに、私は野菜の「麺」と他の多くのさまざまなレシピに野菜をこっそり入れてみましたが、デザートはどうですか？
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このレシピでは、純粋なメープルシロップのようなより健康的な材料で基本的なケーキ生地を作りました（それではありません 悪い、安いもののいずれか）、有機レーズン、全粒小麦のペストリー粉、クルミと新鮮なニンジンと ズッキーニ。 私はあなたの子供がケーキの中で野菜を味わうことはなく、甘さだけを味わうことを約束します。 これはデザートですが、家族の食事に野菜を加えるのに最適な方法です。
有機ズッキーニ-にんじんバントケーキのレシピ
新鮮なにんじんとズッキーニを組み合わせてスパイスを効かせたケーキ生地を焼き、レモンクリームチーズのフロスティングをトッピングします。 ヒント：このフロスティングは、レシピで行ったように、小雨を降らせるのに最適です。 クリームチーズのフロスティングを30秒間、または少し水っぽくなるまで加熱してから、ケーキの上に滴下するか、厚いバージョンをそのまま使用して広げます。
12人分
準備時間：30分| 焼き時間：45分| 非アクティブ時間：1時間| 合計時間：2時間15分
材料：
ケーキ用（乾燥具材）
- 全粒粉2カップ
- ベーキングパウダー大さじ1
- 重曹大さじ1
- 小さじ1/2の海塩
- 挽いたシナモン大さじ1
- アップルパイスパイス小さじ1
ケーキ用（ぬれた材料）
- スティックバター1個、溶かした
- 生の有機ココナッツオイル1/2カップ、溶かした
- 1-1 / 2カップの有機ココナッツシュガーまたはブラウンシュガー
- 1/2カップの純粋なメープルシロップ
- 3つの大きな有機卵
- 小さじ1杯の純粋なバニラエッセンス
- 細かくすりおろした大きなズッキーニ1個
- 細かくすりおろした大きなにんじん3本
レモンクリームチーズのフロスティングに
- 1（8オンス）パッケージクリームチーズ、柔らかく
- 無塩バター大さじ4、柔らかく
- 有機粉砂糖4カップ
- 大きなレモン1個、ジュースと熱意
- 海塩をつまむ
付け合わせ用（オプション）
- レモン1個、熱狂
- 1ライム、熱狂
- オレンジ1個、熱狂
- 細かく刻んだ1/2カップのトーストしたクルミ
方向：
- オーブンを華氏350度に予熱し、バントパンに焦げ付き防止のクッキングスプレーをスプレーします。
- ミキシングボウルで、すべての乾燥材料を組み合わせます。
- 別のミキシングボウルで、すべての湿った材料を混ぜ合わせ、滑らかになるまで非常によく混ぜます。
- 湿った材料を乾いたものに折り、固まりがなくなるまで混ぜます。
- ケーキを40〜45分間、またはケーキの中心が完全に焼けるまで焼きます。
- ケーキが焼けている間に、レモンクリームチーズのフロスティングのすべての材料をボウルに追加します。 ハンドミキサーを使用して、フロスティングが滑らかになるまでブレンドしてから、脇に置きます。
- オーブンからケーキを取り出し、慎重に冷却ラックに移します。 ケーキを1時間冷まします。
- ケーキが完全に冷めたら、レモンクリームチーズのフロスティングを上からかけます。 必要に応じて、ケーキの上部に柑橘類の皮と刻んだクルミを振りかけます。 スライスして提供します。
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