いちごセミフレッドレシピ
これは基本的に軽いカスタードです。 少し手間がかかりますが、美味しくてゲストを感動させること間違いなしです。 イチゴには農薬が大量に散布されることが多いため、イチゴを見つけることができる場合は、イチゴが有機で地元のものであることを確認してください。 あなたが私のようなら、シードのステップをスキップするかもしれませんが、技術的にはそれはよりスムーズな結果につながります。
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残り物で2人分
材料：
- 1缶（14オンス）のココナッツミルク、よく振る
- 1/4カップのエリスリトール
- 1/4カップキシリトール
- 2ポンドのイチゴ
- 大さじ1の防弾ブレインオクタンオイル（またはMctまたはココナッツオイル）
- 2ライムのすりおろした皮
- 3つの大きな放牧卵黄
- 海塩のピンチ
- 防弾バニラマックスなど、ラボでテストされたカビのないバニラパウダー小さじ1/2
方向：
- ココナッツミルクを冷えるまで15分間冷凍庫に入れます。
- 冷水浴を設定します。大きなボウルの半分に氷水を入れます。 9 x 5インチのパンに、両側に2インチのオーバーハングが付いたラップを並べます。
- 細かく粉砕されるまで、ブレンダーでエリスリトールとキシリトールをパルスします。 取っておきます。
- ブレンダーで、1-1 / 2ポンドのイチゴ、油、ライムの皮、1/4カップの粉末エリスリトール/キシリトールを混ぜ合わせ、滑らかになるまでピューレにします。 中型のボウルの上にセットされた細かいメッシュのストレーナーを通して混合物を押して、種子を取り除きます（それらを捨てます）。 ピューレの1/2カップを測り、提供するまで冷蔵します。
- 中型の鍋に1インチの水を入れ、中火で煮ます。 鍋の上に収まる大きな耐熱ボウルで、卵黄、残りの1/4カップの粉末エリスリトール/キシリトール、および塩を混ぜ合わせます。 ボウルを沸騰したお湯の上に置きますが、触れないように、混合物が濃くなり始めて太いリボンを形成し始めるまで、約6分間絶えず泡だて器で泡立てます。 ボウルをすぐに冷水浴に移します。 短時間冷まします。
- 一方、ボウルの中で、電気ミキサーを使って、冷やしたココナッツミルクとバニラパウダーを中高速からソフトピークまで約5分間叩きます。
- ホイップしたココナッツクリーム2カップを冷やした卵の混合物に入れ、渦が形成されるまで中型のボウルからイチゴのピューレを入れます。 準備したパンにセミフレッドベースを注ぎ、パンを軽くたたいて泡を取り除きます。 プラスチックをクリームの上に折り、6時間または一晩凍結します。
- 鍋を冷凍庫から取り出し、45分ほど少し柔らかくします。 その間、残りのイチゴを4分の1にし、取っておきます。
- セミフレッドを鋸歯状のナイフで厚さ1インチのスライスに切ります。 予約済みの1/2カップのストロベリーピューレ、4分の1のベリー、残りのココナッツクリームをスプーン1杯添えてください。
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サーブ4
材料：
- ココナッツミルク缶詰4カップ、よく振る
- 大さじ4杯までの広葉樹キシリトールまたはステビア（味わうため）
- ゼラチン大さじ1
- 防弾バニラマックスなど、ラボでテストされたカビのないバニラパウダー小さじ2杯
- 防弾アップグレードチョコレートパウダーなどの3/4カップの生カカオパウダー
- 草で育てた無塩バター大さじ4
- 大さじ1の防弾ブレインオクタンオイル（またはMctまたはココナッツオイル）
- 1/4カップのマカダミアナッツ、さらにトッピング用（オプション）
方向：
- 鍋にココナッツミルク1カップ、キシリトール、ゼラチンを入れ、中火で溶けるまで加熱します。
- 残りの3カップのココナッツミルクをブレンダーに注ぎ、バニラパウダー、カカオパウダー、バター、オイルを加えます。 完全にブレンドします。 熱いココナッツミルク/ゼラチン混合物をブレンダーとマカダミアナッツ（使用している場合）に追加します。 混合されるまでパルスします。 混合物全体を大きなボウルに注ぎ、1時間冷蔵して固めます。
- 必要に応じて、刻んだマカダミアをトッピングしてお召し上がりください。
から転載 防弾：クックブック デイブ・アスプリー著。 Copyright（c）2015 by DaveAsprey。 RodaleBooksの許可により。 本が売られているところならどこでも利用できます。
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