純粋主義者は、圧力鍋を使ってこのイタリアの古典のバリエーションを作ることに鼻をかむかもしれません。 しかし、特に平日の夕食のために、誰がそれを昔ながらの方法にするための時間を持っていますか？ リゾットを作ることは、圧力鍋に最適なアプリケーションの1つです。 ただし、始める前に、必ず調理器具に付属のすべての説明書を読み、安全上の注意事項に従ってください。
圧力鍋アスパラガスリゾット
6人分
材料：
オリーブオイル大さじ2
粗く刻んだ大きなスイートオニオン1個
アルボリオライス1カップ
にんにく3〜4片、細かく刻んだ
2カップと3/4カップの野菜ストック（缶詰は問題ありません）
1/4カップのフレッシュオレンジジュース
新鮮なタイムの葉大さじ2または3
1ポンドの薄くて新鮮なアスパラガスを洗浄し、1/2インチの小片に切ります。
1/2カップのすりおろした上質なパルメザンチーズに加えて、テーブルに振りかけるための余分なもの。
方向：
1. アスパラガスを普通の水でよく洗います。 根元と先端で各茎を持ち、ゆっくりと曲げます。 底の近くで壊れます。 野菜の底の部分を捨てます。 大変です。
2. 弱火でタマネギをオリーブオイルで半透明になるまで炒めます（10〜15分）。 ご飯を加え、縁が半透明になるまでかき混ぜます。 にんにくを加え、香りが出るまでかき混ぜます（1〜2分）。
3. ストックとオレンジジュースを加え、炊飯器を蓋で密閉します。 熱を中程度に上げ、圧力バルブを10ポンドに設定します。 バルブが揺れ始めたら、リゾットをさらに7分間調理してから火から下ろし、圧力を放散させます。
4. 火傷せずに炊飯器を開けられるようになったら、アスパラガスとタイムを加えます。 すばやくかき混ぜて、上部を交換します。 リゾットをさらに約5分間置いてから、サービングボウルに移し、チーズを入れてかき混ぜます。
5. リゾットと一緒にパルメザンチーズとペッパーミルをさらに渡します。 チーズとスープは非常に塩辛いので、塩漬けする前に味わってください。
