アスパラガスの保存
ウッディ、グリーン、バイタルフレーバーのアスパラガスは、冷凍庫で驚くほどよく持ちこたえます。 それを保存するためにあなたがする必要があるのは、あなたが料理するのと同じように最初にそれを準備することです。 これは、木質の端を折ることを意味します（これを行ったことがない場合は、アスパラガスの片方の端を両手で取り、折れるまで曲げます。 槍のない端を捨てるか、野菜のスープ用に予約します。） 木質の端を取り除いたら、アスパラガスを塩味の良い沸騰したお湯で3分間調理し、次に氷冷水に30秒間入れます。 その後、アスパラガスをビニール袋に入れ、密封して冷凍します。
ベリーの保存
旬に摘み取った新鮮なベリーに勝るものはありませんが、旬に買って凍らせたベリーを食べるのはとてつもなく近いです。 ベリーを凍らせるには、ベリーをよく洗い、茎、石、草などを取り除きます。 次に、イチゴやブラックベリーのような大きなベリーがある場合は、先に進んでそれらを細かく切ります。 ブラックベリーを半分にし、イチゴを1/4インチの断片にスライスします。 次に、冷凍庫で安全な容器にベリーの層を追加し、少量の砂糖を上に載せます。 容器がいっぱいになるまで果物と砂糖を重ね続けます。 密閉蓋が付いていることを確認してから、凍結します。
アーティチョークの保存
アーティチョークを凍結したい場合は、アーティチョークを再度処理する必要があります。 つまり、外側の葉を取り除いたり、茎を剃ったりするときに、多くの凝ったナイフの仕事が必要になります。 ただし、アーティチョークの心臓と柔らかい部分ができたら、ビニール袋に入れて冷凍するだけです。 ブランチングは必要ありません。 この方法は、チャイブ、ネギ、その他の春の植物にも有効です。
スイカの保存
スイカを保存するとき、あなたはいくつかのオプションがあります。 最も簡単なのは、スイカを立方体にして冷凍することです。 しかし、解凍された果物は、新鮮なものほど良くはありません。 代わりに、少量のレモンジュースと砂糖でスイカをピューレにし、それを冷凍します。 得られた液体は解凍して、アイスキャンディー、スイカマルガリータ、または冷凍ジュースでやりたいことなら何でも変えることができます。
