お気に入りの裏庭の炊飯器をお気に入りのスロークッカーに変えましょう。
スロークッカーは、安くて丈夫な肉の切り身を取り、数時間かけてゆっくりと調理するのに驚異的です。 その間、弱火、スパイス、風味がタフな食べ物を柔らかく崇高な芸術作品に変えます。
一方、グリルは、より良い肉の切り身を取り、非常に高い熱で非常に素早く調理するという点で驚異的です。 その短い時間の間に、高熱は素晴らしいシアーを追加し、より柔らかい食べ物を崇高な芸術作品に変えます。
どちらの調理法にも場所はありますが、組み合わせたほうがいい場合もあります。 ゆっくりとした熱で長時間にわたって食品を分解するのは良いことですが、通常のスロークッカーは、グリル上の食品のスモーキーさを食品に注入するのに非常に苦労します。 そのため、間接加熱と呼ばれる小さなものを使用して、グリルをスロークッカーに変えます。
もっと：グリルをDIY喫煙者にハックする方法
間接熱とは何ですか？
間接的な熱を理解するために、そうでないものを見てみましょう。 炭火の山のあるグリルでとどろく火を作るときは、火格子をグリルに叩きつけて直接食べ物を入れます 石炭の上（つまり、通常のグリル方法）では、食べ物が火の真上にあるため、直接熱になります。
一方、間接熱は、木炭が片側だけに積み上げられる「2ゾーン」配置を構築することを伴います。 これにより、木炭を熱に使用できるだけでなく、食品の熱さを制御することもできます。 興味深いことに、これはグリルでローストを調理する場合に使用するのと同じテクニックです。 ただし、大きな肉片を作るときは、液体のボウルを隣に置くように求められることがよくあります。 石炭。 これにより蒸気が発生し、食品を湿らせます。 しかし、私たちの鍋にはたくさんの液体があるので、あなたはそれを必要としないでしょう。
したがって、レビューでは、グリルでゆっくりと調理したい場合は、グリルの半分だけに炭を積み上げてから、通常どおりに火をつけます。
適切な調理容器の選択
次に、料理を調理する容器を検討する必要があります。 通常のスロークッカーには独自の調理容器がありますが、グリルで使用することはお勧めしません。 代わりに、非反応性で、多くの熱に耐えられるものが必要です。 鋳鉄製の鍋が理想的ですが、金属製のスープ鍋も使用できます。
それでも、どの調理容器を選んだとしても、グリルの火格子に直接セットしないことをお勧めします。 代わりに、アルミホイルの二重層を置き、その上にあなたの鍋を置いてください、さもないとあなたの鍋はいくつかの素晴らしいグリルマークを開発します。
スロークッカーのレシピをグリルに変換する
良いニュースは、グリルがスロークッカーのレシピを複製するために必要なすべてのものを提供することです。 レシピで肉や野菜を焦がす必要がある場合は、グリルの上のスロークッカーポットでそれを行うことができます。 直火側（炭のある側）を使って、普通に火を通します。 レシピで調理液をたくさん加えて沸騰させるように求められた場合は、直火側で行います。
火をつけて料理をする準備ができたら、鍋（とホイル）を 間接側、鍋を覆い、グリルを覆い、要求された時間内に戻ってきます レシピ。 唯一の課題は、液体のレシピを調整することです。 レシピで鍋にたくさんの液体を入れる必要がない場合は、食べ物が焦げないようにするために、1/2カップのスープを追加することをお勧めします。
クッキンをゲット
試してみる準備ができていると思いますか？ スロークッカー用に設計された3つの伝統的なグリルレシピを次に示します。 上記のテクニックを使用してそれらを調理し、グリルでのゆっくりとした調理がどれほど優れているかを確認できます。
1. スロークッカーの焦げた終わり
この スロークッカーブリスケット（焦げた端）レシピ グリルなしでバーベキューの味を再現し、美味しくいただけます。 そのため、スロークッカーグリルでこれを調理する場合は、燻液を省くことができますが、先に進んで、少し余分な液体のために1/2カップのビーフブロスを追加します。
2. チェリーコークのスロークックビーフリブ
これらのチェリーコークを注入したビーフリブは、グリルスロークッカーでそのまま作ることができます。
3. スロークッカーが豚肉を引っ張った
これを適応させるには スロークッカープルドポーク サンドイッチレシピ、水を1/4カップ追加するだけです。 または多くを試してみてください プルドポークのレシピ そのままここに記載されています。
もっとスロークッカーのレシピ
今夜の夕食に風味を加える19のメキシコのスロークッカーレシピ
調理を簡単にする15のスロークッカーレシピ
3-材料スロークッカーパイナップル照り焼きチキンは簡単な食事です
