Aquafabaは、さまざまな料理の卵の代わりとして人気が高まっており、ビーガンや特定の食物アレルギーを持つ人々の間で非常に人気があります。 そして、大さじ1杯あたりわずか約5カロリーで脂肪がゼロなので、誰であろうと、この新しい食品のトレンドに興味を持っているのはあなただけではありません。
1. 多くの人が捨てるものです
あなたが豆（最も一般的にはひよこ豆）から排出しているその液体-それはアクアファバです。
2. あなたはそれを自分で作ることができます
それは豆からの調理液なので、豆を作るときはいつでもアクアファバも作っています。
3. 用途が広い
Aquafabaは、増粘剤、バインダー、乳化剤などとして使用できます。
4. 彼らはそれがなぜ機能するのか正確には知りません
ノルウェー食品研究所はそれを研究しましたが、なぜそれがその魔法を働かせるのかを見つけるためにさらなる研究が必要です。
5. 食物アレルギーのある人にとっては天の恵みです
ビーガンだけではありません Aquafabaは非常に用途が広いため、特定のアレルギーを持つ人々が、他の人が当たり前と思っている多くのことを楽しむことができる可能性があります。
6. メレンゲ作りに使えます
卵白（甘味料と安定剤を含む）のように泡立てて、泡を作ることができます。 メレンゲ パイや焼きメレンゲに。
7. それは優れたチョコレートムースになります
オリジナルと同じように滑らかでふわふわですが、アクアファバは必ずしも ムース より簡単に。
8. それはより柔らかく、より豊かでないバタークリームを作ります
アクアファババタークリーム は美しい食感があり、レシピにバターが含まれていないため、風味を付ける際の柔軟性が高まります。
9. それは確かに偽のマヨネーズを打ち負かします
多くの伝統的なビーガンマヨネーズの問題は、マヨネーズの味がしないことです。 しかし、それがあなたが切望する味なら、それは救助のためのアクアファバです！
10. 卵の代わりに使うのは簡単です
卵白のコンシステンシーになるまで減らすだけで、1個の卵に大さじ3杯程度になります。
11. 湿った焼き菓子の秘密兵器です
アクアファバは卵よりもしっとりとしたケーキを作るので、食感に満足できない場合は、別のレシピではなくアクアファバを試してみてください。 エンジェルフードケーキでは機能しないことに注意してください。
12. バターも作れます
おいしいだけでなく、多くの人が アクアファババター パイクラストを作るため。
13. それはしばらく続く
冷蔵庫の中では、通常、卵のカートンと同じくらい長く続きます。 ただし、フリーズすることもできます。
14. あなたはそれを脱水することができます
脱水されたアクアファバは、液体のアクアファバよりもはるかに長持ちします。
15. 独自のFacebookページがあります
NS コミュニティ は非常に活発で、アクアファバの実験に関する情報を常に投稿しています。
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